Krásná Hora Merlot Barrel Selection
119,00 zł z VAT
Organiczny Merlot z Moraw, który z planowanego składnika kupażów stał się samodzielnym winem. Wiśnie, leśne owoce, wanilia i kawa; propozycja do pieczonego mięsa oraz grzybów.
Opis
Krásná Hora Merlot Barrel Selection to organiczne, wytrawne czerwone wino z Moraw. Jego historia zaczęła się jednak od znacznie skromniejszych planów. Winiarze posadzili Merlota jako odmianę, która miała uzupełniać inne w kupażach. Tymczasem winogrona pokazały na tyle ciekawy charakter, że zasłużyły na własne wino.
W tej odsłonie owoc spotyka się z wpływem beczki. Aromaty wiśni, porzeczek i leśnych owoców uzupełniają akcenty wanilii oraz kawy. Na podniebieniu ważne pozostają soczystość i harmonia. Dlatego warto sięgnąć po tę butelkę, jeśli interesuje Cię Merlot o wyrazistym pochodzeniu, który nie sprowadza się do samej miękkości.
Krásná Hora Merlot Barrel Selection — niespodzianka z Moraw
Rodzinna winnica działa w miejscowości Starý Poddvorov, w morawskim podregionie Slovácko. Nazwa Krásná hora odnosi się do miejscowego wzgórza. Jego południowe zbocze ma lessowe podłoże, a początki uprawy winorośli w tym miejscu producent wiąże z cystersami i XIII wiekiem. To dłuższa historia niż mogłaby sugerować współczesna architektura winiarni.
Obok Merlota rodzina uprawia odmiany znane z Francji, między innymi Pinot Noir i Chardonnay. Nie próbuje jednak przenosić do Czech gotowego obrazu Bordeaux czy Burgundii. Zamiast tego buduje własną interpretację tych szczepów na Morawach. W tej kolekcji oznaczenie Barrel Selection wskazuje na selekcję beczek.
O tym, jak niedoceniony początkowo szczep zyskał osobne miejsce w ofercie, opowiada historia Merlot Barrel Selection na stronie producenta. Z kolei pozostałe wina Krásnej Hory pozwalają poznać szerszy pomysł rodziny na lokalne winiarstwo. Wspólnym punktem jest troska o winnice, z którymi wiąże się codzienne życie gospodarstwa.
Pomysły na podanie
Proponujemy zestawić wino z pieczoną wołowiną, kaczką albo jagnięciną z rozmarynem. Owocowy profil i beczkowe akcenty tworzą dobry punkt wyjścia do dań z przyrumienioną skórką. Natomiast ciężką, słodką glazurę lepiej zastąpić sosem z pieczenia i ziołami.
Bezmięsną alternatywą może być pieczony bakłażan z grzybami i soczewicą. Podawaj w temperaturze około 16–18°C, w kieliszku do czerwonego wina. Najpierw spróbuj niewielkiej porcji, a następnie oceń potrzebę napowietrzenia. Przy dłużej przechowywanej butelce takie podejście pozwala dopasować serwowanie do jej kondycji, zamiast z góry zakładać długą dekantację.
