Bodegas Bianchi Particular Malbec
149,00 zł z VAT
Bianchi Particular Malbec to 100% Malbec z Finca Asti w San Rafael, w argentyńskiej Mendozie. Łączy dojrzałą śliwkę i ciemne owoce z nutami przypraw, wanilii, gorzkiej czekolady i delikatnego dymu. Jest pełny i elegancki, z aksamitnymi, wyraźnymi taninami oraz długim finiszem.
1 w magazynie (może być zamówiony)
Opis
Bianchi Particular Malbec to czerwone wino premium z San Rafael w prowincji Mendoza. Powstaje w 100% ze szczepu Malbec, a owoce pochodzą z Finca Asti w Las Paredes. Wino łączy dojrzały ciemny owoc, strukturę i elegancję z kwasowością, która pomaga zachować świeżość. To bardziej złożona i poważna interpretacja argentyńskiego Malbeca, stworzona również z myślą o dojrzewaniu.
Sama linia Particular ma ciekawą historię. Jej początki sięgają 1976 roku, kiedy Enzo Bianchi podawał wino ze swojej prywatnej piwnicy rodzinie i przyjaciołom. Zainteresowanie gości było na tyle duże, że zdecydował się wprowadzić je na rynek. Producent do dziś podkreśla związek tej linii z pierwotnym stylem i rodzinnym charakterem projektu.
Bianchi Particular Malbec – charakter Finca Asti i San Rafael
Finca Asti znajduje się w Las Paredes, w obrębie San Rafael. Tutejsze winnice rosną na stosunkowo płytkich i kamienistych glebach z obecnością osadów wapiennych. Takie podłoże ogranicza naturalną żyzność i sprzyja koncentracji owoców. Jednocześnie położenie w zachodniej Argentynie zapewnia dużą ilość światła, a wpływ Andów pomaga zachować równowagę podczas dojrzewania winogron.
W kieliszku wino prezentuje głęboki, ciemny kolor z fioletowymi refleksami. W aromacie pojawiają się przede wszystkim dojrzałe śliwki i ciemne owoce. Następnie rozwijają się nuty przypraw, wanilii, gorzkiej czekolady oraz delikatnego dymu. Drewno poszerza profil aromatyczny, ale nie odbiera winu charakteru owocu.
W smaku jest pełne, mięsiste i dobrze zbudowane. Taniny są aksamitne, lecz wyraźne, dzięki czemu nadają winu strukturę oraz potencjał dalszego rozwoju. Jednocześnie odpowiednia kwasowość równoważy dojrzałość owocu. Finisz jest długi, harmonijny i pozostawia nuty ciemnych owoców, przypraw oraz czekolady.
Winogrona zbierane są ręcznie i poddawane starannej selekcji. W przypadku aktualnie opisywanej partii stosowano również zimną macerację przed fermentacją oraz długi kontakt ze skórkami. Następnie wino dojrzewało we francuskim dębie. Taki proces ma budować strukturę oraz złożoność, nie tracąc przy tym charakterystycznej ekspresji Malbeca.
Z czym podawać Malbec z San Rafael?
Struktura i ciemny owoc sprawiają, że wino szczególnie dobrze komponuje się z czerwonym mięsem. Dobrym wyborem będzie stek, wołowina z grilla lub pieczona jagnięcina. Malbec naturalnie pasuje również do kuchni argentyńskiej, w której mięso przygotowywane nad ogniem zajmuje ważne miejsce.
Warto spróbować go także z wolno pieczonym mięsem, daniami z grzybami oraz dojrzewającymi serami. Przyprawowe i czekoladowe nuty dobrze współgrają z bardziej intensywnymi smakami, natomiast kwasowość pomaga zachować świeżość całego połączenia.
Bianchi Particular Malbec będzie dobrym wyborem dla osób szukających bardziej eleganckiego i strukturalnego Malbeca z Argentyny. Spodoba się miłośnikom pełniejszych czerwonych win, ale również osobom zainteresowanym różnicami pomiędzy poszczególnymi terroir Mendozy.
To wino pokazuje San Rafael od strony dojrzałego owocu, mocnej struktury i wyważonego wpływu dojrzewania. Jednocześnie zachowuje świeżość oraz charakter szczepu. Dzięki temu może sprawdzić się zarówno podczas uroczystej kolacji, jak i jako butelka przeznaczona do dalszego dojrzewania.
