header
sizer

Wina różowe. Wszystko o Rosé 25 czerwca 2021

Wina różowe, niekdyś wybierane niechętnie obecnie cieszą się sporą popularnością, a ich sprzedaż wzrasta z roku na rok. Przekonaj się dlaczego wino różowe to dobry wybór na letnie wieczory.

Wina możemy podzielić na wiele kategorii. Jednym z podstawowych podziałów to podział na jego kolor.  Wina możemy podzielić na wina białe, wina czerwone i wina różowe. W tym artykule postaram się przybliżyć tę ostatnią grupę.

 

Jak powstaje różowe wino?

 

Główne trzy sposoby produkcji różowego wina to:

    • maceracja

    • saignée 

    • mieszanie alkoholi

 

Maceracja to proces podczas którego pozostawia się częściowo zgniecione winogrona w kontakcie z sokiem. Ma to na celu między innymi ekstrakcję barwnika zawartego w skórkach winogron do soku przez co zostaje on zabarwiony. Im dłuższy czas maceracji tym kolor jest bardziej intensywny.  W różowych winach czas maceracji trwa zazwyczaj od 2 do 20 godzin.

 

Metoda saignée zwana także „wykrwawianiem” lub „upuszczaniem krwi” to metoda gdzie różowe wino powstaje podczas przy okazji produkcji wina czerwonego. Dojrzałe czerwone winogrona są zbierane następnie zgniatane trafiają do fermentacyjnego tanka. Następnie po 2 do 20 godzin kiedy to sok otrzymał już trochę barwnika cześć soku jest pobierana i poddawana procesowi fermentacji. 

 

Wiele osób myśli że różowe wino to skutek połączenia wina białego z czerwonym i wcale nie są w błędzie. Część win różowych faktycznie powstaje w ten sposób. Dobrym przykładem jest Szampania gdzie produkuje się sporo różowych win musujących właśnie tą metodą. 

 

Charakterystyka różowego wina

 

Ten rodzaj wina nie został raczej stworzony z myślą o tym aby zbytnio rozwodzić się nad kieliszkiem. Wina różowe służą raczej do szybkiej konsumpcji. Powinny być bardzo pijalne, lekkie i orzeźwiające dlatego idealnie sprawdzą się w letnie wieczory. Wina różowe mogą być zarówno  musujące jak i spokojne. Mogą mieć także różne poziomy cukru resztkowego w związku z tym możemy spotkać zarówno wytrawne jak i słodkie wina różowe.

 

Kolor wina zależy od czasu maceracji i może przyjmować barwę od bladoróżowych przez łososiowy, lekki pomarańczowy aż po purpurowy czy nawet prawie czarowny.

 

Zapachów jakich możemy najczęściej doszukać się w różowym winie  to przede wszystkim truskawki, poziomki, maliny. Bardzo rzadko starzeje się te wina w beczkach przez co raczej nie znajdziemy tutaj aromatów tego pochodzenia.

 

Temperatura serwowania: 6-10

 

 

  • sizer
    Emile Beyer
    Crémant Brut Rosé
    różowe, wytrawne, Francja, Alzacja
    69,00 zł
  • sizer
    Pasqua
    Rosé Trevenezie IGT 11 Minutes 2018
    różowe, wytrawne, Włochy, IGT Veneto
    55,00 zł
  • sizer
    Crama Girboiu
    Rose Varancha Exclusive IG
    rózowe, półsłodkie, Rumunia, Vrancea
    27,00 zł
  • sizer
    Crama Girboiu
    Livia Rose DOC 2018
    rózowe, półwytrawne, Rumunia, Vrancea
    37,00 zł
  • sizer
    Crama Girboiu
    Cuartz Rose Brut
    musujące, wytrawne, Rumunia, Cotesti
    54,00 zł
  • sizer
    Crama Girboiu
    Bacanta Rose Special Edition 2019
    różowe, wytrawne, Rumunia, Cotesti
    64,90 zł
  • sizer
    Caves Valhas
    Lagosta Vinho Verde DOC Rosé
    różowe, półwytrawne, Portugalia, Vinho Verde DOC
    33,00 zł
  • sizer
    Faisão
    Rosé Frutado
    różowe, półwytrawne, Portugalia, Vinho Verde DOC
    22,90 zł
  • sizer
    Szampan Moet & Chandon
    Rose Impérial Brut w kartoniku
    musujące, wytrawne, Francja, Szampania
    189,00 zł
  • sizer
    Grifone
    Rosato Vino d`Italia
    różowe, półwytrawne, Włochy, Puglia
    29,99 zł

 

Regiony winiarskie znane z produkcji różowego wina:

 

    • Francja – Prowansja, Dolina Rodanu, Dolina Loary, Szampania

    • Hiszpania – Rioja, Nawarra

    • Włochy – Wenecja Euganejska, Friuli, Górna Adyga, Lombardia

 

 

Słowniczek:

 

Rosé po Angielsku, Francusku czy Portugalsku

Rosado po Hiszpańsku

Rosato po Włosku