Dom Charbielin – polskie wina z Gór Opawskich

Dom Charbielin to młoda, ale niezwykle ambitna winnica położona w malowniczych Górach Opawskich, w miejscowości Charbielin. Powstała z pasji do wina i przekonania, że polski klimat oraz lokalne gleby pozwalają tworzyć butelki o wyraźnym charakterze. Wina tej marki dobrze pokazują terroir regionu i zmienność kolejnych roczników.

Historia powstania

Założenie winnicy Dom Charbielin było wynikiem inspiracji polskim ruchem winiarskim oraz europejskimi tradycjami uprawy winorośli. Górska lokalizacja, choć wymagająca, daje bardzo dobre warunki do prowadzenia winnicy. Od początku twórcy tego miejsca stawiali na ręczny zbiór, selekcję gron, kontrolowaną fermentację oraz konsekwentną dbałość o jakość na każdym etapie produkcji.

Filozofia winnicy

Dom Charbielin nie jest winnicą nastawioną na masowość. Każda butelka powstaje z dużą uważnością, szacunkiem do natury i koncentracją na detalach. To podejście łączy nowoczesne zaplecze technologiczne z autentycznym charakterem miejsca, dzięki czemu wina Domu Charbielin wyróżniają się świeżością, precyzją i lokalną tożsamością.

Flagowe wina Domu Charbielin

Wśród najlepiej rozpoznawalnych etykiet tej winnicy znajdują się białe wina, które dobrze pokazują styl producenta: świeżość, czystość aromatów i wyraźny charakter odmian. Poniżej znajdziesz cztery butelki dostępne obecnie w sklepie.

Flagowe wina Domu Charbielin

Cztery etykiety pokazujące styl winnicy z Gór Opawskich

• Wysokie C Johaniter 2022 to wytrawne białe wino o wyrazistej kwasowości i dużej energii, które dobrze oddaje chłodniejszy charakter regionu.
• Solaris 2023 wnosi więcej owocowej miękkości i delikatnej słodyczy, dzięki czemu sprawdza się zarówno solo, jak i przy deserach czy serach.
• Muscaris 2023 wyróżnia się intensyjnym aromatem oraz świeżym, chrupkim profilem, który dobrze łączy się z owocami morza i lżejszą kuchnią.
• Souvignier Gris 2023 oferuje cytrusową świeżość, ziołowość i bardzo uniwersalny charakter, dlatego łatwo dopasować je do wielu dań.

Dom Charbielin – miejsce z duszą i charakterem

Dom Charbielin to nie tylko miejsce, w którym powstają wina, ale także przestrzeń dla osób chcących lepiej poznać współczesne polskie winiarstwo. Degustacje i kontakt z winnicą pozwalają zobaczyć, jak wiele zależy tu od terroir, rocznika i świadomych decyzji producenta.

Jeśli szukasz win pełnych charakteru, tworzonych z szacunkiem do natury i lokalnej tradycji, Dom Charbielin zdecydowanie zasługuje na uwagę. Johaniter, Solaris, Muscaris i Souvignier Gris pokazują, że Opolszczyzna i okolice Gór Opawskich mają dziś własny, wyraźny głos w polskim świecie wina.

Przewodnik po winach portugalskich: odkryj skarby Portugalii

 

Wino portugalskie jest zróżnicowane, zarówno pod względem smaku, jak i rodzajów. Różnicę stanowi nie tylko klimat, ale także technika produkcji i szczep winogron. Jeżeli jesteś miłośnikiem win, to Portugalia ma dla ciebie wiele do zaoferowania. Począwszy od wina portugalskiego porto, przez półwytrawne wino portugalskie, aż do deserowego wina portugalskiego. Każdy winny smakosz znajdzie tu coś dla siebie.

 

Historia win portugalskich

Historia win Portugalskich jest wspaniała i bogata. Początki winiarstwa w Portugalii sięgają czasów Rzymskich. Wraz z rozwojem chrześcijaństwa, winiarstwo stało się ważnym komponentem rozwijającej się gospodarki krajowej.

 

W XIX wieku wino zaczęło zyskiwać na znaczeniu po rozwinięciu rolnictwa. W tym czasie tworzono już nawet specjalne prawo winiarskie, które miało na celu ochronę jakości portugalskiego wina. Również XX wiek przyniósł ważne zmiany – znacząco zwiększono produkcję i wprowadzono nowe technologie do produkcji wina. Aktualnie Portugalia jest uważana za jeden z najważniejszych producentów wina na świecie.

 

Rodzaje win portugalskich

Portugalia to nie tylko porto. Choć to właśnie wino portugalskie porto jest ikoną Portugalii, to jednak w tej malowniczej krainie produkuje się szeroką gamę win, od białych, przez czerwone, różowe, aż po musujące i oczywiście te słynne wzmocnione. Każde z nich ma swoje unikalne cechy i charakter, zdecydowanie różniący się od siebie.

 

Wina białe to zazwyczaj lekkie i delikatne w smaku, z wyraźną kwasowością. Czerwone wina są pełne, ze zbalansowaną kwasowością i dobrze zintegrowanymi aromatami. Mocne wino portugalskie z kolei charakteryzuje się wysoką zawartością alkoholu i wyrazistym smakiem.

 

Poza tym wina portugalskie są różnorodne także ze względu na słodkość. Przykładowo, deserowe wino portugalskie jest idealne na zakończenie posiłku czy do deserów, podczas gdy półwytrawne wino portugalskie doskonale pasuje do potraw z drobiu czy ryb.

 

Jak dobierać wina portugalskie?

Wybór odpowiedniego wina jest kluczowy dla pełnego doświadczenia smaku. Wino powinno komplementować danie, nie zdominować go. Na przykład, do bogatych w smaku potraw mięsnych dobrze będzie pasować pełne wino portugalskie porto. Natomiast do ryb i owoców morza najlepiej sprawdzą się lekkie, półwytrawne wina białe.

 

W przypadku degustacji win bardzo ważne jest umiejętne smakowanie. Wino należy nalewać do kieliszka, a następnie delikatnie nim poruszać. Pozwoli to na uwolnienie aromatów. Następnie, warto spojrzeć na kolor wina – pozwala to zorientować się w jego klarowności, odcieniu lub wieku wina. Potem wąchamy wino, by poznać jego bukiet. Ostatnim etapem jest właściwe skosztowanie wina.

 

Najlepsze wina portugalskie – przewodnik zakupowy

Jeżeli chcesz zasmakować win portugalskich i szukasz rekomendacji, to dobrą wiadomością jest fakt, że istnieje wiele wspaniałych win dostępnych na rynku. Niezależnie od tego, czy szukasz wina portugalskiego porto, czy półwytrawnego wina portugalskiego, z pewnością znajdziesz coś dla siebie.

 

Przy wyborze wina warto zwrócić uwagę na region, z którego pochodzi. Każdy region ma swoje unikalne cechy, które są odzwierciedlone w winach. Dobrym wyborem może być na przykład wino z regionu Alentejo, który jest znany z produkcji aromatycznych i mocnych win. Z kolei jeśli szukasz lekkiego i orzeźwiającego wina, to warto zwrócić uwagę na wina z regionu Vinho Verde. Wszystkie te wina możecie znaleźć na stronie  sklepu z winami.

 

Szukanie idealnego wina to niesamowita przygoda, która pozwala odkryć nieskończoną różnorodność smaków i aromatów. Niezależnie od wyboru, Portugalskie wina na pewno przyciągną Cię swoimi niezapomnianymi smakami. Warto zwrócić także uwagę na wina białe wytrawne, wina czerwone słodkie oraz wina musujące.

 

Podsumowanie

Portugalia to kraj niezwykłych win, które cechują się różnorodnością i unikalnością. Od mocnych win portugalskich, przez wina portugalskie porto, aż po półwytrawne wina portugalskie – każdy smakosz wina znajdzie tu coś dla siebie.

 

Bez względu na to, czy szukasz pełnego czerwonego wina, eleganckiego białego wina, czy aromatycznego wina deserowego, Portugalia ma coś do zaoferowania. Każde z tych win jest niepowtarzalne i ma swoje unikalne cechy, które warto poznać. Zachęcamy do eksploracji portugalskich win i odkrywania ich niesamowitych smaków i aromatów. Smacznego!

Tango w butelce, czyli wina argentyńskie

 

Argentyńskie tango to bez wątpienia taniec towarzyski, który rozbudza zmysły. Łączy w sobie pasję oraz nostalgię za minionym czasem. Są tam też emocje takie, jak miłość, namiętność, ale również odrobina smutku czy improwizacja. Te elementy odnajdziemy również argentyńskim winie. To trunki niepowtarzalne w swoim wyrazie i oddziałujące na zmysły. Zarówno w przypadku argentyńskiego tanga i wina występują różne ich odmiany. Dzięki temu każdy może znaleźć coś dla siebie. Dlatego warto wybrać butelkę argentyńskiego wina odpowiednią dla własnego gustu i zatańczyć tango, które będzie pasowało do nastroju chwili.

 

Wina argentyńskie – trunki pożądane na całym świecie

 

Argentyna to największy producent wina w Ameryce Południowej i znaczący także na świecie. Zróżnicowane warunki glebowe i klimatyczne sprawiają, że także winogrona wykorzystywane do produkcji trunków posiadają odmienne walory. Andy, Patagonia i dorzecze Rio Negro to tereny niezwykle od siebie odmienne. To wszystko przekłada się oczywiście na charakter i zróżnicowanie win argentyńskich. Winogrona często są tu uprawiane ekologiczne, bo panujące warunki stanowią naturalną ochronę przed zdecydowaną większością chorób winorośli. Jednocześnie w trunkach tych można wyczuć terroir. W przypadku wina argentyńskiego czerwonego wytrawnego objawi się to w mocnym i wyrazistym smaku, a także korzenności. To idealny towarzysz dań z mięsa. Dla białych trunków z Argentyny charakterystyczne będą nuty kwiatowe, a także lekko słodkawe. Najbardziej znany i ceniony region produkcji to bezsprzecznie Mendoza.

 

Uznanie w konkursach winiarskich i na rynkach międzynarodowych

 

Wiele szczepów winorośli przywędrowało do Argentyny wraz z emigrantami z Europy – Hiszpanii, Francji oraz Włoch. Przez długi okres wytwarzano tam trunki na potrzeby wewnętrzne kraju. Nie sprzyjało to improwizacjom i enologii na wysokim poziomie. Z czasem coś jednak zaczęło się zmieniać i coraz więcej win argentyńskich jest w stanie konkurować z europejskimi wyrobami o uznanej renomie międzynarodowej. Nie ma w tym żadnego przypadku. Wino argentyńskie czerwone wytrawne rzeczywiście potrafi swoim bukietem uwieść niejednego degustatora czy jurora prestiżowych konkursów. Nie bez znaczenia są tu tradycyjne metody fermentacji oraz leżakowanie w dębowych beczkach. Nadaje to argentyńskim trunkom cenione przez wielu nuty: wanilii, kakao, kawy oraz tytoniu.

 

Wina argentyńskie ze szczepu malbec

 

Każdy kraj winiarski ma swój znak szczególny w postaci trunków powstających z konkretnego szczepu. Podobna sytuacja ma również miejsce w Argentynie. Tutaj prym wiedzie pewna odmiana, która swój rodowód ma jednak w południowo-zachodniej Francji. Większość win argentyńskich powstaje bowiem ze szczepu malbec. Ta dająca czerwone owoce winorośl uprawiana w warunkach panujących w Ameryce Południowej przynosi jednak zupełnie inne efekty niż w regionie Bordeaux. To dlatego właśnie stanowi zresztą chlubę argentyńskiego winiarstwa. Aromaty są w tym przypadku mocno owocowe z wyczuwalnymi nutami śliwek, porzeczek, wiśni, jeżyn oraz czereśni. Malbec jest na tyle istotnym szczepem winorośli dla Argentyny, że co roku 17 kwietnia obchodzi się tam jego święto.

 

Wino argentyńskie – nie tylko czerwone i wytrawne

 

Wprawdzie to bezsprzecznie malbec jest gwiazdą argentyńskiego winiarstwa, ale nie można zapominać także o innych uprawianych tam szczepach winorośli. Wśród czerwonych odmian winogron będą to: bonarda, cabernet sauvignon, merlot, syrah, pinot noir, tempranillo, sangiovese oraz barbera. Powstałe z nich wina charakteryzują się dojrzałym smakiem oraz niezwykle intensywnymi aromatami. W przypadku białych odmian winorośli warto wspomnieć przede wszystkim o typowym dla Argentyny szczepie torrontes. Daje on wino niezwykle świeże w smaku, o niedużej kwasowości oraz przyjemne w smaku. Uzupełnia je aromat moreli oraz brzoskwini. Spośród innych szczepów białych winogron warto wymienić także: chardonnay, chenin blanc, sauvignon blanc czy ugni blanc.

Historia wina na terenie regionu

 

Historia winiarstwa w Emilia-Romanii sięga starożytności, aż do czasów Etrusków i Rzymian. Już wówczas wino było ważnym elementem kultury i gospodarki regionu. Emilia-Romania słynie również z produkcji musującego wina Lambrusco, które ma swoje korzenie w starożytności. Wino to zyskało popularność w latach 70. XX wieku i do dziś jest symbolem tego regionu. Tradycje winiarskie Emilia-Romanii są przekazywane z pokolenia na pokolenie, a pasja do produkcji wina wciąż się rozwija.

 

 

Geografia i klimat regionu

 

 Emilia-Romania jest usytuowana w północnych Włoszech, między Apeninami na południu a Alpami na północy. To urozmaicone położenie geograficzne sprawia, że region ma różnorodne warunki klimatyczne i glebowe, które są korzystne dla uprawy winorośli. Emilia-Romania posiada zarówno wyżyny, jak i niziny, a różnice w terenie wpływają na różnorodność win i ich charakter. 

 

Klimat regionu jest umiarkowany, z gorącymi latami i chłodnymi zimami, co sprzyja odpowiedniemu dojrzewaniu winogron.

 

Subregiony Emilia- Romania

 

Jak sama nazwa wskazuje, region dzieli się na dwa subregiony – Emilię i Romanię:

 

    • Emilia – subregion Emilia leży na wschodzie regionu Emilia-Romania. Jest to obszar, który słynie z produkcji musującego wina Lambrusco. Wina Lambrusco są charakterystyczne dla tego subregionu i od wieków stanowią jego znak rozpoznawczy. W Emilia znajdują się znane apelacje, takie jak Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro i Lambrusco Salamino di Santa Croce. Wina z tego subregionu są często czerwone, musujące, o świeżym i owocowym charakterze.

 

    

    • Romania – subregion Romania to zachodnia część Emilia-Romania, która graniczy z Ligurią i Toskanią. W tym obszarze produkuje się zarówno czerwone, jak i białe wina. Apelacje w subregionie Romania obejmują Sangiovese di Romagna, Albana di Romagna, Trebbiano di Romagna i wiele innych. Sangiovese di Romagna to jedna z najważniejszych apelacji w regionie, z czerwonymi winami o pełnym smaku i intensywnych aromatach. Albana di Romagna natomiast koncentruje się na produkcji białych win z odmiany albana, które są znane ze swojej elegancji i złożoności.

 

Najważniejsze szczepy regionu

 

Emilia-Romania jest znana z szerokiej gamy szczepów winogron, które tworzą wyjątkowe i niepowtarzalne wina. Oto lista najważniejszych szczepów, które dominują w regionie:

 

    • Lambrusco – ten wspomniany już szczep to jedna z najbardziej rozpoznawalnych odmian winorośli w Emilia-Romanii. Lambrusco jest używane do produkcji musującego wina czerwonego o owocowym aromacie i rześkim smaku. To jedno z najbardziej charakterystycznych win regionu.

    • Sangiovese – ten czerwony szczep jest powszechnie uprawiany w całych Włoszech, ale również ma znaczącą obecność w Emilia-Romanii. Sangiovese daje wina o wyrazistym charakterze, z nutami czerwonych owoców i przyjemnymi taninami.

    • Trebbiano – to popularny biały szczep, który występuje w wielu regionach winiarskich Włoch. W Emilia-Romanii jest wykorzystywany do produkcji białych win o delikatnym smaku i orzeźwiających aromatach.

    • Albana –  to lokalny szczep winogron, który jest uprawiany głównie w Emilia-Romanii. Z niego powstaje Albana di Romagna, wyjątkowe białe wino o złożonym bukiecie aromatycznym i pełnym smaku.

 

Najważniejsze wina i apelacje regionu

 

Idąc dalej, parę słów o najsłynniejszych winach regionu.  Oto kilka najważniejszych win i apelacji, które warto i trzeba spróbować:

 

    • Lambrusco di Sorbara – to jedna z najbardziej znanych apelacji w regionie. Wina Lambrusco di Sorbara charakteryzują się jasną barwą, intensywnym aromatem malin i świeżością na podniebieniu.

    • Sangiovese di Romagna – apelacja skupia się głównie na produkcji czerwonych win z sangiovese. Wina te mają pełny smak, dojrzałe taniny i wyraziste aromaty czereśni i przypraw.

    • Albana di Romagna – to apelacja skoncentrowana na produkcji białych win z odmiany Albana. Wina Albana di Romagna są świeże, złożone i często mają nuty egzotycznych owoców i kwiatów.

    • Colli Piacentini – ta apelacja obejmuje szeroką gamę win, zarówno białych, czerwonych, jak i różowych. Wina Colli Piacentini wyróżniają się elegancją, harmonią smakową i wyraźnym charakterem.

 

Gdzie kupić wina z Emili-Romanii?

 

W naszym sklepie znajdziecie kilka na prawdę bardzo dobrych jakościowo win z regionu Emilia-Romania. Polecamy wam przede wszystkim Castelli Del Duca Obello Rosso Bonarda Colli Piacentini DOC – Wino o pięknej,  rubinowej barwie i  mocnym i złożonym bukiecie. Fanom słodyczy i różu polecam bardzo słoneczne wino I Quercioli Lambrusco Bianco Dolce dell Emilia IGT.

Z pewnością każdy miłośnik wina słyszał o porto, jednak to tylko jedna z wielu odmian, które może zaproponować enofilom słoneczna Portugalia. Trunki pochodzące stamtąd wyróżnia mnogość lokalnych szczepów oraz różnorodność stylistyczna, a wytwórców zamiłowanie do kupażowania. Kluczową dla tamtejszego winiarstwa rolę odgrywają warunki klimatyczne naznaczone istotnym wpływem Oceanu Atlantyckiego. Sprawia on, że regiony przybrzeżne cechuje klimat morski, podczas gdy w głębi lądu jest raczej sucho i gorąco. Kraj ten jest zaliczany do najznamienitszych regionów winiarskich Europy głównie dzięki produkcji czerwonych win wzmacnianych. Niemałe znaczenie ma również sprzyjające ukształtowanie terenu – winnice znajdują się na rozległych tarasach gleb łupkowych, które nawet podczas susz zachowują optymalną wilgotność. Co jeszcze ma do zaoferowania winiarska Portugalia?

 

Najbardziej znane odmiany win portugalskich

 

Wina portugalskie mają bardzo bogatą historię i tradycję. Portugalia jest jednym z największych producentów wina na świecie – zajmuje 9. miejsce w rankingu, a jej winnice obejmują powierzchnię niemal 200 tys. hektarów. Wiele ciekawych wariantów tego wina oferujemy online w sklepie. Przed zakupem warto jednak bliżej się z nimi zapoznać. Oto niektóre z najpopularniejszych odmian win portugalskich:

 

Porto

Słodkie i aromatyczne wino wzmacniane, które jest specjalnością regionu Douro w północnej części kraju. Słynie z niego nie tylko miasto Porto, ale i cała Portugalia. Najpopularniejsze jest to czerwone, choć istnieją też wersje białe oraz wina różowe półwytrawne. Tym, co je wyróżnia, jest wyższa niż w standardowych winach zawartość alkoholu – 19-21%. Ma mocny aromat wanilii, dębu i korzenny posmak. Produkuje się je z różnych szczepów winogron, przy czym do najczęściej wykorzystywanych należą produkowane z kilku szczepów winorośli, w tym malvasia preta, touriga nacional, touriga franca czy tinta roriz. Najważniejszą odmianą dojrzewającą w beczkach jest natomiast Vinho do Porto Tawny.

 

Vinho Verde

Białe i różowe, lekkie i orzeźwiające wino z regionu Minho w północno-zachodniej Portugalii. Cechuje je szlachetna prostota, lekkość i orzeźwiający charakter – trunki te są powszechnie dostępne i doskonale pasują do kuchni portugalskiej. To wino białe portugalskie nosi miano „vinho verde”, co w dosłownym tłumaczeniu oznacza zielone wino. Odnosi się to do jego młodości i świeżości, gdyż tworzy je się z gron zbieranych przed osiągnięciem pełnej dojrzałości, by uniknąć niesprzyjającej pogody. Zalecane białe szczepy winorośli to alvarinho, loureiro oraz arinto, avesso, azal blanc, batoca i trajadura.

Wybrany regiony winiarskie Portugalii

 

Madeira

Słodkie lub półsłodkie wino likierowe produkowane jest na wyspie o tej nazwie. Wyróżnia się bogactwem aromatów odzwierciedlających różnorodny charakter Madery. Wytwarza się je specjalną techniką zwaną estufas. Polega ona na delikatnym podgrzewaniu wina do 45°C przyspieszającemu jego dojrzewanie. Zawartość alkoholu wynosi 17-22%, a więc jest to wzmocniony rodzaj wina.

 

Bairrada

Czerwone wino z regionu Bairrada w środkowej części Portugalii wytwarza się z kilku odmian winogron, w tym baga (95%), alfrocheiro i touriga nacional. Jest zazwyczaj dość ciężkie i pełne smaku. Białe są dosyć subtelne w aromatach, ale mają intensywne owocowe nuty, a w winach czerwonych dominuje aromat leśnych owoców. Cechuje je również wysoka kwasowość i duża ilość garbników.

 

Alentejo

Alentejo to region w południowej części Portugalii będący największym obszarem winiarskim tego kraju. Jest liderem w produkcji wina, korka i oliwy z oliwek. Panuje w nim spora różnorodność szczepowa. Przeważają tam odmiany takie jak aragonez, castelão, alicante bouschet i trincadeira, a na eksport uprawiane są również powszechnie znane cabernet sauvignon, syrah i touriga nacional. Czerwone wino jest zazwyczaj dobrze zbalansowane, a w smaku można wyczuć nuty czerwonych owoców i przypraw oraz stosunkowo niską kwasowość. Białe jest natomiast mało aromatyczne, o średniej lub mocnej budowie.

 

Wymienione odmiany szlachetnych trunków portugalskich to tylko kilka z wielu, jakie można znaleźć w tym kraju. Portugalia jest też znana z takich regionów, jak Douro, Dão czy Setúbal, które również cieszą się dużą popularnością. Zachęcamy do wyboru swojego ulubionego wina wśród naszego asortymentu!

Jura – co to za region?

 

Region winiarski Jura to region winiarski położony we wschodniej Francji, w departamencie Jura. Region graniczy z regionem winiarskim Burgundii na zachodzie i Szwajcarią na wschodzie. Zajmuje powierzchnię około 2000 hektarów i jest domem dla różnych gleb, mikroklimatów i odmian winorośli. 

 

 

Historia winiarstwa w regionie Jury

 

Region Jura we Francji ma długą i bogatą historię sięgającą czasów starożytnych. Region ten był początkowo zamieszkany przez Galów, a później stał się częścią Cesarstwa Rzymskiego. W średniowieczu region Jury był ośrodkiem życia monastycznego, a wiele okolicznych winnic zostało założonych przez mnichów. W XVI wieku Jura stała się częścią Księstwa Burgundii, a pod patronatem książąt rozkwitło winiarstwo. Jednak przewroty polityczne w XVII i XVIII wieku doprowadziły do upadku przemysłu winiarskiego, a wiele winnic zostało opuszczonych.

 

 Dopiero na przełomie XIX i XX wieku winiarstwo na Jurze zaczęło się odradzać. Było to częściowo spowodowane rozwojem nowych sieci transportowych, które ułatwiły transport wina do innych części Francji i poza nią. Ponadto grupa lokalnych winiarzy rozpoczęła współpracę w celu promowania wyjątkowych właściwości win z Jury, co pomogło ugruntować reputację regionu jako producenta wysokiej jakości win.

 

 Dziś region Jury jest domem dla wielu małych, rodzinnych winnic, a także większych spółdzielni. Region ten znany jest ze stosowania tradycyjnych technik winiarskich i unikalnych szczepów winogron i jest uważany za jeden z najbardziej ekscytujących i dynamicznych regionów winiarskich we Francji. 

 

Klimat i geografia regionu Jury

 

Region Jury we wschodniej Francji ma zróżnicowany klimat i geografię. Na północy region graniczy z górami Jura, które tworzą naturalną granicę z Szwajcarią. Na południu region graniczy z rzeką Doubs, która przepływa przez malownicze doliny i łąki.

 

Klimat w regionie Jury jest umiarkowany kontynentalny, z wpływami oceanicznymi. Zimy są zwykle chłodne, z opadami śniegu i temperaturami spadającymi poniżej zera, podczas gdy lata są ciepłe i suche. Roczne opady wynoszą około 800-1000 mm.

 

Ze względu na zróżnicowaną geografię regionu, gleby w Jury są bardzo zróżnicowane. W regionie znajdują się m.in. wapienne gleby, gliny, piaski i muł. Te różnorodne gleby mają wpływ na charakterystykę win, które są produkowane w regionie.

 

Ważnymi rzekami w regionie są Doubs i Ain, które dostarczają wodę do winnic i mają wpływ na klimat regionu. Region Jury jest również znany z pięknych jezior i wodospadów, które przyciągają turystów z całego świata.

 

 

Wina i winiarstwo regionu

 

Jura słynie z unikalnych technik winiarskich i różnorodnej gamy odmian winogron. Jedną z najbardziej charakterystycznych cech win Jura jest zastosowanie w nich wspomnianego już procesu starzenia zwanego metodą ouillage. W rezultacie wina Jura mają zwykle bardzo wyraźny i złożony profil smakowy, z nutami orzechów, przypraw i miodu.

 

 Produkuje się tutaj sporo unikalnych i charakterystycznych win, a najważniejsze odmiany winorośli uprawianych w regionie to:

 

1. Savagnin –  to najsłynniejsza odmiana winorośli regionu Jura, używana do produkcji zarówno win wytrawnych, jak i słodkich. Savagnin jest znany ze swojej wysokiej kwasowości i złożonego profilu smakowego, z nutami orzechów, przypraw i miodu.

 

2. Chardonnay – jest powszechnie uprawiana w regionie Jura i jest wykorzystywana do produkcji szeregu win, w tym win musujących, wytrawnych białych i słodkich.

 

3. Poulsard –  to lekka czerwona odmiana winogron, znana z subtelnego, kwiatowego aromatu i niskiego poziomu garbników. Poulsard jest często używany do produkcji lekkich czerwonych win, które są łatwe do picia i dobrze komponują się z różnymi potrawami.

 

4. Trousseau —  to kolejna odmiana czerwonych winogron, która jest używana do produkcji win czerwonych o lekkiej i średniej treściwości z nutami owocowymi i pikantnymi. Wina Trousseau są często opisywane jako posiadające delikatny, elegancki charakter.

 

5. Pinot Noir –  uprawia się również w regionie Jura, głównie w południowej części regionu w pobliżu granicy z Burgundią.

 

 

Podsumowując, region Jura jest znany ze swojej różnorodnej gamy odmian winorośli i stosowania tradycyjnych technik winiarskich, co skutkuje winami o niepowtarzalnym i złożonym smaku. 

 

Alzacja – geografia i klimat, winiarstwo

 

Alzacja to najbardziej wysunięty na wschód region Francji, liczący ok. 8280 km² powierzchni. Leży w dolinie ciągnącej się wzdłuż rzeki Ren, która stanowi naturalną granicę z Niemcami od wschodu. Od zachodu rozciąga się pasmo górskie Wogezów, na którego to zboczach umiejscowionych jest wiele winiarni, które korzystając z odpowiedniego nachylenia, zapewniają swoim uprawom odpowiednie nasłonecznienie i ochronę przed wiatrem i nadmiernym deszczem, a co za tym idzie odpowiednią temperaturę dla wzrostu.

 

Dzięki ochronie ze strony gór niskiej sumie opadów i rzece, która oddaje ciepło, gdy jest taka potrzeba, winorośle mają tutaj doskonałe warunki do harmonijnego wzrostu.

 

Region podzielony jest na dwie części: Bas-Rhin i Haut-Rhin, czyli Dolny i Górny Ren.

 

Wina Alzacji

 

W Alzacji produkuje się 90% wina białe. W większości są to wina jednoodmianowe ze szczepów takich jak między innymi riesling, gewürztraminer, pinot gris, muscat, sylvaner czy pinot blanc. Do blendów używa się oprócz wyżej wymienionych szczepów również chasselas i auxerrois. Alzackie określenie kupażu to Edelzwicker.

 

Jeśli chodzi o szczepy czerwone, to jedynym dozwolonym szczepem jest pinot noir.

 

Większość produkowanych tutaj win podpada pod kategorię AOC, które w tym regionie mają jeszcze dwa unikalne formaty:

 

• Crémant d’Alsace AOC dla win musujących białych i różowych, tworzonych metodą tradycyjną

 

• Alsace Grand Cru AOC dla win najlepszych jakościowo, tylko 51 winnic ma prawo używać oznaczenia Grand Cru. Dozwolone są tylko szczepy riesling, pinot gris, muscat i gewürztraminer

 

Podobnie lub nawet identycznie jak w Niemczech, do produkcji wina używa się tutaj gron z późnego zbioru i gron objętych szlachetną pleśnią. Wina te sklasyfikowane są pod dwiema kategoriami, które spotkać można na etykiecie butelki:

 

• Vendange Tardive – późny zbiór, podobny do niemieckiego Spätlese

• Sélection de Grains Nobles – selekcja szlachetnych gron, podobne do niemieckiego Beerenauslese

 

Tak jak niemieckie odpowiedniki, wina te są bogatsze w alkohol, ale są też od nich mniej słodkie.

 

Charakterystyczne dla regionu jest użycie specjalnej wysokiej butelki tzw. flute d’Alsace, znanej też jako butelka reńska. Jest ona też często używana przez niemieckich winiarzy.

 

 

{products_11,13,14,79,18,9,4,74,8,3}

 

 

Jak smakują wina z Alzacji?

 

Wina z Alzacji są pełne aromatów kwiatów i owoców. Dzięki idealnym warunkom do wzrostu profil smakowy jest w pełni rozwinięty dający złożone wina o dobrym balansie.

W Alzacji co ważne nie używa się beczek, a producenci bazują na dojrzałości gron i zawartości alkoholu, aby osiągnąć odpowiedni smak wina.

 

Gdzie kupić wino z Alzacji?

 

Jeśli macie ochotę spróbować wina z Alzacji, to serdecznie zachęcam do sprawdzenia naszej oferty tych win dostępnych tutaj.

Półwysep Iberyjski to kontynent cechujący się dużym zróżnicowaniem klimatu. Można tam spotkać zarówno miejsca bardzo suche i silnie nasłonecznione, jak i te o łagodniejszej aurze – im dalej na południe, tym cieplej. Z uwagi na wysokie temperatury niemal przez cały rok Hiszpania jest idealnym obszarem do hodowli winorośli. Stanowi ona jednocześnie wyzwanie, gdyż trzeba zadbać o to, aby owoce nie dojrzały zbyt wcześnie, a ich smak był zrównoważony. Równie istotna jest tutaj także różnorodność gleb. Te wszystkie sprzyjające czynniki sprawiają, że Hiszpania znajduje się na 3. miejscu pod względem produkcji wina. Zawdzięcza to również dynamicznemu rozwojowi tej gałęzi rolnictwa i eksportu od lat 80. XX wieku. Obecnie wiele tamtejszych winiarni może poszczycić się miejscem w światowej czołówce, jednak wino hiszpańskie cechuje spora heterogeniczność. Oznacza to, że można tam znaleźć zarówno najwyższej jakości trunki, jak i znaczne ilości tanich i przeciętnych win przeznaczonych do dyskontów.

Hiszpańskie wina – charakterystyka odmian

Wina hiszpańskie są znane na całym świecie głównie z bogactwa smaku, dużej koncentracji i wysokiej jakości. Odmienny klimat i tradycje poszczególnych regionów nadają tym trunkom unikalnych właściwości. Warto poznać najbardziej znane szczepy i ich charakterystykę, aby móc jak najtrafniej wybrać ulubiony wariant.

Czerwone wina hiszpańskie

Najpowszechniejszą odmianą czerwonych winogron jest w Hiszpanii szczep Tempranillo (nazywany tam też Tinto Fino) uprawiany na terenach od północy po centrum kraju. Wymaga optymalnej temperatury – dość ciepłej, aby rozwinąć aromaty, ale niezbyt gorącej, bo wówczas traci swoją kwasowość. Częstą praktyką jest stosowanie w czasie jego fermentacji maceracji węglowej w celu stworzenia lekkich win o owocowych nutach. Równe popularna jest odmiana Garnacha Tinta, z której powstają przede wszystkim wina różowe. Najbardziej cenione jednak jest niewątpliwie wino hiszpańskie wytrawne. Wśród wariantów wykorzystywanych do produkcji czerwonych win można wyróżnić też Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Monastrell oraz regionalną propozycję – Bobal.

Białe wina hiszpańskie

Hiszpania słynie z wyśmienitego jedzenia, w tym świeżych ryb i owoców morza. Doskonale pasować będzie do nich białe wino hiszpańskie. Najczęściej uprawianą, choć nie tak znaną za granicą odmianą jest Airén. Z wyższych regionów pochodzi natomiast Paradella. Trzeba też wspomnieć o tych popularniejszych szczepach, takich jak Sauvignon Blanc czy Verdejo. Znajdzie się również coś dla wielbicieli delikatnych bąbelków i szampańskiej lekkości, czyli wina musujące, np. Cava. Do ich produkcji wykorzystuje się domieszkę Chardonnay, a leżakowanie w porównaniu do szampana jest skrócone o połowę, dzięki czemu mają orzeźwiający jabłkowy posmak.

Poziomy jakości hiszpańskiego wina

Jako kraj winiarski specjalizujący się w produkcji wina, Hiszpania stworzyła własne normy jakości. W związku z tym wydzielono pięć kategorii:

• Vino de Mesa (VdM) – określa się tak wina stołowe, czyli proste trunki o nieokreślonej jakości. Najczęściej nie mają oznaczeń dotyczących pochodzenia lub odmiany winorośli.
• Vino de la Tierra (VdlT) – wino wiejskie pochodzące z określonego regionu (VCIG). Szczep i rocznik są zawarte na etykiecie.
• Denominación de origen (D.O.) – proces wytwarzania ma miejsce w konkretnym regionie winiarskim i spełnia wymagania tzw. rady nadzorczej, która weryfikuje m.in. sposób uprawy i produkcji oraz szczepy.
• Denominacion de Origen Calificada (DOCa) – do tej kategorii należą trunki wyróżniające się wysoką jakością i restrykcyjnymi normami upraw z określonych regionów – Rioja i Priorat.
• Vino de Pago (DO Pago) – to znakomite wina tworzone z wyselekcjonowanych owoców pochodzących z konkretnych winnic.
• Vino de Finca – do tej klasy zalicza się wina produkowane w jednej winnicy od co najmniej 5 lat i musi ona mieć światową renomę przynajmniej od 10 lat.

Ponadto hiszpańscy winiarze i enolodzy stosują też inny podział uwzględniający stopnie starzenia się tego trunku. Młode wino określa się mianem Joven, leżakujące co najmniej 2 lata, w tym 1 rok w beczce – Crianza, dojrzewające przez 3 lata, z czego 12 miesięcy w beczce – Reserva, a starzone przez 5 lat, z czego co najmniej 2 lata w beczce – Gran Reserva. Ta klasyfikacja dotyczy win czerwonych, natomiast odmiany białe i różowe podlegają odrębnym wytycznym.

Klasyfikacja win hiszpańskich

 

Hiszpania to jeden z czołowych producentów wina zarówno w Europie, jak i na świecie. Co roku produkowanych jest tutaj prawie 36 milionów hektolitrów wina, co daje dokładnie 3 miejsce zaraz za Włochami (miejsce pierwsze) i Francją (miejsce drugie). I tak samo, jak w tych krajach obowiązuje (bardzo podobny) w Hiszpanii system jakościowej klasyfikacji wina. Aby pomóc Wam być bardziej świadomymi klientami i co za tym idzie, abyście mogli lepiej rozszyfrowywać etykiety win z kraju Picassa, w dzisiejszym wpisie omówimy sobie pokrótce klasyfikację jakościową win hiszpańskich.

 

Początki klasyfikacji

 

Pierwsze system denominación de origen wprowadzono już w roku 1932 roku za sprawą Estatuto de vino – Statutu wina, który następnie był aktualizowany w kolejno 1970 i 2016 roku. Tak jak we Francji odbywały się próby jeszcze wcześniejsze usystematyzowania produkcji, ograniczone do pojedynczego regionu. W tym przypadku był to region Rioja, a próby przypadły na rok 1925. Ostatnie aktualizacje systemu poczynione zostały za sprawą regulacji Unii Europejskiej, która wymaga ujednolicenia z systemami innych winiarskich krajów.

 

Klasyfikacja jakościowa win hiszpańskich

 

W Hiszpanii obecnie funkcjonuje 5 podstawowych oznaczeń jakościowych wina, zaczniemy od samego dołu piramidy:

 

• Vino de la Tierra (VT) – wino regionalne, o oczko wyżej od poprzednika. Odnosi się do win produkowanych w regionach, które nie są podciągnięte pod żadne pozostałe klasyfikacje. Często są to bardzo dobre wina i w dobrej cenie, ponieważ ich produkcja również nie jest obwarowana wieloma regulacjami. Kategoria podobna do francuskiego VDP

 

• Vino de Calidad con Indicación Geográfica (VC) – wina o określonym pochodzeniu geograficznym. Są to wina o oczko wyżej od VT. Tak jak w przypadku francuskiego VDQS, ta kategoria uważana jest za przedsionek do przejścia do grupy DO – win jakościowych

 

• Denominación de Origen (DO) – dosłownie ‘nazwa pochodzenia’, jest to pierwsza kategoria jakościowa, a do niedawna najwyższa. Wina tej kategorii są produkowane z określonych szczepów, uprawianych na określonej ziemi, przy użyciu określonych metod. Obecnie prawie 70 apelacji ma prawo oznaczania swoich win jako DO

 

• Denominación de Origen Calificada (DOCa) – najwyższa kategoria, dosłownie ‘Kwalifikowana nazwa pochodzenia’. Tylko dwa regiony w całej Hiszpanii mogą produkować wina pod tą kategorią – Rioja i Priorat. Jak przystało na najwyższą jakość, produkcja objęta jest wieloma regulacjami, a co za tym idzie, wina te są bardzo drogie.

 

• Vino de pago (VP) – ostatnia kategoria to coś na wzór francuskiego Cru, mikro apelacja. Są to wina produkowane w określonych pojedynczych winnicach, których klimat, terroir musi się wyróżniać, a sami winiarze, aby dostać tę kategorię, muszą się sporo napocić i udowodnić wyjątkowość swoich win.

 

Jak widzicie, nie wygląda to tak strasznie, a zręczne poruszanie się we wszystkich jakościowych określeniach win z Europy nie musi być takie straszne. Jeśli jeszcze nie czytaliście o klasyfikacjach pozostałych krajów winiarskich, to serdecznie zapraszam do sprawdzenia naszego bloga, a jeśli nabraliście ochotę na hiszpańskie wino, to polecam sprawdzić naszą bogatą ofertę z tego kraju.

 

          Kiedy zagłębiamy się nieco bardziej w świat wina i zaczynamy, poznawać głębsze jego tajniki to nie sposób zetknąć się z tematem klasyfikacji jakościowej wina. Wiedza z tego zakresu jest bardzo przydatna i pomaga oddzielić ziarno od plew i bardziej świadomie kupować kolejne butelki ulubionego trunku. U podstaw stworzenia klasyfikacji jest chęć zapobieganiu fałszerstwom i ochrona producentów wina, którzy wkładają w produkcję sporo środków i zaangażowania. Oczywiście, ma to też pewne zalety dla klienta końcowego, czyli dla Nas. Gdy kupujemy butelkę wina możemy być pewniejsi co do jej pochodzenia, a co za tym idzie co do jej jakości. Samo zagadnienie sklasyfikowania wina na pierwszy rzut oka wydaje się nieco skomplikowane. Pomimo ogólnych europejskich regulacji i nazewnictwa, to każdy większy winiarski kraj posiada swoje własne oznaczenia. We Włoszech mamy między innymi DOC i DOCG, w Niemczech Kabinett, Auslese czy Spatlese, a we Francji na przykład Vin de pays, AOP lub IGP.

 

          Dzisiejszym wpisem chciałbym zapoczątkować serię artykułów przybliżających systemy klasyfikacji używanych przez największych europejskich producentów wina. Przy czym dzisiejszy wpis będzie traktował o historii powstania pierwszych regulacji.

 

          A skoro mowa o początkach to musimy naszą podróż rozpocząć od winiarstwa francuskiego.

 

          Dlaczego akurat francuskiego? Ponieważ to właśnie ten kraj jako pierwszy poczynił pierwsze próby sklasyfikowania produkowanego wina, a następnie w roku 1855 de facto stworzył pierwszą ich klasyfikację. Ale o tym wydarzeniu jeszcze za moment.

 

          W zasadzie rola Francji w tym całym przedsięwzięciu to nic dziwnego, ponieważ to właśnie w tym kraju sztuka, jaką bez wątpienia jest winiarstwo, jest pielęgnowana od setek lat. Jeszcze za czasów plemion barbarzyńskich uprawiano tu winorośle, które następnie w pieczę wzięli znani z zamiłowania do wina Rzymianie. Po upadku Cesarstwa Rzymskiego winiarstwo mocno podupadło. Z otchłani zapomnienia uratowali je mnisi, którzy ciężko pracowali każdego dnia, aby przywrócić mu dawny blask.

 

 

           Koniec końców, wysiłki braciszków zakonnych nie poszły na marne i francuskie tradycje winiarskie są do dziś podziwiane na całym świecie, a trunki z Bordeaux, Burgundii czy Szampanii często kosztują krocie i oferują naszym zmysłom prawdziwą ucztę.

 

           Wracając jednak do tematu samej klasyfikacji. Pierwsze wzmianki o próbach klasyfikacji wina na terenie Francji pochodzą z 1647. Niedawno odkryte w bordoskich archiwach dokumenty opisują uporządkowanie win na podstawie ceny, która w tamtych latach bardzo mocno odzwierciedlała jakość trunku.

 

           Bardziej znaną klasyfikacją jest ta do niedawna uważana za pierwszą, ze wspomnianego już 1855 roku. Wtedy to cesarz Napoleon III postanowił zorganizować światową wystawę wina w Paryżu. Jego życzeniem było, aby wskazać, które bordoskie winnice są najlepsze. Obowiązek ten spadł na najbardziej zaznajomionych z rynkiem – na handlarzy winem z Syndicate of Courtiers. Stworzyli oni pierwszą klasyfikację win, która jednak brała pod uwagę wina prawie wyłącznie z Medoc, z jednym wyjątkiem – z Château Haut-Brion z Graves. Na liście było 58 château, które podzielono na 5 klas – od premier cru, po cinquième cru. Lista ta do dzisiaj wzbudza kontrowersje, ale uznana została już za kanoniczną. Padł nawet pomysł wpisania jej na listę dziedzictwa światowego UNESCO.

 

          Dzisiejszy kształt oznaczeń zawdzięczamy systemowi, którego początki sięgają roku 1926. Wtedy to za sprawą winiarzy z apelacji Châteauneuf-du-Pape i bohatera wojennego barona Le Roy dochodzi do uchwalenia w sądzie pierwszych regulacji dotyczących produkcji wina, które to musiało spełnić, aby na etykiecie mogła pojawić się nazwa wspomnianej już apelacji. Było to podyktowane coraz częstszymi próbami fałszowania win i próbą ochrony producentów, ale postulatem było także zadbanie o klienta, aby ten miał pewność pochodzenia i jakości kupowanego wina. Wysiłki barona i winiarzy przetarły szlaki dla klasyfikacji jakości uchwalonej później oficjalnie w 1935 roku. Dotyczyła ona całego kraju, a pieczę nad nią trzymał utworzony L’Institut national de l’origine et de la qualité– INAO.

 

          Dzisiaj, we Francji funkcjonuje kolejny już raz zmodyfikowany system z 1935 roku. Ponieważ ostatnie zmiany miały miejsce dosyć niedawno, to warto rozbić klasyfikację na starą i nową. Więcej na ten temat już w następnym wpisie.