Rye whisky, czyli whisky żytnia, to kategoria dla osób, które lubią smak z charakterem: bardziej wytrawny, pikantny i wyraźnie zbożowy niż klasyczne whisky słodowe. Żyto wnosi do destylatu naturalną „iskrę” – nuty pieprzu, przypraw korzennych, skórki cytrusów, a często także akcent świeżego chleba, karmelu i ziół. Dzięki temu rye whisky świetnie sprawdza się zarówno w degustacji solo, jak i w koktajlach, gdzie potrafi utrzymać intensywność nawet w towarzystwie wermutu, bitterów czy słodkich dodatków.
To, co wyróżnia whisky żytnią, to jej struktura: często jest bardziej soczysta, dynamiczna i „sprężysta” na podniebieniu, z dłuższym, rozgrzewającym finiszem. W zależności od stylu może być gładka i waniliowo-dębowa albo mocniej pieprzna, wytrawna i ziołowa. Duży wpływ ma też dojrzewanie – klasyczne beczki po bourbonie podbijają wanilię i toffi, a finisze w beczkach po sherry, winie czy wermucie dodają warstw owoców, orzechów i subtelnej słodyczy, balansując przyprawowość żyta.
Rye whisky to nie tylko Ameryka. Obok znanych, bourbonowych klimatów USA, coraz częściej uwagę przyciągają nowoczesne, rzemieślnicze interpretacje z Kanady i Europy, w tym ze Skandynawii. Wspólny mianownik pozostaje ten sam: żyto jako główny bohater, który buduje wyrazisty profil i sprawia, że każda butelka ma swój temperament. Jeśli szukasz whisky do Manhattanu lub Old Fashioned, chcesz odkryć bardziej pikantną alternatywę dla klasycznego single malta albo po prostu lubisz intensywne, zbożowe smaki – rye whisky będzie strzałem w dziesiątkę.
