Podstawowe akcesoria winiarskie 31 maja 2022
Picie wina to dla wielu swego rodzaju rytuał. Taki rytuał ma swoją otoczkę, ustalony bieg wydarzeń, symbolikę i często potrzebne do tego rytuału rekwizyty-akcesoria.
W dzisiejszym wpisie chciałbym Wam przybliżyć te podstawowe akcesoria winiarskie, bez których rytuał nie mógłby się odbyć. Zaczynajmy!
Idąc chronologicznie, od samego początku, mając już na podorędziu wybraną wcześniej butelkę wina, następnym naszym krokiem powinno być jej otwarcie.
Korkociąg, trybuszon
O ile, gdy dostępu do trunku chroni zwykła zakrętka, to nie powinniśmy mieć problemu z otwarciem, o tyle, gdy wino jest zakorkowane, z pomocą przychodzi nam stary, poczciwy korkociąg zwany też trybuszonem. (jeśli nie macie go pod ręką, to sprawdźcie nasz artykuł na temat alternatywnych sposobów otwierania wina).
Mamy kilka rodzajów korkociągów:
• Korkociąg ręczny – najprostszy z możliwych, składa się z rączki i prostopadle ustawionego do niej ostrza w kształcie świdra. O ile samo wkręcenie go w korek to bułka z masłem, to do wyciągnięcia korka potrzeba już trochę siły
• Korkociąg dźwigniowy – ten rodzaj korkociągu jest nieco bardziej skomplikowany i dysponuje dwoma dźwigniami, które w miarę wkręcania świdra w korek unoszą się do góry. Gdy już wkręcimy go na odpowiednią głębokość, jedyne co nam pozostaje to nacisnąć dźwignie w dół, a korek wyskoczy z szyjki.
• Korkociąg sommelierski – zwany też barmańskim to poręczny korkociąg w kształcie scyzoryka. Jest najbardziej kompaktowy i wygodny w użyciu. Posiada małe ostrze, którym pozbędziemy się opakowania z korka, a także świder i dźwignię. W tym przypadku po wkręcamy świder w korek, dźwignię zapieramy o gwint szyjki, a następnie przekręcamy ją w dół i gotowe.
• Korkociąg automatyczny – raczej drogi, ale też przydatny w restauracjach, gdy otwieramy dużo butelek wina. Nie wymaga w ogóle wysiłku.
Dobór korkociągu to kwestia indywidualna. Na pewno polecam wam korkociąg sommelierski ze względu na jego kompaktową budowę i prosty mechanizm. Jego cena też nie jest wygórowana.
Kieliszki do wina
Dobrze, skoro wino mamy już otwarte to czas je nalać. Do czego? Do kieliszków. Ale jaki kieliszek wybrać do wina? Do wyboru mamy mnóstwo rodzajów, każdy będzie pasował do innego wina. Mało kogo stać, aby trzymać w domu kieliszek do każdego wina osobno, dlatego proponuję trochę bardziej liberalne podejście i użycie ‘uniwersalnego’ kieliszka. Najlepszy będzie ten w kształcie tulipana, który pozwoli nam poczuć w nosie aromaty wina, a także przyjrzeć się jego barwie.
Pamiętajcie, aby kupować kieliszki szklane lub kryształowe. Te są najlepsze.
Dropstop – przydatny gadżet
Często podczas nalewania wina zdarzy nam się rozlać wino. I tutaj przychodzi nam na ratunek kolejne akcesorium – dropstop. Jest to specjalna folia o okrągłym kształcie, którą rolujemy i wsadzamy do szyjki butelki. Dzięki temu prostemu wynalazkowi nalejesz wino, nie rozlewając go.
I tym sposobem dobrnęliśmy do clue programu, a mianowicie degustacji. Dzięki kilku prostym akcesoriom do wina udało nam się otworzyć butelkę i rozlać ją do kieliszków. Jedyne co nam pozostaje to rozkoszować się aromatami i smakami wina.