Uwielbiasz sery, uwielbiasz wino? Nurtuje Cię pytanie, jakie wino do serów będzie najlepiej podkreślało ich unikatowy smak? Jeśli nie masz pewności, które wino – białe czy czerwone wybrać, odpowiedzi znajdziesz w tym wpisie. Zapraszamy do smacznej lektury.

Wprowadzenie do świata win i serów

Wino i sery były łączone ze sobą od tysięcy lat, jako jedna z najszlachetniejszych kompozycji na stole. Zarówno sery, jak i wina, charakteryzują się bogactwem aromatów, które mogą się wzajemnie łączyć, tworząc niezapomniane kompozycje smakowe. Właściwy dobór wina do sera jest kluczowe dla cieszenia się ich pełnią smaku.

Kompozycje tworzy się z szacunkiem dla natury, czasu i tradycji. To właśnie dlatego są tak naturalnym mariażem i kluczem do uzupełnienia każdego wystawnego posiłku.

Jak dobierać wino do różnych typów serów?

Podstawową zasadą jest harmonia charakterów. Intensywne, mocne sery zazwyczaj pasują do pełnych, czerwonych win, podczas gdy delikatne sery będą się znakomicie komponować z lekkimi, białymi winami wytrawnymi. Choć są to starannie przemyślane zasady, warto jednak zaznaczyć, że ostateczny wybór zależy od indywidualnych preferencji smakowych.

Niezależnie od rodzaju wina i sera, ich połączenie powinno tworzyć równowagę między smakami. Nie powinniśmy dopuszczać do sytuacji, gdy któryś ze składników dominuje nad drugim.

Przyjrzyjmy się bliżej serom do wina i najlepszym ich połączeniom. 

Sery mocne i wina czerwone

Mocne sery, takie jak roquefort, stilton czy gorgonzola, z ich intensywnymi smakami, wymagają równie mocnych win, które będą w stanie się im przeciwstawić. Doskonałym wyborem są pełne, czerwone wina, takie jak Cabernet Sauvignon czy Merlot. Pamiętaj jednak, że wino powinno zawsze nieco łagodzić smak sera, a nie zdominować go.

W naszym sklepie z winami znajdą Państwo wiele przepysznych propozycji wytrawnych i słodkich win czerwonych.

Sery świeże i lekkie białe wina

Świeże sery, takie jak mozzarella, ricotta czy feta, charakteryzują się łagodnym smakiem, który wymaga delikatnego akompaniamentu w postaci lekkiego białego wina. Idealnymi propozycjami są tutaj Sauvignon Blanc czy Vermentino, charakteryzujące się subtelnymi aromatami, które doskonale podkreślą smak sera bez jego zdominowania.

Odwiedź naszą kategorię win białych wytrawnych, aby znaleźć doskonałą propozycję do świeżych serów.

Porady dla początkujących w doborze wina do serów

Najważniejszą zasadą przy ostatecznym wyborze serów do wina lub odwrotnie jest śledzenie własnego podniebienia i poszukiwanie połączeń, które dla nas pozytywnie działają. Każde podniebienie jest inne i co przypada do gustu jednej osobie, niekoniecznie musi przypaść innym. Ważna jest też temperatura serwowania – deska serów do wina powinna być podawana w temperaturze pokojowej, a wino być lekko schłodzone.

Planując degustację win i serów, pamiętaj o kilku ważnych zasadach. Po pierwsze, zaczynaj od najłagodniejszych serów i win, przechodząc stopniowo do tych o silniejszym smaku. Serwuj różnego rodzaju chleb lub krakersy między różnymi kombinacjami, aby oczyścić podniebienie. Pamiętaj także, że sery powinny być pokrojone na małe kęsy, a do wina powinno się podawać świeżą wodę.

Czy do serów pleśniowych lepiej wybrać wino słodkie, czy wytrawne? Sery pleśniowe, jak roquefort czy gorgonzola, dobrze komponują się zarówno z winami wytrawnymi jak i słodkimi. Wybór zależy od indywidualnych preferencji.

Na koniec – niezależnie od decyzji jakie wino do serów białe, czy czerwone wybrać – najważniejsze jest, aby cieszyć się chwilą i doświadczać nowych połączeń smaków, bowiem każde jest wyjątkowe.

Wino wytrawne vs półwytrawne: rozróżnianie i wybór idealnego

 

Zastanawiasz się, czym się różni wino wytrawne od półwytrawnego? Kiedy zaczynamy eksplorować fascynujący świat win, często jesteśmy zdezorientowani. Szczególnie gdy mowa o wyborze pomiędzy winem wytrawnym a półwytrawnym. Niezależnie od tego, czy jesteś miłośnikiem wina hiszpańskiego czerwonego wytrawnego, czy preferujesz wino wytrawne, ten wpis pomoże Ci zrozumieć subtelną różnicę między tymi dwoma rodzajami win.

 

Wytrawne i półwytrawne wina – różnice

 

Podstawowym czynnikiem decydującym o tym, czym się różni wino wytrawne od półwytrawnego, jest zawartość cukru. Po fermentacji, której poddawane są winogrona, cukier zamienia się na alkohol. Wino wytrawne to wino, które podczas fermentacji było pozostawione aż do momentu, w którym prawie cały cukier był przemieniony na alkohol. Takie wino ma zazwyczaj mniej niż 4 gramy cukru na litr.

W przypadku wina półwytrawnego proces fermentacji jest przerywany przed przemianą całego cukru na alkohol. W efekcie wino półwytrawne zawiera więcej cukru niż wino wytrawne – zwykle w granicach od 4 do 18 gramów cukru na litr.

 

Jak rozpoznać wino wytrawne od półwytrawnego?

 

Kiedy mamy do czynienia z butelką wina, pierwszym wizualnym wskaźnikiem może być etykieta. Wielu producentów win wskazuje na niej, czy wino jest wytrawne, półwytrawne czy słodkie. Jeśli takiej informacji nie ma, możemy o różnicy między tymi dwoma typami win wnioskować na podstawie smaku.

Przykładowo wino hiszpańskie czerwone wytrawne ma zdecydowany, intensywny smak i jest wolny od słodyczy. W przeciwieństwie do niego wino półwytrawne ma delikatną słodycz, która jednak nie dominuje nad innymi smakami. Można go określić jako balans między słodyczą a kwasowością.

Jeśli chodzi o aromat, wino wytrawne zazwyczaj oferuje woń czerwonych i czarnych owoców bez żadnych nut słodyczy. Z drugiej strony, półwytrawne wina często mają bukiet, który obejmuje słodkie aromaty, takie jak wisienki, truskawki lub morele.

 

Porady ekspertów: Jak wybrać idealne wino na każdą okazję

 

Wybór między winem wytrawnym a półwytrawnym często zależy od okazji, rodzaju potraw i osobistych preferencji. Wino wytrawne doskonale komponuje się z potrawami o wyrazistym smaku, dzięki czemu doskonale pasuje do wieprzowiny, ciężkich sosów czy pikantnych potraw. Z drugiej strony półwytrawne wina świetnie współgrają z drobiem, wieprzowiną oraz daniami o łagodnym smaku.

W przypadku deserów lub słodkich potraw popularnym wyborem jest właśnie wino półwytrawne. Jednak zawsze warto eksperymentować z różnymi rodzajami win i różnymi potrawami, aby znaleźć swoje ulubione połączenia.

Głównym kluczem do wyboru między winem wytrawnym a półwytrawnym jest zrozumienie własnych preferencji smakowych. Niektóre osoby preferują wyrazisty smak wina wytrawnego, podczas gdy inne wolą delikatniejszą słodycz wina półwytrawnego. Jeśli znajdziesz to, co lubisz, wybór właściwego wina od teraz zawsze będzie już łatwy.

 

Podsumowanie

 

Wybór pomiędzy winem wytrawnym a półwytrawnym zależy od wielu czynników, takich jak okazja, potrawy, a przede wszystkim Twoje osobiste preferencje. Kluczem jest zrozumienie smaku i aromatu obu rodzajów win. W ten sposób niezależnie czy wybierasz wino hiszpańskie czerwone wytrawne na kolację, czy wolisz wino wytrawne na popołudniowe spotkanie z przyjaciółmi, zawsze dokonasz idealnego wyboru.

 

Najczęściej zadawane pytania

 

Czy wino wytrawne jest zdrowsze od półwytrawnego?

 

Trudno jednoznacznie stwierdzić, które wino jest „zdrowsze”. Wino wytrawne ma mniej cukru, ale oba mają podobne ilości kalorii.

 

Czy wino wytrawne jest zawsze czerwone?

 

Nie, wino wytrawne może być czerwone, białe lub różowe. Kolory win pochodzą od różnych odmian winogron i czasu spędzonego na skórkach.

 

Czy wino półwytrawne jest słodkie?

 

Wino półwytrawne jest lekko słodkie. Ma więcej cukru niż wino wytrawne, ale mniej niż wino słodkie.

 

Czy wino półwytrawne jest dobre na co dzień?

 

Każde wino jest dobre na co dzień, jeśli Ci smakuje. Wszystko zależy od twoich osobistych preferencji.

Włochy słyną z bogatej tradycji winiarskiej i są jednym z najważniejszych producentów wina na świecie. O ile większość osób kojarzy Włochy przede wszystkim z czerwonymi winami, takimi jak Chianti czy Barolo, to warto przyjrzeć się również mniej znanym wariantom. Słodkie włoskie wino stanowi prawdziwą perełkę dla miłośników słodyczy i doskonale sprawdzi się jako towarzysz deserów czy specjalnych okazji. W tym przewodniku przedstawimy różnorodne słodkie i półsłodkie wina włoskie — od klasyków po ukryte skarby.

 

Moscato d’Asti – przedstawiciel Piemontu

 

Moscato d’Asti to jedno z najbardziej znanych słodkich win włoskich. To białe wino o wyraźnym aromacie brzoskwini i mango z subtelną nutą białych kwiatów. Doskonale komponuje się z lekkimi deserami, a jego niska zawartość alkoholu sprawia, że jest świetnym wyborem na letnie popołudnie. W naszej ofercie można znaleźć to i inne wina włoskie. Nasz sklep online zawiera rozmaite propozycje tych trunków z różnych zakątków Włoch. Warto przejrzeć asortyment i wybrać coś dla siebie lub na prezent dla najbliższych.

 

Toskańskie wino deserowe Vin Santo

 

Kolejnym klasykiem jest Vin Santo, dosłownie „święte wino”. Jest to gęste i słodkie wino produkowane z podsuszanych winogron. Cechuje je intensywny aromat suszonych owoców, miodu i karmelu. Vin Santo jest często podawane z ciastami lub serem pecorino, tworząc doskonałe połączenie smakowe.

 

Wino Falanghina – uczta dla zmysłów

 

Falanghina to szczep, z którego produkuje się zarówno wina wytrawne, jak i słodkie. Pochodzi z regionu Kampania w południowych Włoszech. Charakteryzuje się dużymi, aromatycznymi winogronami o złocisto-żółtym kolorze. Te owoce są starannie zbierane i poddawane procesowi fermentacji, który nadaje trunkowi unikalne cechy. W smaku ma delikatną słodycz, która jest zbalansowana przez świeże, owocowe nuty. Można tu wyczuć aromaty brzoskwiń, moreli, cytrusów i kwiatów, które nadają winu świeżości i elegancji.

 

Terre Allegre Sangiovese – półsłodki wariant z naszej oferty

 

Dbamy o to, aby w naszym sklepie znalazły się rozmaite gatunki win o odmiennych kompozycjach smakowych. W związku z tym w ofercie można znaleźć zarówno wina włoskie czerwone półsłodkie, jak i słodkie czy wytrawne. Jedną z odmian wartych uwagi jest sangiovese. Króluje ona w Toskanii i Umbrii, a jest znana ze swojego bogatego smaku i wyrazistego charakteru. Dostępne w asortymencie półsłodkie wino Terre Allegre Sangiovese ma głęboki rubinowy kolor. Na podniebieniu jest pełne, wyraziste i dobrze zbalansowane. Można je podawać z makaronem, daniami mięsnymi, takimi jak dziczyzna, wołowina czy wieprzowina, a także z serami o średniej intensywności.

 

Propozycje mniej znanych win włoskich

 

Przechodząc do mniej znanych i unikalnych słodkich win włoskich, warto wspomnieć o Brachetto d’Acqui. Jest produkowane z czerwonych winogron odmiany Brachetto, która charakteryzuje się aromatem truskawek i róż. Jest ono słodkie, ale jednocześnie ma lekką kwasowość, co nadaje mu doskonały zrównoważony smak.

 

Innym interesującym wariantem jest Passito di Pantelleria, będące wizytówką Sycylii. To słodkie wino produkowane na wyspie Pantelleria z winogron odmiany Zibibbo. Winogrona są suszone na słońcu, co wpływa na silnie skoncentrowany smak i aromat wina. Passito di Pantelleria ma intensywny zapach moreli, miodu i suszonych owoców, dzięki czemu jest idealne do deserów na bazie owoców lub do picia samodzielnie.

 

Kolejnym ukrytym skarbem winiarstwa włoskiego jest Malvasia delle Lipari. To słodkie wino pochodzi z wyspy Lipari na Sycylii i jest produkowane z odmiany malvasia. Ma ono intensywny aromat brzoskwini, moreli i miodu. Malvasia delle Lipari doskonale pasuje do lekkich deserów, takich jak tarty owocowe czy delikatne kremy.

 

Podsumowanie

 

Włoskie słodkie wina oferują szeroką gamę smaków i aromatów, które z pewnością oczarują miłośników win. Od popularnych klasyków, takich jak Moscato d’Asti i Vin Santo, po mniej znane i unikalne warianty, jak Brachetto d’Acqui, Passito di Pantelleria i Malvasia delle Lipari, każde z tych win ma coś wyjątkowego do zaoferowania. Jeśli jesteś miłośnikiem słodyczy i chcesz spróbować czegoś nowego, wybierz się w podróż po słodkich winach włoskich i odkryj ich niepowtarzalny charakter. Buon viaggio!

Znalezienie pomysłu na prezent dla rodziny, przyjaciela czy innych bliskich często bywa sporym wyzwaniem. Nie zawsze zna się bieżące potrzeby tych osób czy preferencje w danej tematyce. Nie bez powodu za klasyki wśród podarunków uznaje się kwiaty, słodycze i alkohol – wydaje się, że są uniwersalnym i zawsze trafionym wyborem. Tę praktykę stosuje się zarówno w życiu prywatnym, jak i sytuacjach biznesowych. Na rynku czeka na nas szeroki asortyment różnego rodzaju trunków, dlatego warto najpierw zastanowić się, z jakiej okazji i komu go wręczamy. Ponadto w dzisiejszych czasach już nie każdy pija wysokoprocentowe alkohole, więc najbezpieczniejszym i popularnym ostatnio rozwiązaniem jest wino w prezencie. Należy zadbać o to, aby było wysokiej jakości oraz pochodziło od sprawdzonej marki. Powinno się umieścić je w estetycznym opakowaniu, gdyż forma wręczania podarunku jest równie ważna, co jego zawartość. Na jakie okoliczności wino będzie dobrym pomysłem na prezent?

Ślubne trendy – wino alternatywą dla kwiatów

Obecnie pary młode coraz rzadziej chcą otrzymywać od gości kwiaty w dniu ślubu. W związku z tym na zaproszeniach umieszczają prośbę o przyniesienie innej wybranej rzeczy. Do najpopularniejszych propozycji należą kupony loteryjne, karma dla zwierząt ze schroniska czy wino. O ile nowożeńcy nie określili rodzaju trunku, warto zastanowić się, który sprawdzi się w tym przypadku najlepiej. Najlepiej rozeznać się w ich upodobaniach – czy gustują w słodkościach? A może wolą tradycyjne, wytrawne gatunki? Można kierować się również symboliką – czerwone wino oznacza miłość i namiętność, natomiast biel jest przymiotem początku i otwartych możliwości. Ważne, aby na etykiecie znalazły się takie informacje, jak apelacja, szczep, rocznik oraz kraj pochodzenia napoju. Para młoda niewątpliwie otrzyma od gości wiele butelek, więc można równie dobrze wybrać zestaw do wina jako prezent. Z pewnością przyda im się on w przyszłym wspólnym życiu.

Wino na prezent urodzinowy

Jaki prezent kupić solenizantowi? W naszym kraju za tradycję można uznać wręczanie z tej okazji jakiegoś wysokogatunkowego trunku. Większymi koneserami win są niewątpliwie kobiety, a więc to doskonały dodatek do bukietu. Jeśli chodzi o wybór rodzaju, można kierować się tu np. porą roku. Latem chętniej pije się białe schłodzone wino. Równie lubiane jest lekko bąbelkowe Prosecco czy delikatne różowe wino. Kiedy impreza odbywa się zimą, najlepiej postawić na wytrawne czerwone wino. Idealnie sprawdzi się jako aperitif.

Wino jako upominek dla niepijących

Rynek alkoholi stale się rozwija, aby spełniać nieustannie rosnące oczekiwania klientów. Dzięki temu w asortymencie pojawia się coraz więcej opcji trunków bezalkoholowych. Wiedząc, że adresat nie pije alkoholu bądź jest to kobieta w ciąży lub karmiąca, należy postawić na bezalkoholowy wariant wina. Może stanowić dodatek do głównego prezentu i sprawić, że dana osoba nie będzie się czuć wyalienowana w pijącym towarzystwie. Ponadto z pewnością doceni fakt, że uwzględniono jej preferencje. Bezalkoholowe wino to również doskonały pomysł na podarunek dla osób na diecie – taki trunek ma znacznie mniej kalorii (12-15 kcal/100 ml), dzięki czemu nie będzie stanowił pokusy do złamania postanowienia.

Wino jako podarunek dla dziadków

Butelka wina to idealny sposób, aby podziękować dziadkom za lata opieki, czułości i wspaniałych wspomnień z dzieciństwa. To elegancki i przede wszystkim zdrowy trunek – wino pite w odpowiednich ilościach wykazuje korzystny wpływ na układ krążenia, obniżenie poziomu cholesterolu czy poprawę samopoczucia. Ponadto ma właściwości rozgrzewające i antynowotworowe. Podobnie jak ludzie z wiekiem zyskują wiedzę i doświadczenia, tak wino im jest starsze, tym lepsze – dlatego warto postawić na trunki o starszych rocznikach.

Wino na święta

Wino stanowi idealny pomysł na upominek również na święta Bożego Narodzenia. Będzie doskonale smakowało w rodzinnym gronie po wspólnej kolacji wigilijnej. Warto jednak wziąć pod uwagę ogrom pysznego jedzenia, które czeka na stołach. Trunek nie powinien więc przytłaczać swoim smakiem, a dobrze komponować się z daniami. Oprócz tego ważne jest, aby wino było lekkie i dodatkowo nie utrudniało trawienia. Jego zadaniem jest podkreślenie smaku potraw, a nie przytłoczenie swoim aromatem. Ciekawą propozycją na tę okazję są wina włoskie z naszego sklepu. Do mięs sugerujemy np. Pinot Grigio czy Shiraz, a do ryb Chardonnay.

Jak widać, wino jest uniwersalnym prezentem na wiele okazji. To podarunek, który podkreśli wagę każdego wydarzenia. Sprawdzi się również w przypadku imprezy imieninowej, 18. urodzin czy podziękowań za pomoc. Starannie dobrana butelka takiego trunku z pewnością sprawi radość obdarowanej nią osobie.

Jak łączyć wino i ser – zasady

 

Podstawy dotyczące zestawiania ze sobą serów oraz win jest dość proste do przyswojenia. Wystarczy wiedzieć, aby wyraziste łączyć z wyrazistym, a łagodne – z łagodnym. Inny schemat sugeruje miksowanie ze sobą produktów pochodzących z tego samego regionu – na przykład toskańskiego Chianti z wyrabianym nieopodal Pecorino Romano. Nie należy zapominać też o innych dodatkach: dżemach, konfiturach, świeżych owocach i warzywach czy orzechach. One również wpływają na walory tworzonych połączeń smakowych.

 

Nieskomplikowane, prawda? Trudność pojawia się w momencie, gdy nie znamy się dobrze ani na smaku serów, ani win. Nie wiemy więc, które z nich można określić wyrazistymi, a które łagodnymi. Dlatego warto skorzystać z podpowiedzi koneserów.

 

Dodatki do wina czerwonego

 

Do trunków tego typu pasuje nabiał o wyrazistym i mocnym smaku. Na stole powinno znaleźć się więc miejsce na twarde sery żółte, długo dojrzewające, takie jak cheddar, parmezan czy ementaler. Dobrze sprawdzi się również klasyczna gouda. Podczas zakupów warto zwrócić uwagę na opis produktu. Prawdziwy żółty ser składa się z wyłącznie mleka, kwasu mlekowego oraz soli.

 

Dodatki do wina białego

 

Trunki te uważane są za delikatniejsze w smaku, dlatego warto zestawić je z produktami miękkimi, na przykład porośniętymi pleśnią. Świetnym wyborem okaże się camembert, brie lub gorgonzola. Dla urozmaicenia deski z przekąskami można dołączyć lokalne produkty, na przykład bryndzę lub twaróg z koziego mleka. Jeśli smaki są zbyt łagodne, warto sięgnąć dodatkowo po oscypek lub mozzarellę z odrobiną suszonych pomidorów.

 

Zasady są po to, aby się do nich stosować… lub je łamać. Podczas degustacji trunku warto kierować się intuicją. Być może nowe połączenie smaków jest na wyciągnięcie ręki?

Połączenie smaków, które intryguje

 

Na początek wyjaśnijmy, dlaczego smakowe zestawienie czekolady i wina przysparza kłopotów nawet znawcom tematu.

Wynika to z zawartości flawonoli (przeciwutleniaczy), które w obu produktach mają niemal identyczny charakter. To z kolei

doprowadza do tego, że zarówno wino, jak i czekolada, smakują dość specyficznie, pozostawiając na języku

kwaśno-gorzki posmak, co nie każdemu może przypaść do gustu.

 

Poza tym warto uświadomić sobie, że czekolada, podobnie jak wino, może pochodzić z różnych części świata. Wpływ na

ostateczny smak jednego i drugiego zależy więc od całego mnóstwa czynników, takich jak region występowania, warunki

atmosferyczne czy czas i charakter zbiorów.

 

 

Czas na degustację – popularne połączenia

 

Istnieją jednak odmiany wina, które dobrze komponują się z konkretnymi odmianami tej popularnej przekąski. Trzeba

wiedzieć tylko, co zestawić z czym, aby uzyskać intrygującą komplikację smaków:

 

1. Gorzka czekolada dobrze poczuje się w towarzystwie butelki, której zawartość zniweluje gorycz kakao. Warto w takim

przypadku sięgać po odmiany mniej wytrawne, a bardziej intensywne w smaku, zdecydowanie owocowe, np. Cabernet

Sauvignon i Merlot.

 

2. Mleczna tabliczka jest znacznie delikatniejsza w smaku, a to oznacza, że łatwiej dopasować odpowiedni trunek. Aby

wydobyć z niej lekki śmietankowy posmak, warto sięgnąć po dojrzałe lub wzmacniane alkohole. Świetnym rozwiązaniem

okaże się Pinot Noir lub Porto.

 

3. Czekolada orzechowa należy do lubianych i chętnie wybieranych przekąsek, stanowi też dobrą alternatywę, gdy nie

wiemy, na którą tabliczkę się zdecydować: gorzką czy mleczną? Winem, który zaakcentuje smak deseru, będą jego lekkie

słodkie odmiany, np. Muscat, choć dobrze sprawi się tu również Riesling.

Grecki mit niezdobytego Paryża

 

Do 1976 roku, kiedy myśleliśmy o Sądzie Paryskim, mieliśmy raczej na myśli ten z mitologii greckiej. To podczas wesela nereidy Tetydy, urażona brakiem zaproszenia bogini Eris, rzuciła złote jabłko na stół z napisem ‘dla najpiękniejszej’.

 

Jabłko momentalnie stało się kością niezgody między próżnymi boginiami. Natychmiast sięgnęły po nie trzy inne przekonane o wyższości własnej urody nad innymi boginie – Atena, Afrodyta i Hera. Bóg bogów Zeus zniesmaczony kłótnią, jaka wywiązała się między kobietami, postanowił, że osądu o tym, która z nich jest najpiękniejsza, dokona pewien młody mężczyzna, książę Troi – Parys.

 

Wysłał więc posłańca Bogów Hermesa, aby ten sprowadził młodzieńca. Zaraz po przybyciu Parys został zasypany przez konkurujące boginie przeróżnymi obietnicami, które miały go skłonić do właściwego wyboru.

 

Młody książę uznał, że najlepszym będzie dar Afrodyty, która obiecała mu rękę najpiękniejszej z kobiet – Heleny ze Sparty. Jaki był skutek jego wyboru, wszyscy wiemy – upadek Troi, a wraz z nim upadek mitu na temat niemożności zdobycia tego starożytnego miasta.

 

I taka sama rzecz stała się z mitem wyższości win francuskich nad wszystkimi innymi w roku 1976. Ale po kolei.

 

 

Wspólny wysiłek amerykańskich winiarzy

 

Do lat 70 XX wieku wina z Kalifornii (jak i całego USA) nie cieszyły się zbyt dużą popularnością, a sam rozwój winiarstwa przebiegał tam dosyć mozolnie. Został on skutecznie zahamowany podczas prohibicji w latach 20, a teraz powoli odradzał się i jak tlenu potrzebował sukcesu, który przekona świat o doskonałej jakości win z Ameryki.

 

Zupełnie odmiennie od winnic francuskich, które trzymały w sekrecie swoje metody wyrabiania wina i nie dzieliły się wiedzą z innymi winiarzami, w Kalifornii uprawa winorośli była pracą zespołową. 

 

Wielu z tamtejszych winiarzy nie poświęcało się całkowicie wyrobie wina i nie rezygnując ze swoich zawodów, trudnili się winiarstwem po pracy. Dlatego też doradzali sobie i dzielili się swoimi spostrzeżeniami z użycia nowych technologii i ich winnymi sekretami dotyczących produkcji wina.

 

 

 

Ślepy test w Paryżu

 

W rzeczonym roku 1976 dwoje emigrantów żyjących we Francji – amerykańska pisarka Patricia Gallagher i Stephen Sperrier– brytyjski sprzedawca wina (który notabene szukał sposobu na rozpropagowanie amerykańskich win), postanowiło zorganizować ślepy test win w Paryżu.

 

W konkursie miały brać udział wina amerykańskie z Napa Valley i najlepsze wina francuskie z Bordeaux i Burgundii, a jury składać się miało tylko z francuskich sędziów (przy tym największych ekspertów).

 

Dla niemal wszystkich wynik tego konkursu był z góry ustalony, toteż nie cieszył się on zbytnim zainteresowaniem mediów. Panowało raczej przekonanie, że będzie to nudne i przewidywalne wydarzenie. Jednym dziennikarzem, który przybył na miejsce 24 maja 1976 roku, był pracownik Times Magazine – George Taber, który jak sam mówi, ’nie miał nic lepszego do roboty w tym dniu’.

 

W dniu testu wina zostały zdekantowane, aby uniemożliwić rozpoznanie ich pochodzenia. Jury przystąpiło do degustacji, podczas której często słychać było uszczypliwe, lekceważące komentarze sędziów ‘to wino nie nosa, musi być z Kalifornii’. Zdziwienie było zatem ogromne, kiedy okazało się, że właśnie ocenili francuskie wino.

 

Kiedy obwieszczono im wyniki degustacji win białych, a konkretniej chardonnay, francuzi nie mogli uwierzyć w to, co słyszą. Niektórzy z nich próbowali nawet odzyskać swoje karty do głosowania, aby uniknąć kompromitacji win francuskich.

 

To samo spotkało wina czerwone, kiedy cabernet sauvignon z Stags’ Leap Vineyards z Napa Valley pokonało najlepsze wina bordoskie, między innymi Chateau Mouton-Rothschild czy Haut-Brion.

 

Bez wątpienia to zdarzenie pozwoliło na rozpropagowanie amerykańskich win na światowej arenie. Francuzi robili, co mogli, aby nikt nie usłyszał o wstydliwej porażce ich win, ale dumni amerykanie nie pozwolili światu zapomnieć, tworząc o tym wydarzeniu filmy, a także pisząc książki.

 

Od tamtego czasu założono wiele nowych winnic w Kalifornii, a same wina ze Stanów Zjednoczonych są cenione na całym świecie.

Otwieranie wina – sprawdzone sposoby

 

Po co sięgnąć zamiast korkociągu? Dobrze mieć pod ręką inny przyrząd – na przykład scyzoryk. Cała technika ogranicza

się do powolnego, skrupulatnego wydłubywania korka aż do momentu, w którym będzie można go podważyć. Jeśli czas

nie gra większej roli, ta metoda przypadnie Wam do gustu.

 

W pobliżu macie nożyczki? Świetnie się składa! Z powodzeniem zastąpią one klasyczny korkociąg. Wystarczy rozłożyć je

i ustawić pod kątem prostym. Jedno z ostrzy wbija się w zatyczkę i zaczyna nim kręcić tak, aby powoli otworzyć butelkę.

Jeszcze chwila i gotowe!

 

Zapewne słyszeliście, że wino można otworzyć przy użyciu zapalniczki. Jest to metoda dość ryzykowna, wymaga też

wprawy. Pod wpływem ciepła korek powinien powoli sam wydostać się z szyjki butelki. Istnieje jednak ryzyko, że na

przykład szkło pęknie. Zamiast sięgać po zapalniczkę, lepiej zastosować inny proponowany przez nas sposób.

 

Nie macie przy sobie żadnego ostrego narzędzia lub podłużnego przedmiotu? Wykorzystajcie to, co macie przy sobie –

czyli buty! Metoda ta należy do popularnych właśnie ze względu na brak konieczności posiadania dodatkowych

przyrządów. Dno butelki należy włożyć w miejsce pięty i przytrzymać. Potem trzeba mocno uderzyć obcasem w ścianę lub

drzewo. Resztę zrobi za Was fizyka. Uważajcie jednak, aby butelka z winem nie wypadła z buta. Mocny uchwyt to

podstawa.

 

Jednak najprostszy sposób to ten, który jako pierwszy przyszedł Wam zapewne do głowy, to wciśnięcie korka do środka.

To jak najbardziej możliwe, musicie mieć tylko pod ręką jakiś podłużny przedmiot, który ułatwi przeprowadzenie całej

operacji. Trzeba stabilnie trzymać butelkę z winem, aby nie wylać jej zawartości.

 

Która metoda okazała się dla Was najwygodniejsza?

 

Kupowanie wina to niekończący się dylemat. Mnogość rodzajów, barw, smaków może zawrócić w głowie. Do tego wszystkiego dochodzą regiony, gdzie produkowane są wina oraz … ich ceny. Nie lubimy przepłacać i wydawać dużych kwot za butelkę wina. Mimo wszystko chcemy cieszyć się dobrym smakiem trunku o niepowtarzalnym aromacie. Czy to możliwe? Tak! Zapraszamy do zapoznania się z krótkim poradnikiem, w którym poruszymy kwestie wyboru dobrego wina za niewielkie kwoty. 

 

Kraj i region, z którego pochodzi wino

 

Jeśli podczas wyboru wina kierujemy się jego ceną, powinniśmy wybierać wina produkowane w Europie. Transport z dalszych krajów takich jak Argentyna, Chile czy RPA jest po prostu droższy, co podwyższa cenę końcową wina. W przypadku trunku produkowane w Europie koszty transportu są dużo mniejsze – w związku z tym warto przy wyborze skupić się na winach francuskich, włoskich czy hiszpańskich. Wina z tych krajów charakteryzują się wysoką jakością w atrakcyjnej cenie. Przy tym temacie należy koniecznie wspomnieć o regionach. Warto postawić na wina ze znanych regionów. Wina pochodzące z popularnych regionów zyskały sławę i uznanie dzięki wysokiej jakości. Nawet wcześniej nieznana Ci butelka pochodząca ze słynącego z produkcji wina regionu może zachwycić smakiem i aromatem. Warto zapoznać się z oznaczeniami apelacji przyznawanych w różnych krajach. Wina apelacyjne charakteryzują się bardzo dobrą jakością i często możemy znaleźć je w przystępnej cenie. Wszystkie informacje o rodzajach win apelacyjnych znajdziesz tutaj: https://winespot.pl/pl/blog/article/rodzaj-win-apelacyjnych-oznaczenia-na-butelkach 

 

Zwróć uwagę na etykietę

 

Warto dokładnie przyjrzeć się etykiecie wina. Na etykiecie powinny znaleźć się takie informacje jak kraj i region pochodzenia wina. Powinny również zostać dodane tam informacje o nazwie szczepu, roczniku zbioru, apelacji oraz producencie. Jeśli na wybranym przez nas winie znajdują się przynajmniej trzy z podanych pięciu informacji, jest duża szansa, że wino, które wybierzemy będzie dobrej jakości. Unikajmy win, które na etykiecie mają podane zalecenia dotyczące dopasowania wina do potrawy. Może być to pułapka – wino może okazać się bardzo uniwersalne i przeciętne w smaku. 

 

Miejsce kupowania wina

 

Ważne jest aby kupować wino w miejscach, gdzie mamy pewność co do ich właściwego przechowywania. Doskonałe wino przechowywane w złych warunkach traci na dobrej jakości. Wybierając mniejsze sklepy winiarskie, możemy liczyć na pomoc osób, które mają bardzo duży zasób fachowej wiedzy. Wina wybierane do takich sklepów są z reguły bardzo dobrej jakości. Często są to też wina niedostępne w większych sklepach, dyskontach czy supermarketach. 

 

Dobre wina w niskiej cenie

 

Korzystając z wyszukiwarki dostępnej na naszej stronie, możesz w łatwy sposób wyselekcjonować wina z wybraną ceną. Wystarczy wybrać zakres cenowy, który Cię interesuje i rozpocząć wyszukiwanie. Wśród wyszukiwanych najtańszych win znajdziesz takie propozycje jak wysokiej jakości półwytrawne wino apelacyjne Pasqua Nero D`Avola, Shiraz DOC 2018 z Sycylii w kwocie 33 zł czy portugalskie wino Faisão Rosé Frutado

w kwocie 22,90 zł. 

 

{products_38,149,93,135,57,150}

 

Pamiętaj, że przy wyborze wina najlepiej kierować się własnymi upodobaniami i odczuciami. Warto poszerzać swoją wiedzę na temat wina oraz próbować różnych jego rodzajów. Im więcej wiemy o winie, producentach czy szczepach, tym mniejsze ryzyko, że trafimy na złej jakości wino. W razie pytań dotyczących wyboru wina zapraszamy do kontaktu. 

 

Wina bogate w liczne aromaty wymagają odpowiedniego przechowywania. W dojrzałym winie jesteśmy w stanie docenić najmniejsze niuanse smakowe. Aby móc poznać smak i delektować się odpowiednim aromatem wina należy zadbać o właściwe warunki przechowywania, które zapewnią, że wino się zepsuje i zachowa odpowiednie właściwości. Jakie są zasady odpowiedniego przechowywania wina w warunkach domowych? Czym różni się przechowywanie wina fabrycznie zamkniętego, a jak należy przechowywać wino wcześniej otwarte? Zapoznaj się z naszym krótkim przewodnikiem!

 

Jak przechowywać fabrycznie zamknięte wino?

 

Zadbaj o leżakowanie

 

Butelka wina powinna być przechowywania poziomo. Termin „leżakowanie” nie jest tutaj przypadkowy, a odpowiednia pozycja wina podczas przechowywania jest ważna, szczególnie w winach zamkniętych korkiem. Wino powinno mieć z nim cały czas kontakt, aby zapobiec wyschnięciu i rozszczelnieniu zamknięcia. Zasada ta dotyczy win, które są fabrycznie zamknięte i nie zostały wcześniej otwarte.

 

Wino nie lubi światła

 

Ważne, aby podczas przechowywania wina zwrócić uwagę na światło, które błyskawicznie psuje wino. Ważne jest, aby nie otwarte wina przechowywać w piwnicy, zamykanej szafce, barku czy zacienionym miejscu. Promienie UV przyspieszają proces dojrzewania wina, co źle wpływa na zmiany smakowe i zapachowe. 

 

Wino i odpowiednia wilgotność powietrza

 

Wilgotność powietrza to kolejny ważny element odpowiedniego przechowywania wina. Idealna wilgotność powietrza do przechowywania tego trunku mieści się w granicach 65 – 80%. Zbyt wysoka wilgotność wpływa na niekorzystny smak wina. Zbyt niska powoduje kurczenie się korka w butelce, co może skutkować przedostaniem się do wnętrza trunku powietrza. W domu należy unikać przechowywania wina w kuchni, gdzie podczas gotowania jest dosyć gorąco i wilgotno, co nie sprzyja odpowiednim warunkom przechowywania wina. 

 

Zadbaj o odpowiednią temperaturę

 

Odpowiednie temperatura przechowywania wina zależna jest od jego rodzaju. Ogólnie rekomenduje się, aby nie przekraczać granicy 21 stopni Celsjusza. Ciepło powyżej 28 stopni zabija smak i aromat wina. Temperatury przechowywania wina są różne dla różnych rodzajów tego trunku. Warto się z nimi zapoznać. 

 

I ostatnia zasada na temat wina zamkniętego – nie zwlekaj z jego otwarciem 🙂 Zasada „Im starsze, tym lepsze” dotyczy tylko nielicznych gatunków. Informacje jak długo można przechowywać wina, widnieją na etykiecie. Nie należy przekraczać daty wskazanej na butelce wina. 

 

Jak przechowywać otwarte wino?

 

W przypadku wina, które zostało już otwarte, należy uzupełnić powyższe rady o kilka istotnych zasad. 

 

Szczelne zamknięcie butelki jest bardzo ważne

 

Tak jak wspomnieliśmy wyżej – wrogiem wina jest tlen. Podczas zbyt dużego napowietrzenia wino traci swoje walory smakowe i zmienia się w cierpki napój o wyczuwalnym aromacie octu. Ważne jest, aby otwarte wino bardzo dokładnie zamknąć. W przypadku wina z nakrętką sprawa jest dużo prostsza niż w przypadku wina zamykanego na korek. W przypadku korka ważne jest, aby nie uszkodzić go podczas otwierania wina. Korek może przydać się do ponownego zamknięcia. W przypadku częstego zamykania otwartego wina warto zapatrzyć się w specjalną pompkę, która umożliwi dokładnie zamknąć butelką. Pompka próżniowa usuwa powietrze z otwartej butelki i zabezpieczy przed wnikaniem tlenu do środka. Możemy również przelać wino do mniejszej butelki. Przelanie wina do mniejszego opakowania pozwoli na zmniejszenie kontaktu wina z tlenem.

 

Tutaj nie leżakujemy

 

W przypadku wina otwartego butelkę stawiamy pionowo, nie poziomo tak jak w przypadku wina zamkniętego fabrycznie. Mocne pochylenie butelki zwiększa powierzchnię styku wina z tlenem. Otwarte i zabezpieczone wino należy przechowywać w lodówce. Niska temperatura chroni wino przed niekorzystnymi zmianami i pozwala na zachowanie smaku.

 

Otwarte wino przechowuj maksymalnie tydzień

 

Przy zachowaniu wszystkich powyższych zasad maksymalny czas przechowywania otwartego wina to 7 dni. Otwarte wino bardzo łatwo traci swoje walory smakowe, dlatego należy je jak najszybciej wykorzystać. Wino można wykorzystać nie tylko do picia 🙂 Ten trunek doskonale sprawdzi się do gotowania. Wino podkreśla smak potraw i wydobywa z nich niebywały aromat. 

 

 

Aby delektować się wyśmienitym smakiem wina, należy zadbać o jego przechowywanie. Zastosowanie kilku prostych wskazówek pozwoli cieszyć się znakomitym smakiem, zapachem oraz aromatem. Masz jakieś pytania? Skontaktuj się poprzez mail: biuro@winespot.pl lub telefon: 693 357 682. Zapraszamy do kontaktu!