Wina Austrii 25 lipca 2023
Wspaniałe wino nie zna granic, a Austria, kraj o malowniczych krajobrazach, jest jednym z miejsc, które zasługuje na szczególną uwagę w świecie winiarstwa. Klimat, geografia i historia tego kraju stanowią niezwykłe tło dla rozwoju winiarstwa i produkcji wyjątkowych win. Przez wieki Austria zaskarbiła sobie reputację jako producent wysokiej jakości win, a szczepy uprawiane na jej terenie mają swoje unikalne cechy i charakterystyczny smak – wie to każdy kto odwiedził Austrię i ich Heuriger. Dziś zapraszam Cię do zapoznania się z fascynującym światem win austriackich.
Geografia i klimat
Na początek parę słów na temat klimatu i geografii. Austria leży w sercu Europy Środkowej i jest krajem górzystym, otoczonym przez Alpy. Ta malownicza geografia ma kluczowe znaczenie dla winiarstwa, ponieważ wpływa na klimat, glebę i mikroklimaty regionów winiarskich. Tereny winiarskie w Austrii rozciągają się od Dolnej Austrii, przez Styrię, Burgenland, Wiedeń aż po Tyrol i Salzburg. Każdy z tych regionów ma unikalne warunki do uprawy winorośli i produkcji wina.
Klimat w Austrii jest zróżnicowany, z wpływem zarówno kontynentalnym, jak i alpejskim. Sezon wegetacyjny jest ciepły, ale chłodne noce zachowują świeżość i kwasowość win. Różnice w temperaturze i ekspozycji słonecznej między dolinami a stokami górskimi sprawiają, że Austriackie winnice mają unikalny charakter i złożoność smaku.
Historia winiarstwa w Austrii
Historia winiarstwa w Austrii sięga czasów rzymskich. Starożytni Rzymianie uprawiali winorośl na tych terenach, a szlaki handlowe przyczyniły się do rozwoju winiarstwa w regionie. Jednak prawdziwy rozwój austriackiego winiarstwa nastąpił w średniowieczu, kiedy to wielu zakonników i arystokratów zaangażowało się w produkcję wina. Monastycy niemalże sprowadzili winiarstwo do sztuki, dbając o precyzję i doskonałość procesów produkcji. Ich wysiłki przyczyniły się do wzrostu jakości win austriackich i ugruntowania ich reputacji.
Jakie szczepy uprawiane są w Austrii?
W Austrii uprawiane są różne szczepy winorośli, z których najbardziej znane to grüner veltliner i riesling. Grüner vetlliner, biały szczep, jest uważany za symbol austriackiego winiarstwa. Charakteryzuje się świeżością, owocowością i subtelnością. Riesling z kolei jest szczepem o wyjątkowej elegancji i bogatym aromacie. Oprócz tych dwóch szczepów, Austria jest również znana z uprawy innych odmian, takich jak zweigelt, blaufränkisch czy st. laurent.
Dioksyna w austriackich winach
W historii austriackiego winiarstwa pojawił się mroczny rozdział związany z kontrowersyjnym skandalem dotyczącym dioksyny w niektórych winach. W latach 80. XX wieku, branża winiarska w Austrii stanęła w obliczu trudnej sytuacji, gdy badania wykazały obecność dioksyny w niektórych partiach wina. Miała ona być dodawana do wina w celu podniesienia jego walorów smakowych.
Dioksyna, szkodliwa substancja chemiczna, wywołała niepokój i obawy wśród konsumentów, a reputacja austriackiego wina została poważnie nadszarpnięta. Skandal ten spowodował gwałtowny spadek sprzedaży i załamanie rynku winiarskiego w Austrii. Jednak kryzys ten stał się również punktem zwrotnym, który skłonił producentów do podjęcia surowych środków w celu przywrócenia zaufania konsumentów.
Dzięki wprowadzeniu surowszych standardów kontroli jakości, zwiększeniu świadomości i inwestycjom w nowoczesne technologie, austriackie wino zdołało stopniowo odbudować swoją reputację. Producenci kontynuują tradycje przodków, ale również eksperymentują z nowymi technikami i stylem wina. Młodzi winiarze wprowadzają świeże spojrzenie na produkcję wina, tworząc wina naturalne, organiczne i naturalnie musujące. Innowacje i nowe trendy łączą się z tradycją i historią, tworząc niezwykłą różnorodność austriackiego winiarstwa.
Regiony winiarskie Austrii
Austria posiada kilka głównych regionów winiarskich, z których każdy ma swoje unikalne cechy i odmienne szczepy winorośli. Oto kilka z tych regionów:
1. Dolna Austria (Niederösterreich) - to największy region winiarski w Austrii i dom najbardziej znanych odmian, takich jak grüner veltliner i riesling. W regionie tym znajduje się również Wachau, znane z produkcji wyjątkowo aromatycznych i złożonych win białych.
2. Burgenland - położony na wschodzie Austrii, jest uznawany za ciepły region winiarski, gdzie uprawiane są zarówno odmiany czerwone, jak i białe. Burgenland słynie z produkcji wyjątkowych win słodkich, takich jak auslese i beerenauslese.
3. Styria (Steiermark) - ten region, położony na południu Austrii, jest znany ze swoich wyjątkowych win białych, zwłaszcza sauvignon blanc i welschriesling. Styria ma charakterystyczne gleby wulkaniczne i klimat, który sprzyja produkcji świeżych, kwasowych win.
4. Tyrol (Tirol) - mimo że Tyrol kojarzy się głównie z górami, ma również niewielkie regiony winiarskie. Produkuje się tam głównie wina białe, takie jak riesling i gewürztraminer, które czerpią z korzyści z chłodnego klimatu i wysokogórskiego terroir.
5. Wiedeń (Wien) - stolica Austrii jest również regionem winiarskim. Wiedeń słynie z produkcji lekkich i eleganckich win białych, takich jak grüner veltliner i riesling. Jest to jedyny region winiarski na świecie, który ma status stolicy.
Gdzie kupić dobre wina austriackie?
Wina austriackie są wyrazem pasji i oddania producentów, którzy starają się wychwycić esencję krajobrazu, klimatu i historii swojego regionu. W każdym kieliszku austriackiego wina możemy poczuć unikalny smak i historię tego kraju.
Jeśli chcecie spróbować dobrych jakościowo win austriackich to zapraszam Was do zapoznania się z naszą ofertą.
