Famiglia Pasqua Valpolicella DOC

Opis

Pasqua Valpolicella DOC z linii Famiglia Pasqua to wytrawne czerwone wino z Veneto. Jest dobrym punktem wyjścia do poznania tej części włoskiego winiarstwa przy stole. Styl linii łączy czerwony owoc z zaokrągloną, harmonijną strukturą. Dlatego można zaplanować dla niej miejsce obok makaronu, pieczonego mięsa albo prostej kolacji z warzywami.

Pasqua Valpolicella — rodzinny podpis z Werony

Słowo „famiglia” oznacza po włosku rodzinę. W tym przypadku nawiązuje do domu Pasqua, założonego przez braci Pasqua w Weronie w 1925 roku. Linia Famiglia Pasqua skupia klasyczne wina związane z Weroną i Veneto. Bordowa etykieta z podpisem rodziny ma więc czytelny kontekst: przedstawia tę część portfolio, która odwołuje się do miejscowych korzeni producenta.

Valpolicella leży w Wenecji Euganejskiej, na północy Włoch. Jej nazwa identyfikuje pochodzenie wina, natomiast DOC jest włoskim oznaczeniem kontrolowanego pochodzenia. Warto zachować pełną nazwę podczas wyboru butelki. Valpolicella DOC, Valpolicella Ripasso i Amarone to bowiem odrębne propozycje, choć łączy je ten sam winiarski krajobraz.

Ważną rolę odgrywa tutaj tradycja łączenia lokalnych odmian. Corvina jest jednym z podstawowych szczepów Valpolicelli, obok Corvinone i Rondinelli. Kupaż pozwala budować charakter przez zestawienie odmian, zamiast opierać nazwę całego wina na jednym szczepie. Dzięki temu poznawanie tej apelacji jest również sposobem na odkrywanie mniej oczywistych włoskich winogron.

W opisie stylu tej linii pojawiają się czerwone porzeczki i maliny oraz równowaga między owocem a strukturą. Charakter wina przedstawia strona Famiglia Pasqua Valpolicella. Przy wyborze do posiłku warto kierować się właśnie tym owocowym profilem, a następnie dopasować intensywność sosu i dodatków.

Kolacja bez rozbudowanego menu

Proponujemy tagliatelle z mięsnym ragù lub pieczone udko kurczaka z rozmarynem. Sos nie musi być ciężki, aby stworzyć ciekawe połączenie. Z kolei do kolacji bez mięsa można przygotować pieczarki faszerowane kaszą i ziołami. Jeśli dodajesz dojrzewający ser, potraktuj go jako akcent, który wzbogaci danie zamiast przykryć pozostałe składniki.

Podawaj lekko schłodzone, około 16°C. Najpierw nalej niewielką porcję, aby sprawdzić zapach i smak po otwarciu. Następnie spróbuj wina razem z jedzeniem: sos pomidorowy, pieczone mięso i grzyby dają różne punkty odniesienia. Butelkę trzymaj z dala od piekarnika oraz gorących naczyń, dzięki czemu temperatura będzie stabilniejsza przez cały posiłek.