Ottantadue Podere Il Carnasciale
159,00 zł z VAT
Ottantadue to czerwone wino z Toskanii od Podere Il Carnasciale, stworzone w 100% ze szczepu Sangiovese. Powstaje w apelacji Val d’Arno di Sopra DOC i pokazuje świeższe, bardziej bezpośrednie oblicze tej butikowej posiadłości. Ma charakter owocowy, pikantny i elegancki, z nutami wiśni, malin, ziół, pieprzu, kwiatów i mineralnego tła.
2 w magazynie (może być zamówiony)
Opis
Ottantadue to czerwone wino z Toskanii od Podere Il Carnasciale, znanego przede wszystkim z kultowego szczepu Caberlot. W tym przypadku producent pokazuje jednak swoją interpretację Sangiovese. Wino powstaje w apelacji Val d’Arno di Sopra DOC i ma świeższy, bardziej bezpośredni charakter niż najbardziej kolekcjonerskie etykiety posiadłości.
To wino tworzone w 100% ze szczepu Sangiovese. Fermentacja odbywa się w cemencie, a dojrzewanie przebiega przez 14 miesięcy w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Dzięki temu styl pozostaje czysty, owocowy i pozbawiony dominującego wpływu dębu. Jednocześnie wino zachowuje strukturę, napięcie i elegancję typową dla dobrej toskańskiej czerwieni.
Ottantadue – charakter i profil smakowy
W aromacie można spodziewać się czerwonych owoców, szczególnie wiśni, malin i dzikich jagód. Następnie pojawiają się nuty ziół, pieprzu, kwiatów, lekkiego tytoniu i kamiennej mineralności. Zapach jest świeży, ale nie prosty. Dzięki temu wino dobrze pokazuje bardziej delikatną i energiczną stronę Sangiovese.
Na podniebieniu jest średnio zbudowane, żywe i dobrze zbalansowane. Owoc łączy się z wyraźną kwasowością oraz drobną, przyjemnie zaznaczoną taniną. Wino nie jest ciężkie. Ma raczej styl elegancki, soczysty i gastronomiczny. Dlatego dobrze sprawdzi się zarówno przy stole, jak i w spokojnej degustacji solo.
Finisz jest świeży, lekko pikantny i mineralny. Powracają w nim czerwone owoce, zioła, pieprz oraz subtelna ziemistość. To propozycja dla osób, które lubią Sangiovese, ale szukają interpretacji innej niż klasyczne Chianti. Wino pokazuje precyzję producenta i mniej oczywisty charakter regionu Val d’Arno di Sopra.
Z czym podawać włoskie wino Sangiovese?
Najlepiej podawać je lekko schłodzone, w temperaturze około 15–17°C. Warto użyć kieliszka do czerwonego wina o średniej czaszy. Dzięki temu aromaty owoców, ziół i przypraw lepiej się otwierają.
Podere Il Carnasciale Ottantadue dobrze pasuje do makaronów z ragù, pizzy z dojrzewającymi serami, pieczonego drobiu, cielęciny, wieprzowiny, grzybów i dań z pomidorami. Sprawdzi się także z deską wędlin, średnio dojrzewającymi serami oraz kuchnią toskańską. To dobry wybór dla osób, które cenią włoskie czerwone wina o świeżości, strukturze i autentycznym charakterze.
