Kamil Barczentewicz

Kamil Barczentewicz – precyzja polskiego winiarstwa z wapiennego terroir Winnica Kamil Barczentewicz to jeden z najbardziej rozpoznawalnych, autorskich projektów w polskim winie premium. Zlokalizowana w miejscowości Dobre (gmina Wilków) – tuż obok Kazimierza Dolnego – korzysta z wyjątkowego potencjału Małopolskiego Przełomu Wisły . To region, w którym wapienne podłoże, przewiewne stoki i wpływ doliny Wisły sprzyjają dojrzewaniu gron przy zachowaniu świeżości i wyrazistej kwasowości. Terroir Małopolskiego Przełomu Wisły – mineralność i świeżość Sercem stylu winnicy są wapienne gleby i ekspozycje, które budują naturalną mineralność , czystość aromatu oraz „energię” w finiszu. To właśnie tutaj powstają wina, które świetnie odnajdują się w gastronomii: są precyzyjne, wielowarstwowe i nierzadko zaskakują klasą porównywalną z dobrymi przykładami z chłodniejszych regionów Europy. Odmiany i styl – Vitis vinifera w polskim wydaniu Barczentewicz konsekwentnie stawia na szlachetne odmiany (Vitis vinifera) , dzięki czemu portfolio opiera się na szczepach kojarzonych z winami o wysokiej kulturze smaku. Wśród nich pojawiają się m.in. Chardonnay, Riesling, Pinot Noir, Pinot Blanc, Gewürztraminer oraz Blaufränkisch . Efekt? Wina białe o świetnej strukturze i świeżości, a czerwone – bardziej eleganckie i subtelnie taniczne niż ciężkie. Filozofia – minimalna ingerencja, maksymalny charakter miejsca Winiarnia pracuje w duchu nowoczesnego rzemiosła: liczy się detal, selekcja i czystość. W zależności od etykiety wykorzystywane są różne naczynia i sposoby prowadzenia wina – od stali (dla świeżości), przez beton (dla tekstury), po dąb (dla złożoności). Dzięki temu wina zachowują lokalny charakter, a jednocześnie oferują dopracowany, „światowy” styl.