Domaine Henri Delagrange

Domaine Henri Delagrange to rodzinny producent win z Volnay, położonego w burgundzkim Côte de Beaune. Historia gospodarstwa obejmuje siedem pokoleń, a jego tożsamość najmocniej wiąże się z dwiema miejscowościami: Volnay i Pommard. To właśnie tutaj Pinot Noir pokazuje, jak wiele w charakterze wina może zmienić miejsce pochodzenia. Obok czerwonych burgundów w ofercie rodziny znajdują się również białe wina z Chardonnay. To propozycja dla osób, które chcą poznawać Burgundię poprzez konkretne siedliska, rodzinne doświadczenie i różnorodność apelacji.

Domaine Henri Delagrange – siedem pokoleń w Burgundii

W historii rodziny szczególne miejsce zajmuje Volnay Premier Cru Clos des Chênes. Już w 1947 roku René Delagrange zabutelkował cały zbiór pochodzący z tego siedliska. Dziś Clos des Chênes pozostaje jednym z najważniejszych win posiadłości i punktem odniesienia dla jej czerwonej kolekcji. Historyczna piwnica w centrum Volnay służy produkcji win czerwonych, natomiast winiarnia u podnóża miejscowości mieści zaplecze do winifikacji i dojrzewania win białych.

Kolejne pokolenia stopniowo rozwijały gospodarstwo. Henri i Gisèle Delagrange pracowali na parcelach w Volnay i Pommard, a dołączający do nich Didier współtworzył również nasadzenia w Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune. W 2003 roku przejął prowadzenie posiadłości wraz z żoną Hélène. Późniejsze zakupy winnic w Meursault, Aloxe-Corton oraz Volnay Premier Cru Les Champans rozszerzyły możliwości rodziny. Według informacji producenta powierzchnia gospodarstwa wynosi 15 hektarów.

Następne pokolenie reprezentuje między innymi Alexis Delagrange, którego udział w pracy posiadłości zaznaczył się od rocznika 2017. Po nauce w Beaune zdobywał doświadczenie we Francji, a następnie w winiarniach Afryki Południowej, Stanów Zjednoczonych, Nowej Zelandii i Australii. Międzynarodowa praktyka uzupełniła jego znajomość rodzinnych siedlisk. Pozwala spojrzeć na burgundzką tradycję z szerszej perspektywy, zachowując przywiązanie do miejsca pochodzenia win.

Pinot Noir, Chardonnay i różnorodność burgundzkich siedlisk

Czerwone wina warto poznawać przez porównanie poszczególnych apelacji i parcel. W rodzinnej ofercie znajdują się między innymi Volnay Premier Cru Les Santenots oraz Pommard Premier Cru Les Bertins. W opisie pierwszego producent wskazuje fiołki, róże i drobne czerwone owoce. Drugie proponuje do wyrazistych potraw z dziczyzny. To dobre punkty wyjścia do degustacji pokazującej różne oblicza Pinot Noir. Ostateczny wybór warto jednak oprzeć na konkretnej etykiecie, roczniku i planowanym daniu.

Biała część kolekcji pozwala z kolei odkrywać różne interpretacje Chardonnay. Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Les Crêts fermentuje i dojrzewa w stali nierdzewnej. Producent opisuje je poprzez aromaty białych kwiatów, delikatne nuty miodowe i świeżość. W szerszej ofercie rodziny znajdziemy również Puligny-Montrachet oraz Chassagne-Montrachet, których produkcja obejmuje pracę z beczką. Wybrane wina powstające z kupowanych winogron są winifikowane, dojrzewają i trafiają do butelek w gospodarstwie pod etykietą Didier Delagrange.

Dobór do potraw najlepiej dopasować do stylu konkretnego wina:

• Chardonnay Les Crêts warto zestawić z rybą w sosie, warzywami z woka lub serem Comté.
• Puligny-Montrachet można podać do drobiu w sosie, cielęciny z grzybami albo owoców morza.
• Pommard Premier Cru Les Bertins będzie propozycją do bardziej intensywnych dań, zwłaszcza dziczyzny.
• Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs z rodzinnej oferty sprawdzi się jako aperitif oraz towarzysz ryb i skorupiaków.

Wina Henri Delagrange zainteresują zarówno miłośników Pinot Noir, jak i osoby poszukujące białych burgundów do stołu. Pozwalają budować własne porównania: między bielą i czerwienią, stalą i beczką, a przede wszystkim między miejscami pochodzenia. Przy wyborze butelki zwróć uwagę na apelację i rocznik. Dzięki temu łatwiej dopasujesz wino do kolacji, degustacji porównawczej lub prezentu dla osoby, która lubi odkrywać Burgundię.