Zapletal Chardonnay Kabinet

Producent

Vinné sklepy Zapletal

Vinné sklepy Zapletal to rodzinna winnica z miejscowości Velké Bílovice na południowych Morawach. Jej historia opiera się na wielopokoleniowej tradycji uprawy winorośli. Jednocześnie producent korzysta z nowoczesnych rozwiązań winiarskich. Dzięki temu tworzy wina, które zachowują regionalny charakter, ale odpowiadają także współczesnym oczekiwaniom. Rodzina Zapletal od pokoleń była związana z miejscowymi winnicami i piwnicami. Dawny rodzinny sklep wybudował jeden z pradziadków, a tradycję kontynuował później dziadek Mikuláš. Z kolei na początku lat dziewięćdziesiątych działalność winiarską rozwinął Václav Zapletal. Obecnie marka jest związana z Tiborem Zapletalem oraz kolejnymi członkami rodziny. Od 2011 roku winnica działa w nowych pomieszczeniach produkcyjnych i degustacyjnych. Powstały one pośród winnic, przy drodze prowadzącej do charakterystycznej kapliczki w Velké Bílovice. To miejsce łączy produkcję, prezentację win i bezpośredni kontakt z odwiedzającymi. Dlatego marka pozostaje mocno związana z lokalną kulturą winiarską. Vinné sklepy Zapletal – rodzinna winnica z Moraw Winnice producenta zajmują około 16 hektarów. Obejmują między innymi cenione parcele Panské, Haňby oraz Úlehle. Według informacji winnicy uprawy prowadzone są w reżimie ekologicznym. Producent nie stosuje herbicydów ani pestycydów, a przestrzenie między rzędami są zatrawnione. Dzięki temu ogranicza obciążenie środowiska i skupia się na jakości owoców. Większość oferty stanowią wina wytrawne i półwytrawne. Marka stawia przede wszystkim na lekkość, świeżość oraz czytelny owocowy charakter. Jednocześnie część win otrzymuje więcej czasu na rozwój. Wybrane etykiety dojrzewają bowiem w dużych drewnianych beczkach lub beczkach typu barrique. Winnica pracuje zarówno z odmianami typowymi dla Moraw, jak i ze szczepami międzynarodowymi. W ofercie pojawiają się białe, czerwone i różowe wina spokojne. Ponadto producent tworzy wina lekko perliste oraz sekty. Dzięki temu kolekcja obejmuje propozycje na codzienny stół, ważną kolację i uroczyste spotkanie. Wina Zapletal – od świeżych etykiet po beczkowe cuvée Oferta została podzielona na kilka rozpoznawalnych linii. Seria Stříbrná obejmuje lekkie i świeże wina o niższej zawartości alkoholu. Z kolei linia Zlatá skupia wina z dojrzalszych gron. Mają one zwykle pełniejszą strukturę, a niektóre zachowują delikatny cukier resztkowy. Flagową częścią kolekcji jest linia Mystery. W jej przypadku szczególne znaczenie mają drewno, czas oraz dojrzewanie na drobnym osadzie. Wina spędzają co najmniej dwanaście miesięcy w dębowych beczkach. Dzięki temu rozwijają bardziej złożony profil i mogą zyskiwać wraz z dalszym dojrzewaniem. W ofercie znajduje się również Velká Slípka. Jest to wspólny projekt winiarzy z Velké Bílovice, przygotowywany tylko w dobrych rocznikach. Białe i czerwone cuvée pod wspólną etykietą podkreślają lokalną współpracę oraz przywiązanie do jakości. Natomiast seria Sekt Ella prezentuje musujące oblicze producenta. Sekty Ella powstają tradycyjną metodą wtórnej fermentacji w butelce. Producent wykorzystuje Chardonnay oraz cuvée Chardonnay z Pinot Noir. Lżejsze wina musujące dojrzewają na osadzie od kilkunastu do kilkudziesięciu miesięcy. Z kolei bardziej dojrzałe wersje mogą pozostawać na nim znacznie dłużej. Wina Zapletal będą dobrym wyborem dla osób, które chcą lepiej poznać współczesne winiarstwo Moraw. Marka łączy rodzinną historię, lokalne parcele oraz różne metody dojrzewania. Dlatego w jej kolekcji można znaleźć zarówno świeże wina na co dzień, jak i bardziej rozbudowane etykiety do degustacji i gastronomii.