Rum – trunek prawdziwego pirata 29 czerwca 2023
Rum to trunek, który za sprawą pewnej znanej filmowej serii nieodłącznie kojarzy nam się z życiem marynarza, a bez wątpienia kojarzy się nam z piratami. I nie jest to tylko wymysł filmowców. Rum swój początek istnienia zawdzięcza erze wielkich odkryć geograficznych i poznaniu trzciny cukrowej. Odkryć tych dokonywali ludzie na pokładach statków i wkrótce ten słodkawy napój stał się ulubionym napitkiem marynarskiej braci, w tym tej spod ciemnej gwiazdy – wspomnianych piratów czy rabusiów i szmuglerów. Dzisiaj rum z roku na rok staje się popularniejszy, a jego spożycie w Polsce wynosiło 1,5 mln litrów w 2018 z mocną tendencją wzrostową. Zapraszam Was do zapoznania się z najważniejszymi informacjami na temat tego napoju.
Co to jest rum?
Jak już wspomniałem we wstępie, rum to rodzaj alkoholu spirytusowego produkowanego z melasy lub soku z trzciny cukrowej. Melasa to ciemnobrązowy, gęsty syrop uzyskiwany podczas produkcji cukru z trzciny cukrowej.
Proces produkcji rumu polega na fermentacji melasy lub soku z trzciny cukrowej z dodatkiem drożdży, a następnie destylacji uzyskanego alkoholu. W wyniku destylacji otrzymuje się alkohol o zawartości od 40 do 80 procent objętościowo.
Rum jest popularnym składnikiem koktajli oraz często spożywanym napojem alkoholowym na całym świecie. W zależności od kraju produkcji i sposobu produkcji, rum może mieć różne smaki i aromaty, od słodkich po pikantne i palone. Jeżeli chcesz poznać 5 najpopulaniekszych drinków na bazie rumu to koniecznie zajrzyj tutaj.
Rum – historia powstania
Historia powstania rumu sięga XVII wieku i związana jest z produkcją cukru na plantacjach trzciny cukrowej w krajach karaibskich oraz Ameryce Południowej. W procesie produkcji cukru z trzciny cukrowej, pozostaje pewna ilość melasy, która była początkowo uważana za odpad. Plantatorzy zaczęli zauważać, że z fermentacji melasy powstaje alkohol, a po destylacji - napój o wysokiej zawartości alkoholu, który zyskał popularność wśród marynarzy i handlarzy.
Pierwsze destylowane napoje z melasy pojawiły się na Barbadosie, ale to na Jamajce rozwinęła się produkcja rumu, która stała się kluczowym elementem lokalnej gospodarki. W XVIII i XIX wieku, rum był popularnym napojem wśród marynarzy, których rejsy często wiodły przez Karaiby i Amerykę Południową, gdzie dostępny był w dużej ilości i niskiej cenie.
Współcześnie, rum jest produkowany na całym świecie, ale tradycyjnie najwięcej produkuje się go w krajach karaibskich, takich jak Jamajka, Kuba, Barbados czy Portoryko. Różne style rumu wykształciły się w zależności od kraju produkcji i sposobu wytwarzania, co nadaje temu napojowi unikalne cechy smakowe i aromatyczne.
Jakie są style rumu?
Istnieje wiele różnych stylów rumu, które wykształciły się na przestrzeni lat w zależności od kraju produkcji, sposobu wytwarzania i użytych składników. Poniżej kilka popularnych stylów rumu:
• Rum jamaikański - słynie z intensywnego smaku i zapachu, często zawiera nuty palone, miodowe i owocowe.
• Rum kubański - charakteryzuje się delikatnym smakiem i aromatem, z nutami miodu, wanilii i karmelu.
• Rum portorykański - zwykle jest lekki i łagodny, często stosowany do mieszania w drinkach.
• Rum demerara - produkowany na Gujanie, jest ciemny i bogaty, z wyraźnymi nutami karmelu, kakao i korzeni.
• Rum agricole - produkowany w regionach francuskich, takich jak Martynika i Gwadelupa, z soku z trzciny cukrowej, ma intensywny smak trzciny cukrowej i nuty owocowe.
• Rum solera - to rum mieszany z kilku beczek o różnym wieku, aby uzyskać równomierne połączenie smaków i aromatów.
• Rum ciemny - to rum starzony w beczkach dębowych przez co najmniej kilka lat, co nadaje mu ciemny kolor i bogaty smak.
• Rum biały - to rum, który nie był starzony lub był starzony krótko, zwykle jest przejrzysty i ma delikatny smak.
To tylko kilka przykładów stylów rumu, ponieważ istnieje wiele innych wariantów w zależności od kraju produkcji i sposobu wytwarzania.
Gdzie produkuje się rum?
Rum produkuje się głównie w krajach tropikalnych, gdzie klimat i gleba sprzyjają uprawie trzciny cukrowej, która jest jednym z głównych składników rumu. Po wymienionych wyżej stylach rumu, a także historii jego powstania, łatwo wywnioskować, że głównymi kierunkiem jest Ameryka. Niemniej jednak, rum produkowany jest w wielu innych miejscach, a szczególnie warto wspomnieć tutaj Japonię.
W Japonii rum jest produkowany z soku trzciny cukrowej, a nie jak w większości przypadków z melasy, co nadaje mu charakterystyczny, delikatny smak.
Rum japoński zyskał uznanie międzynarodowe w 2019 roku, kiedy to firma Nine Leaves zdobyła nagrodę za najlepszy rum krajowy na międzynarodowym konkursie World Rum Awards. Rum ten charakteryzuje się nutami owocowymi i kwiatowymi, a także subtelnie palonymi nutami, co sprawia, że jest to intrygujący wariant rumu.
Gdzie kupić dobry rum?
Jeśli chcielibyście spróbować japońskiego rumu to w naszej ofercie znajdziecie doskonałego reprezentanta tego kierunku Rum Minoki Mizunara, charakteryzujący się intensywnym i złożonym smakiem. Pełna oferta naszych rumów tutaj.
