Krásná Hora Cuvée Viktoria

Opis

Krásná Hora Cuvée Viktoria to organiczne, wytrawne białe wino, za którego nazwą stoi rodzinny prezent. W 2009 roku winiarze przygotowali swoje najlepsze białe cuvée na pierwsze urodziny córki, Viktorie. W ten sposób osobista okazja dała początek winu, które pozostało w kolekcji morawskiej posiadłości.

Kompozycja łączy trzy odmiany: Chardonnay, Pinot Blanc i Pinot Gris. Nie jest więc kolejnym jednoszczepowym Chardonnay, choć właśnie ta odmiana stanowi ważną część kupażu. Zestawienie trzech winogron daje winiarzowi możliwość budowania równowagi między poszczególnymi składnikami. Natomiast praca w piwnicy służy zbudowaniu spójnego charakteru całego wina.

Krásná Hora Cuvée Viktoria — trzy odmiany i praca w beczce

Wino fermentuje w nowych oraz używanych beczkach z francuskiego dębu, a następnie spędza rok na drobnym osadzie drożdżowym. To istotny element jego powstawania. Kontakt z osadem pomaga kształtować strukturę i pełnię białego wina, dlatego Viktorię warto rozpatrywać również jako propozycję do posiłku.

Chardonnay spotyka się tu z dwiema odmianami z rodziny Pinot. Nazwy Pinot Blanc i Pinot Gris łatwo ze sobą pomylić, jednak oznaczają odrębne szczepy. Wszystkie trzy należą do nasadzeń winnicy Krásná Hora w Starým Poddvorovie. Dzięki temu kupaż łączy rozpoznawalne odmiany z konkretnym morawskim miejscem.

Równie ciekawa jest siedziba producenta. Architekt Tomáš Havlíček miał zaprojektować budynek pasujący do okolicznych stodół i piwnic. Odpowiedział projektem trzech brył nawiązujących do stodół. Winiarze wspominają, że po architektonicznych wyróżnieniach przyjeżdżało do nich początkowo niemal więcej architektów niż miłośników wina. Tę opowieść przedstawiają na stronie o winnicach i winiarni.

Viktoria nosi oznaczenie Moravské zemské víno. Wskazuje ono morawskie pochodzenie, natomiast słowo cuvée opisuje tutaj kompozycję odmian. To dwa uzupełniające się elementy tożsamości tej butelki.

Białe wino do pełniejszego dania

Proponujemy podać je do pieczonego drobiu z łagodnym sosem, ryby z masłem lub risotta z grzybami. Równie dobrym kierunkiem będzie tarta z porem i serem. Dzięki takim dodatkom wino może towarzyszyć całemu daniu, zamiast pełnić wyłącznie rolę aperitifu.

Zacznij od temperatury około 10–12°C. Zbyt mocne schłodzenie może ograniczyć aromat, dlatego nalewaj niewielkie porcje i pozwól winu stopniowo ogrzać się w kieliszku. Wybierz czaszę nieco szerszą niż wąski kieliszek do lekkiego aperitifu. Następnie dopasuj tempo serwowania do przygotowanego posiłku.