Domaine Hamelin

Domaine Hamelin to winnica, której historia sięga 1840 roku i trwa przez siedem pokoleń. Dziś to Thierry i jego syn Charles kierują tym rodinnym przedsięwzięciem. Kontynuują tradycje winiarskie Chablis przekazywane z pokolenia na pokolenie. Współcześnie, winnice Domaine Hamelin znajdują się w trzech różnych wioskach: Poinchy, Beines i Lignorelles, a sama winnica i sala do leżakowania wina zlokalizowane są w Lignorelles. Wiedza przekazywana z pokolenia na pokolenie to harmonijne połączenie starych tradycji i nowoczesnych technik. Głównym celem Domaine Hamelin i cechą charakterystyczną ich win Chablis jest zachowanie smaku „terroir”, jednocześnie tworząc wina hojne i pełne uroku. Kontrolowana produkcja wina i termoregulacja procesu są niezbędne. Dzięki własnej linii butelkującej są w stanie kontrolować moment, w którym wino jest butelkowane – w optymalnym momencie, kiedy jest najbardziej ekspresywne. Domaine Hamelin łączy tradycję z nowoczesnością, aby dostarczyć wyjątkowe wina Chablis.