Chateau la Coustarelle

Château La Coustarelle – klasyczny Cahors w nowoczesnym wydaniu Château La Coustarelle (spotykane też jako „Chateau Coustarelle”) to rodzinna posiadłość z serca apelacji Cahors AOP w południowo-zachodniej Francji (departament Lot , okolice Prayssac ). Historia domeny sięga 1870 roku i od pokoleń pozostaje związana z rodziną Cassot – dziś wizerunek i styl winnicy mocno współtworzy Caroline Cassot , która reprezentuje kolejne pokolenie i konsekwentnie podnosi jakość, zachowując regionalną tożsamość Cahors. Terroir: trzecie tarasy rzeki Lot i ekspozycja „pełne południe” Winnice Château La Coustarelle rozciągają się na ok. 53 hektarach i są położone na słynnych trzecich tarasach na prawym brzegu rzeki Lot , z ekspozycją na południe . To układ, który sprzyja pełnej dojrzałości owocu i budowaniu głębokiej struktury w winach. Mozaika gleb – od gliniasto-wapiennych , przez żwiry , po krzemionkę i aluwia – daje winom jednocześnie intensywność, świeżość i charakterystyczną, „wytrawną” mineralność finiszu. Filozofia i styl: Malbec (Cot/Auxerrois) jako znak rozpoznawczy Cahors bywa nazywane „czarnym winem” Francji – i właśnie ten styl pięknie oddaje Coustarelle. Fundamentem jest Malbec (lokalnie Cot/Auxerrois), a w zależności od cuvée pojawia się także Merlot (dla miękkości) i Tannat (dla głębi koloru i tanin). Wina są gastronomiczne : pachną ciemnym owocem (jeżyna, śliwka, czarna wiśnia), przyprawami i nutami ziemisto-ziółkowymi, a na podniebieniu łączą soczystość z solidną, elegancką strukturą. Jakość i odpowiedzialność: winnica z podejściem prośrodowiskowym Posiadłość działa w duchu zrównoważonej uprawy i posiada oznaczenie HVE (Haute Valeur Environnementale) , podkreślające dbałość o bioróżnorodność i odpowiedzialne praktyki w winnicy. To ważny argument dla klientów, którzy – obok smaku – szukają także świadomego wyboru.