Wina z Gruzji
Wina gruzińskie – nie tylko półsłodkie
Region Kaukazu słynie z produkcji szlachetnych trunków. Malownicze, górzyste tereny oraz klimat panujący na tym obszarze sprzyjają uprawie atrakcyjnych szczepów. Wina gruzińskie półwytrawne nie bez powodu znajdują wielbicieli pod każdą szerokością geograficzną. Alkohole otrzymywane na bazie szczepów endemicznych odznaczają się złożonym bukietem smakowym. Nikogo nie powinny też jednak zdziwić wina gruzińskie półsłodkie. Kaukaz lubi słodycz. Do produkcji gruzińskiego wina czerwonego wykorzystywane są w większości odmiany saperavi oraz tavkveri. Pierwsza z nich jest najważniejszym szczepem, a jej nazwa oznacza „barwnik”. Z kolei białe wino gruzińskie opiera się głównie na odmianach rkatsiteli i mtsvane. Decydują one o unikatowych cechach organoleptycznych wyrobów charakterystycznych wyłącznie dla trunków pochodzących z tego kraju. Wino gruzińskie wytrawne ma swój styl. Nie sposób go pomylić z żadnym innym.
Czerwone i białe wino gruzińskie – bogata historia
Warto zaznaczyć, że metoda produkcji gruzińskich win znalazła się na liście niematerialnego dziedzictwa UNESCO. Potwierdza to jedynie, jak unikalne i wyborne jest gruzińskie wino czerwone. Zainteresowanie koneserów wzbudza również półwytrawne białe wino gruzińskie o kwiatowych nutach oraz delikatnej słodyczy, które powstało ze szczepu rkatsiteli. Równie dużą popularnością cieszą się wina gruzińskie półsłodkie z regionu Kachetia z nutą dojrzałych, czerwonych owoców. Historia winiarstwa w Gruzji rozpoczęła się 8000 lat temu. Dzięki temu kraj ten może zaoferować szeroką gamę różnorodnych trunków tego typu. Każde wino gruzińskie, nieważne czy wytrawne, czy słodkie, jest w stanie wzbudzić zachwyt. Przede wszystkim dlatego, że przemawia za nim tradycja. Wino gruzińskie jest nadal wytwarzane na dwa sposoby. W europejskiej metodzie trunek dojrzewa w drewnianych beczkach. Natomiast zgodnie z tradycją gruzińską używa się specjalnych naczyń zakopanych w ziemi, zwanych qvevri. Wino gruzińskie białe półwytrawne powstające tą metodą nabiera barwy pomarańczowej. Uzyskuje również niepowtarzalny smak.