Wino Tio Pepe Sherry Fino en Rama
Kraj: Hiszpania
Region: Andaluzja
Apelacja: DO Jerez-Xérès-Sherry
Kolor: białe
Smak: wytrawne
Dojrzewanie: 5 lata, system solera
Szczep: palomino fino
Zawartość alk.: 15 %
Pojemność: 750 ml
Tío Pepe Fino en Rama to najczystszy, najbardziej naturalny wyraz stylu fino od González Byass – butelkowany bez stabilizacji, klarowania i filtracji, prosto z beczki wiosną, gdy flor, czyli naturalna warstwa drożdży, osiąga największą intensywność. To limitowana edycja (ok. 20 000 butelek rocznie), każdorazowo inna – odzwierciedlenie unikalnych warunków klimatycznych danego sezonu .
Kolor en Rama jest głębszy niż klasyczne fino, przejrzysty złoty z delikatnym zmętnieniem – śladem osadów drożdżowych i winogronowego tartratu, co potwierdza jego niewielką ingerencję w proces butelkowania. W aromacie dominują świeże nuty drożdżowe i morskiej, solnej bryzy, pieczywo na zakwasie, chrupiące migdały, cytrusy i subtelne zioła . Na podniebieniu en Rama zachwyca wyjątkowo ostrą, wręcz fikorową kwasowością: soczyste skórki jabłka i cytryny, suszone zioła, rześka słoność i mineralne tło prowadzą do długiego, lekko gorzkiego finiszu .
Ten fino dojrzewa co najmniej pięć lat w systemie solera y criaderas pod flor, a każda coroczna „saca” to moment, gdy flor jest szczególnie bogata – wybór dokonywany ręcznie, pod czujnym okiem głównego enologa Antonio Floresa i jego córki Silvii.
Tío Pepe en Rama jest idealny jako aperitif – butelkowany w stanie surowym, należy go przechowywać powyżej 10 °C i wypić w ciągu około 3–12 miesięcy od zabutelkowania. Doskonale sprawdzi się w połączeniu z owocami morza, oliwkami, solonymi rybami, sery dojrzewającymi czy białym mięsem – dzięki swojej intensywnej soli i strukturze.
En rama to prawdziwa podróż do tradycji sherry – intensywna pełnią florowego aromatu i smaków, autentyczna i nieokiełznana. To wino, które przyciąga wielbicieli fino poszukujących głębszego, bardziej „beczkowego” doświadczenia, prosto z serca Jerez.
Dostępność: ...
Tío Pepe Fino en Rama to najczystszy, najbardziej naturalny wyraz stylu fino od González Byass – butelkowany bez stabilizacji, klarowania i filtracji, prosto z beczki wiosną, gdy flor, czyli naturalna warstwa drożdży, osiąga największą intensywność. To limitowana edycja (ok. 20 000 butelek rocznie), każdorazowo inna – odzwierciedlenie unikalnych warunków klimatycznych danego sezonu .
Kolor en Rama jest głębszy niż klasyczne fino, przejrzysty złoty z delikatnym zmętnieniem – śladem osadów drożdżowych i winogronowego tartratu, co potwierdza jego niewielką ingerencję w proces butelkowania. W aromacie dominują świeże nuty drożdżowe i morskiej, solnej bryzy, pieczywo na zakwasie, chrupiące migdały, cytrusy i subtelne zioła . Na podniebieniu en Rama zachwyca wyjątkowo ostrą, wręcz fikorową kwasowością: soczyste skórki jabłka i cytryny, suszone zioła, rześka słoność i mineralne tło prowadzą do długiego, lekko gorzkiego finiszu .
Ten fino dojrzewa co najmniej pięć lat w systemie solera y criaderas pod flor, a każda coroczna „saca” to moment, gdy flor jest szczególnie bogata – wybór dokonywany ręcznie, pod czujnym okiem głównego enologa Antonio Floresa i jego córki Silvii.
Tío Pepe en Rama jest idealny jako aperitif – butelkowany w stanie surowym, należy go przechowywać powyżej 10 °C i wypić w ciągu około 3–12 miesięcy od zabutelkowania. Doskonale sprawdzi się w połączeniu z owocami morza, oliwkami, solonymi rybami, sery dojrzewającymi czy białym mięsem – dzięki swojej intensywnej soli i strukturze.
En rama to prawdziwa podróż do tradycji sherry – intensywna pełnią florowego aromatu i smaków, autentyczna i nieokiełznana. To wino, które przyciąga wielbicieli fino poszukujących głębszego, bardziej „beczkowego” doświadczenia, prosto z serca Jerez.
.jpg) |
González Byass to jedna z najbardziej renomowanych hiszpańskich bodeg, założona w 1835 roku w Jerez de la Frontera przez Manuela Maríę Gonzáleza. Od niemal dwóch wieków specjalizuje się w produkcji wyjątkowych win sherry, łącząc rodzinne tradycje z nowoczesnym podejściem do winiarstwa.
Najbardziej rozpoznawalnym winem w ofercie jest Tío Pepe – wytrawne fino dojrzewające systemem solera, które stało się ikoną hiszpańskiej kultury i jednym z najbardziej znanych sherry na świecie. W ofercie znajdują się również inne klasyczne style, takie jak Alfonso Oloroso, Leonor Palo Cortado czy słodki Nectar Pedro Ximénez.
Portfolio González Byass obejmuje także alkohole mocne, m.in. brandy Lepanto oraz Nomad Outland Whisky, które zyskują unikalny charakter dzięki starzeniu w beczkach po sherry. Bodega, zarządzana dziś przez piąte pokolenie rodziny, zdobywa liczne międzynarodowe nagrody i pozostaje jednym z najważniejszych ambasadorów andaluzyjskiego dziedzictwa winiarskiego. |
