Tormaresca Neprica Primitivo Puglia I.G.T.

Opis

Tormaresca Neprica Primitivo to czerwone, wytrawne wino z Apulii na południu Włoch. Pachnie ciemną wiśnią i śliwką, a obok owocu pojawiają się delikatniejsze nuty dzikiej róży i lukrecji. W smaku owoc pozostaje wyraźny aż do finiszu. Jeśli lubisz zapach dojrzałych śliwek, ale do kolacji szukasz wina wytrawnego, ta butelka dobrze odpowiada takiemu połączeniu.

Co wyróżnia Tormaresca Neprica Primitivo?

Na jasnej etykiecie znajdziesz trzy nazwy, które ułatwiają wybór. Tormaresca to winiarnia, Neprica oznacza linię win, a primitivo wskazuje odmianę winogron. Napis Puglia IGT odnosi się do pochodzenia z Apulii, regionu zajmującego obcas włoskiego półwyspu. Choć primitivo należy do jego najbardziej rozpoznawalnych odmian, miejscowi winiarze uprawiają także inne czerwone szczepy.

W tym winie ważną rolę odgrywa wybór naczynia do dojrzewania. Tormaresca wykorzystuje stalowe zbiorniki, dzięki czemu na pierwszym planie pozostaje smak owocu. W kieliszku obok ciemnej wiśni i śliwki można odnaleźć akcent kandyzowanej pomarańczy. Jeśli znasz tę odmianę głównie z cięższych, beczkowych win, tutaj warto zwrócić uwagę właśnie na owocowy finisz. Sam przebieg fermentacji i dojrzewania opisuje winiarnia Tormaresca.

Do jakich dań podać to wino?

Na apulijską kolację proponujemy orecchiette, czyli niewielkie kawałki makaronu w kształcie uszek. Ich zagłębienia dobrze zbierają gęsty sos pomidorowy z podsmażoną kiełbasą. Dodaj do niego odrobinę rozmarynu, a twardy ser zetrzyj dopiero na talerzu. Tak przygotowane danie ma dość wyrazisty smak, by podać do niego czerwone wino, a pomidory dobrze współgrają z jego owocowym charakterem.

Jeśli do sosu wybierasz pomidory z puszki, duś je bez przykrycia, aż będą oblepiać makaron. Odłóż kilka łyżek wody z gotowania uszek. Przyda się do połączenia sosu z makaronem tuż przed podaniem.

Na stół bez mięsa wybierz plastry bakłażana zapieczone z pomidorami, mozzarellą i bazylią. Warto najpierw zrumienić bakłażana na patelni lub w piekarniku, zanim przykryjesz go sosem. Jeśli podajesz wino do przekąsek, zamiast całego dania wystarczy kilka plasterków salami, oliwki i kawałek pieczywa. Kieliszek o szerszej czaszy pozwoli swobodnie zakręcić winem i wychwycić zarówno wiśniową nutę, jak i delikatniejszy kwiatowy aromat.