Cleto Chiarli

Cleto Chiarli (Chiarli 1860) to najstarsza działająca winiarnia w regionie Emilia-Romagna, założona w Modenie w 1860 roku przez Cleto Chiarli – właściciela lokalnej osterii, który zaczął produkować własne Lambrusco dla gości, co spotkało się z wielkim uznaniem. Firma szybko rosła w siłę, stając się pierwszą oficjalną winnicą w Emilia‑Romagna , a z czasem – największym prywatnym producentem Lambrusco . W 1900 roku winnica zdobyła prestiżowe wyróżnienie – „Mention Honorable” na Wystawie Światowej w Paryżu . Cleto Chiarli był pionierem stosowania metody Charmat (tank method) do produkcji Lambrusco. Ten krok rewolucyjnie zmienił styl wina – umożliwił filtrowanie (czystość), zwiększenie ciśnienia w butelce (pełniejsze musowanie) i zachowanie resztkowego cukru (słodycz). Dzięki temu Lambrusco stało się klarowne, musujące, słodkie – i przez pewien czas było najimportowanyszym winem do USA. Dziś winiarnia działa jako Cleto Chiarli , prowadzona przez potomków – Mauro i Anselmo Chiarli. W 2002 roku uruchomiono nowoczesny ośrodek produkcyjny w sercu DOC Grasparossa di Castelvetro, z własnymi winnicam i o łącznej powierzchni ponad 100 hektarów Lambrusco Grasparossa i dodatkowymi uprawami Lambrusco di Sorbara i Grechetto Gentile. Winnice są certyfikowane według programu zrównoważonego rolnictwa VIV. Cleto Chiarli od lat pozostaje synonimem tradycji, jakości i innowacji . W ofercie znajdują się różne style: od słodkich i półsłodkich Lambrusco, przez wytrawne frizzante i spumante, aż po wersje rosé i brut – wszystkie zgodnie z lokalnym terroir i charakterystyką Emilia‑Romagna.