Domaine Henri Delagrange Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc
169,00 zł z VAT
Chardonnay z Burgundii w świeżym, kwiatowym wydaniu. Domaine Henri Delagrange Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc dojrzewa przez 10 miesięcy w stali nierdzewnej. Łączy aromaty białych kwiatów i subtelny akcent miodowy z przyjemną miękkością na podniebieniu. Podawaj do ryb w sosie, warzyw lub dojrzewających serów.
Opis
Chardonnay z Burgundii potrafi zachwycić subtelnością. Domaine Henri Delagrange Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc pokazuje właśnie tę stronę szczepu: kwiatową, świeżą i przyjemnie zaokrągloną. W kieliszku ma słomkową barwę z jasnozłotymi refleksami, a w aromacie pojawiają się białe kwiaty i delikatny akcent miodowy. Na podniebieniu żywość spotyka się z miękkością, tworząc styl, który dobrze odnajduje się przy stole.
Chardonnay z Burgundii – świeżość z Hautes-Côtes de Beaune
Hautes-Côtes de Beaune leży na zachód od słynnego Côte de Beaune. To krajobraz wyżej położonych winnic, dolin i zboczy, gdzie istotną rolę odgrywają gleby gliniasto-wapienne. W szerszym obszarze Hautes-Côtes parcele sięgają około 450 metrów nad poziomem morza. Wysokość i chłodniejsze warunki są ważną częścią tożsamości tutejszego winiarstwa. Dla miłośnika białych win jest to interesujący kierunek odkrywania Burgundii poprzez świeżość i wyraźny charakter odmiany.
W przypadku tej etykiety równie istotny jest sposób pracy w piwnicy. Fermentacja trwa około trzech tygodni i odbywa się w stali nierdzewnej. Następnie wino pozostaje w takich zbiornikach przez dziesięć miesięcy. To świadomy wybór stylistyczny: pozwala skupić uwagę na Chardonnay, jego aromacie i równowadze. Osoby poszukujące białego burgunda bez beczkowego dojrzewania znajdą tu szczególnie ciekawą propozycję.
Za etykietą stoi rodzina Delagrange, związana z burgundzkim winiarstwem od siedmiu pokoleń. Jej siedziba znajduje się w Volnay, a historia gospodarstwa mocno łączy się również z Pommard. Ważnym etapem rozwoju były nasadzenia białych i czerwonych odmian w Hautes-Côtes de Beaune. To pokazuje, że białe wina są częścią wieloletniej pracy rodziny nad różnymi siedliskami regionu.
Didier Delagrange przejął prowadzenie posiadłości w 2003 roku wraz z żoną Hélène. Następne pokolenie reprezentuje między innymi Alexis, który po edukacji w Beaune zdobywał doświadczenie także w zagranicznych winiarniach. Rodzinne zaplecze i znajomość Burgundii spotykają się więc z szerszym spojrzeniem na uprawę winorośli oraz produkcję wina.
Przy stole: ryby, warzywa i burgundzka klasyka
Producent poleca to Chardonnay do ślimaków, ryb w sosie oraz warzyw z woka. Wśród serów wskazuje Gruyère, Comté i świeży ser kozi. Podawaj je w temperaturze 10–13°C. To zakres, który warto potraktować jako punkt wyjścia: po nalaniu do kieliszka daj winu chwilę i obserwuj, jak zmienia się jego aromat.
Nasza propozycja na kolację to pieczona biała ryba z delikatnym sosem albo tarta warzywna podana z niewielką porcją koziego sera. W obu przypadkach warto zachować umiar w przyprawach, aby na pierwszym planie pozostały składniki dania. Do mniej formalnego spotkania wystarczy deska wybranych serów i dobre pieczywo.
Henri Delagrange Blanc zainteresuje osoby, które lubią wytrawne białe wina o świeżym charakterze, ale oczekują też odrobiny łagodności w ustach. To również ciekawy wybór do porównania z Chardonnay dojrzewającym w beczce. Podane obok siebie pozwolą odkryć, jak różnymi drogami może podążać ten sam szczep.
