Winnica Malicki

Winnica Malicki to polska winnica położona w Głuchowie Dolnym, niedaleko Trzebnicy. Uprawy znajdują się na malowniczych Wzgórzach Trzebnickich na Dolnym Śląsku. Region ten wyróżnia się korzystnym mikroklimatem oraz długimi tradycjami winiarskimi. Dzięki temu stwarza dobre warunki do uprawy szlachetnych odmian winorośli.

Winnicę prowadzą Ewa i Daniel Maliccy. Ich historia nie wywodzi się z rodzinnego gospodarstwa ani odziedziczonych winnic. Zaczęła się natomiast od fascynacji winem, zdobywania wiedzy i poszukiwania odpowiedniej ziemi. W 2016 roku znaleźli działkę na południowo-zachodnim zboczu w Głuchowie Dolnym. To właśnie tutaj postanowili zrealizować swoje winiarskie plany.

Ważnym etapem ich drogi był kilkuletni pobyt w niemieckiej Dolinie Mozeli. Ewa i Daniel mogli tam obserwować codzienną pracę winiarzy. Jednocześnie poznawali możliwości szczepu Riesling oraz kulturę regionu mocno związanego z winem. Po powrocie do Polski przygotowali ziemię, a następnie rozpoczęli zakładanie własnej winnicy.

Winnica Malicki na Wzgórzach Trzebnickich

Pierwsze nasadzenia powstały w 2020 roku. Na powierzchni niespełna 1,5 hektara posadzono 6632 sadzonki winorośli. Wybrano wyłącznie szlachetne odmiany należące do gatunku Vitis vinifera. Wśród nich znalazły się Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris oraz Pinot Noir.

Dobór szczepów nie był przypadkowy. Riesling nawiązuje do doświadczeń zdobytych w Dolinie Mozeli. Z kolei Pinot Gris i Gewürztraminer pozwalają tworzyć wina o bardziej aromatycznym oraz gastronomicznym charakterze. Pinot Noir reprezentuje natomiast czerwone oblicze winnicy i dobrze wpisuje się w chłodniejszy klimat Dolnego Śląska.

Prace w winnicy są w dużej mierze wykonywane ręcznie. Dotyczy to między innymi pielęgnacji krzewów, zimowego cięcia oraz zbiorów. Podczas winobrania owoce mogą być starannie selekcjonowane. Dzięki temu do dalszej produkcji trafiają grona odpowiadające założeniom konkretnego wina.

Winnica rozwijała się stopniowo. Pierwsze owoce pojawiły się już w 2021 roku, jednak początkowo służyły głównie do próbnej produkcji. Pierwsze komercyjne wina powstały w 2023 roku. Natomiast kolejny sezon pozwolił wykorzystać wszystkie zebrane owoce do własnej produkcji i rozbudować kolekcję.

Polskie wina tworzone od krzewu do butelki

W ofercie Winnicy Malicki znajdują się przede wszystkim wina powstające z owoców własnej uprawy. Marka podkreśla znaczenie pracy wykonywanej od sadzonki aż po gotową butelkę. Dzięki temu producent ma wpływ zarówno na kondycję winorośli, jak i na późniejszy styl poszczególnych etykiet.

Wśród win można znaleźć odmianowego Rieslinga, Pinot Gris oraz czerwone Pinot Noir. Powstają także autorskie połączenia, takie jak kupaż Gewürztraminera z Pinot Gris. Oferta może zmieniać się wraz z kolejnymi zbiorami. Każdy sezon przynosi bowiem inne warunki pogodowe oraz nowe możliwości interpretacji owoców.

Styl winnicy nie ogranicza się do jednego sposobu produkcji. Wybrane wina zachowują świeży, klasyczny charakter. Inne pokazują bardziej eksperymentalne podejście. W kolekcji pojawiają się między innymi wina niefiltrowane, krótkie maceracje na skórkach oraz partie fermentowane spontanicznie na naturalnych drożdżach.

Wina Winnicy Malicki mogą zainteresować osoby poszukujące autentycznych produktów z niewielkich polskich upraw. To propozycje dla miłośników Rieslinga, aromatycznych białych odmian oraz lekkiego Pinot Noir. Jednocześnie pozwalają lepiej poznać rozwijające się winiarstwo Dolnego Śląska.

Winnica Malicki łączy osobistą historię właścicieli z konsekwentnym podejściem do jakości. Ważne są tutaj pochodzenie owoców, ręczna praca oraz charakter konkretnego sezonu. Dlatego każda butelka opowiada nie tylko o odmianie, lecz także o miejscu i ludziach stojących za jej powstaniem.