Jura - sekretne skarby francuskiego winiarstwa 24 maja 2023
Region winiarski Jura znany jest z produkcji wyjątkowych i charakterystycznych win, które są wysoko cenione przez miłośników wina na całym świecie. Znany jest ze stosowania tradycyjnych technik winiarskich, w tym metody starzenia w beczkach ouillage, która polega na uzupełnianiu beczek z winem, aby zapobiec zepsuciu wina przez tlen. Wina regionu znane są ze swoich wyjątkowych i złożonych smaków, które są wynikiem charakterystycznych gleb i metod produkcji wina w regionie. W dzisiejszym wpisie kilka najważniejszych informacji na temat tego malowniczego reigonu.
Jura - co to za region?
Region winiarski Jura to region winiarski położony we wschodniej Francji, w departamencie Jura. Region graniczy z regionem winiarskim Burgundii na zachodzie i Szwajcarią na wschodzie. Zajmuje powierzchnię około 2000 hektarów i jest domem dla różnych gleb, mikroklimatów i odmian winorośli.
Historia winiarstwa w regionie Jury
Region Jura we Francji ma długą i bogatą historię sięgającą czasów starożytnych. Region ten był początkowo zamieszkany przez Galów, a później stał się częścią Cesarstwa Rzymskiego. W średniowieczu region Jury był ośrodkiem życia monastycznego, a wiele okolicznych winnic zostało założonych przez mnichów. W XVI wieku Jura stała się częścią Księstwa Burgundii, a pod patronatem książąt rozkwitło winiarstwo. Jednak przewroty polityczne w XVII i XVIII wieku doprowadziły do upadku przemysłu winiarskiego, a wiele winnic zostało opuszczonych.
Dopiero na przełomie XIX i XX wieku winiarstwo na Jurze zaczęło się odradzać. Było to częściowo spowodowane rozwojem nowych sieci transportowych, które ułatwiły transport wina do innych części Francji i poza nią. Ponadto grupa lokalnych winiarzy rozpoczęła współpracę w celu promowania wyjątkowych właściwości win z Jury, co pomogło ugruntować reputację regionu jako producenta wysokiej jakości win.
Dziś region Jury jest domem dla wielu małych, rodzinnych winnic, a także większych spółdzielni. Region ten znany jest ze stosowania tradycyjnych technik winiarskich i unikalnych szczepów winogron i jest uważany za jeden z najbardziej ekscytujących i dynamicznych regionów winiarskich we Francji.
Klimat i geografia regionu Jury
Region Jury we wschodniej Francji ma zróżnicowany klimat i geografię. Na północy region graniczy z górami Jura, które tworzą naturalną granicę z Szwajcarią. Na południu region graniczy z rzeką Doubs, która przepływa przez malownicze doliny i łąki.
Klimat w regionie Jury jest umiarkowany kontynentalny, z wpływami oceanicznymi. Zimy są zwykle chłodne, z opadami śniegu i temperaturami spadającymi poniżej zera, podczas gdy lata są ciepłe i suche. Roczne opady wynoszą około 800-1000 mm.
Ze względu na zróżnicowaną geografię regionu, gleby w Jury są bardzo zróżnicowane. W regionie znajdują się m.in. wapienne gleby, gliny, piaski i muł. Te różnorodne gleby mają wpływ na charakterystykę win, które są produkowane w regionie.
Ważnymi rzekami w regionie są Doubs i Ain, które dostarczają wodę do winnic i mają wpływ na klimat regionu. Region Jury jest również znany z pięknych jezior i wodospadów, które przyciągają turystów z całego świata.
Wina i winiarstwo regionu
Jura słynie z unikalnych technik winiarskich i różnorodnej gamy odmian winogron. Jedną z najbardziej charakterystycznych cech win Jura jest zastosowanie w nich wspomnianego już procesu starzenia zwanego metodą ouillage. W rezultacie wina Jura mają zwykle bardzo wyraźny i złożony profil smakowy, z nutami orzechów, przypraw i miodu.
Produkuje się tutaj sporo unikalnych i charakterystycznych win, a najważniejsze odmiany winorośli uprawianych w regionie to:
1. Savagnin - to najsłynniejsza odmiana winorośli regionu Jura, używana do produkcji zarówno win wytrawnych, jak i słodkich. Savagnin jest znany ze swojej wysokiej kwasowości i złożonego profilu smakowego, z nutami orzechów, przypraw i miodu.
2. Chardonnay – jest powszechnie uprawiana w regionie Jura i jest wykorzystywana do produkcji szeregu win, w tym win musujących, wytrawnych białych i słodkich.
3. Poulsard – to lekka czerwona odmiana winogron, znana z subtelnego, kwiatowego aromatu i niskiego poziomu garbników. Poulsard jest często używany do produkcji lekkich czerwonych win, które są łatwe do picia i dobrze komponują się z różnymi potrawami.
4. Trousseau — to kolejna odmiana czerwonych winogron, która jest używana do produkcji win czerwonych o lekkiej i średniej treściwości z nutami owocowymi i pikantnymi. Wina Trousseau są często opisywane jako posiadające delikatny, elegancki charakter.
5. Pinot Noir - uprawia się również w regionie Jura, głównie w południowej części regionu w pobliżu granicy z Burgundią.
Podsumowując, region Jura jest znany ze swojej różnorodnej gamy odmian winorośli i stosowania tradycyjnych technik winiarskich, co skutkuje winami o niepowtarzalnym i złożonym smaku.
