Historia wina na wyspie

 

 

Zacznijmy od tego skąd w ogóle winiarstwo na wyspie.

Historia winiarstwa na Sycylii sięga starożytności i ma długie tradycje, które przetrwały przez wieki. Winiarstwo było istotną częścią kultury wyspy, a Sycylia znana była jako ważne centrum produkcji wina w basenie Morza Śródziemnego.

 

Pierwsze wzmianki o winie na Sycylii pochodzą z czasów starożytnych Greków, którzy przybyli na wyspę w VIII wieku p.n.e. i wprowadzili uprawę winorośli. Greccy koloniści rozpoznali potencjał Sycylii do produkcji wina i zasadzili pierwsze winnice, wykorzystując korzystne warunki klimatyczne i glebowe.

 

W okresie starożytnego Rzymu produkcja wina na Sycylii osiągnęła swoje apogeum. Winiarstwo było powszechnie praktykowane przez rzymskich właścicieli ziemskich, którzy stworzyli rozległe winnice i wprowadzili zaawansowane metody produkcji wina. Sycylia stała się ważnym dostawcą wina dla Cesarstwa Rzymskiego.

 

W kolejnych wiekach wyspa była pod wpływem różnych kultur i cywilizacji, takich jak Bizantyjczycy, Arabowie, Normanowie i Hiszpanie. Każda z tych kultur wprowadziła swoje techniki uprawy winorośli i metody produkcji wina, wpływając na rozwój winiarstwa na Sycylii.

 

Geografia i klimat Sycylii

 

 

Położona na południu Włoch, Sycylia to wyspa o niezwykłej geografii i zróżnicowanym klimacie. Wyspa jest otoczona przez Morze Śródziemne, co ma duży wpływ na jej charakterystyczne cechy. Geograficznie, Sycylia może być podzielona na trzy główne regiony: północno-wschodnią część z dominującym masywem górskim Nebrodi, środkową część z wyżynami i nizinami, oraz południowo-zachodnią część, gdzie znajdują się piękne wybrzeża i doliny.

 

Sycylia ma bardzo różnorodny klimat. Na północnym wschodzie, w okolicach wspomnianych gór Nebrodi, panuje klimat umiarkowany, z chłodniejszymi temperaturami i obfitością opadów. Środkowa część wyspy jest sucha, z gorącymi, suchymi latami i łagodnymi zimami. Na południu, gdzie znajduje się słynna Dolina Templi, panuje klimat śródziemnomorski z długimi, gorącymi latami i łagodnymi, deszczowymi zimami.

 

Wpływ Morza Śródziemnego jest mocno widoczny w klimacie Sycylii, regulując temperatury i wpływając na stabilność pogody. Morskie bryzy i morski wpływ wpływają na winnice, tworząc korzystne warunki dla uprawy winorośli. Klimat wyspy sprzyja dojrzewaniu winogron, zapewniając odpowiednią ilość słońca i ciepła, które są niezbędne dla rozwoju i owocowania winorośli.

 

 

Wina i winiarstwo Sycylii

 

 

Sycylia jest regionem, który zdobywa coraz większe uznanie na arenie międzynarodowej dzięki swoim wyśmienitym winom i rosnącej reputacji winiarstwa. Winiarze sycylijscy, korzystając z niezwykłych warunków klimatycznych, różnorodnych terroir i tradycji sięgających starożytności, tworzą wina o charakterze i smaku, które są niepowtarzalne i pełne emocji.

 

 

Na Sycylii uprawia się wiele różnych szczepów winorośli, zarówno rodzimych, jak i wprowadzonych z innych regionów winiarskich. Oto kilka głównych szczepów uprawianych na Sycylii:

 

 

    • Nero d’Avola – to jedna z najbardziej znanych odmian uprawianych na Sycylii. Nero d’Avola jest czerwonym szczepem, który tworzy pełne, mocne wina o intensywnych aromatach czarnych owoców, przypraw i nut wanilii. Szczep ten jest często używany do produkcji czerwonych win o głębokim kolorze i kompleksowym charakterze.

 

    •     Grillo – jest to biały szczep winorośli, który jest często stosowany do produkcji świeżych, owocowych białych win. Wina grillo mają delikatne nuty cytrusowe, kwiatowe i ziołowe, z dobrą kwasowością i przyjemnym, orzeźwiającym smakiem.

 

    •     Catarratto -to inny popularny biały szczep na Sycylii, który jest często używany do produkcji białych win o średniej pełni i przyjemnej kwasowości. Wina catarratto są często delikatne i owocowe, z nutami jabłek, gruszek i cytrusów.

 

    •     Frappato – ten czerwony szczep jest charakterystyczny dla regionu Vittoria na Sycylii. Wina z frappato mają lekką strukturę, żywe kwasowości i wyraziste aromaty czerwonych owoców, takich jak truskawki i wiśnie. Często jest on również używany do mieszania z innymi szczepami, takimi jak nero d’Avola.

 

    •     Carricante – jest to biały szczep, który dominuje na wschodnich zboczach góry Etna. Wina carricante są znane z wyraźnej mineralności, kwasowości i subtelnych aromatów cytrusowych i ziołowych. Szczep ten jest często stosowany do produkcji białych win o eleganckim charakterze.

 

    •     Malvasia delle Lipari – to słodki szczep, który jest często używany do produkcji deserowych win na wyspie Lipari. Wina z malvasii delle lipari są słodkie, z nutami suszonych owoców, miodu i kwiatów.

 

 

Mówiąc o winach sycylijskich nie sposób wspomnieć również o słynnych winach deserowych: Marsala i Passito di Pantelleria. Marsala to słynne sycylijskie wino deserowe, które ma długą historię i jest jednym z najbardziej znanych produktów regionu. Marsala jest produkowana z kilku odmian winorośli, takich jak grillo, catarratto, inzolia i damaschino. To aromatyczne wino ma słodki smak z nutami orzechów i karmelu.

 

Passito di Pantelleria – to również deserowe wino pochodzące z wyspy Pantelleria, leżącej na południowy zachód od Sycylii. Produkowane z odmiany winorośli zwaną zibibbo (Muscat of Alexandria), Passito di Pantelleria jest słodkie, aromatyczne i ma intensywne smaki suszonych owoców, miodu i przypraw.

 

 

Gdzie kupić sycylijskie wina?

 

 

W naszej ofercie znajdziecie parę niepowtarzalnych win prosto z Sycylii. Miłośnikom słodkich win polecamy oczywiście najprawdziwsze Marsala – Cantine Lombardo Marsala Fine I.P. Ambra Sweet . Fanom wytrawniejszych smaków rekomenduję Bacaro Nero d`Avola –  wino o głębokim, granatowym kolorze i intensywnych aromatach czerwonych owoców, duszonych śliwek i przypraw. Bardzo dobrze zbalansowane wino o harmonijnym i trwałym finiszu.

 

Geografia i klimat

 

 

Na początek parę słów na temat klimatu i geografii. Austria leży w sercu Europy Środkowej i jest krajem górzystym, otoczonym przez Alpy. Ta malownicza geografia ma kluczowe znaczenie dla winiarstwa, ponieważ wpływa na klimat, glebę i mikroklimaty regionów winiarskich. Tereny winiarskie w Austrii rozciągają się od Dolnej Austrii, przez Styrię, Burgenland, Wiedeń aż po Tyrol i Salzburg. Każdy z tych regionów ma unikalne warunki do uprawy winorośli i produkcji wina.

 

Klimat w Austrii jest zróżnicowany, z wpływem zarówno kontynentalnym, jak i alpejskim. Sezon wegetacyjny jest ciepły, ale chłodne noce zachowują świeżość i kwasowość win. Różnice w temperaturze i ekspozycji słonecznej między dolinami a stokami górskimi sprawiają, że Austriackie winnice mają unikalny charakter i złożoność smaku.

 

 

Historia winiarstwa w Austrii

 

 

Historia winiarstwa w Austrii sięga czasów rzymskich. Starożytni Rzymianie uprawiali winorośl na tych terenach, a szlaki handlowe przyczyniły się do rozwoju winiarstwa w regionie. Jednak prawdziwy rozwój austriackiego winiarstwa nastąpił w średniowieczu, kiedy to wielu zakonników i arystokratów zaangażowało się w produkcję wina. Monastycy niemalże sprowadzili winiarstwo do sztuki, dbając o precyzję i doskonałość procesów produkcji. Ich wysiłki przyczyniły się do wzrostu jakości win austriackich i ugruntowania ich reputacji.

 

 

Jakie szczepy uprawiane są w Austrii?

 

 

W Austrii uprawiane są różne szczepy winorośli, z których najbardziej znane to grüner veltliner i riesling. Grüner vetlliner, biały szczep, jest uważany za symbol austriackiego winiarstwa. Charakteryzuje się świeżością, owocowością i subtelnością. Riesling z kolei jest szczepem o wyjątkowej elegancji i bogatym aromacie. Oprócz tych dwóch szczepów, Austria jest również znana z uprawy innych odmian, takich jak zweigelt, blaufränkisch czy st. laurent.

 

 

Dioksyna w austriackich winach

 

 

W historii austriackiego winiarstwa pojawił się mroczny rozdział związany z kontrowersyjnym skandalem dotyczącym dioksyny w niektórych winach. W latach 80. XX wieku, branża winiarska w Austrii stanęła w obliczu trudnej sytuacji, gdy badania wykazały obecność dioksyny w niektórych partiach wina. Miała ona być dodawana do wina w celu podniesienia jego walorów smakowych.

 

Dioksyna, szkodliwa substancja chemiczna, wywołała niepokój i obawy wśród konsumentów, a reputacja austriackiego wina została poważnie nadszarpnięta. Skandal ten spowodował gwałtowny spadek sprzedaży i załamanie rynku winiarskiego w Austrii. Jednak kryzys ten stał się również punktem zwrotnym, który skłonił producentów do podjęcia surowych środków w celu przywrócenia zaufania konsumentów.

 

 Dzięki wprowadzeniu surowszych standardów kontroli jakości, zwiększeniu świadomości i inwestycjom w nowoczesne technologie, austriackie wino zdołało stopniowo odbudować swoją reputację.  Producenci kontynuują tradycje przodków, ale również eksperymentują z nowymi technikami i stylem wina. Młodzi winiarze wprowadzają świeże spojrzenie na produkcję wina, tworząc wina naturalne, organiczne i naturalnie musujące. Innowacje i nowe trendy łączą się z tradycją i historią, tworząc niezwykłą różnorodność austriackiego winiarstwa.

 

 

{products_432,469,433,468}

 

Regiony winiarskie Austrii

 

 

Austria posiada kilka głównych regionów winiarskich, z których każdy ma swoje unikalne cechy i odmienne szczepy winorośli. Oto kilka z tych regionów:

 

    1.  Dolna Austria (Niederösterreich) – to największy region winiarski w Austrii i dom najbardziej znanych odmian, takich jak grüner veltliner i riesling. W regionie tym znajduje się również Wachau, znane z produkcji wyjątkowo aromatycznych i złożonych win białych.

 

    2.  Burgenland – położony na wschodzie Austrii, jest uznawany za ciepły region winiarski, gdzie uprawiane są zarówno odmiany czerwone, jak i białe. Burgenland słynie z produkcji wyjątkowych win słodkich, takich jak auslese i beerenauslese.

 

    3.  Styria (Steiermark) – ten region, położony na południu Austrii, jest znany ze swoich wyjątkowych win białych, zwłaszcza sauvignon blanc i welschriesling. Styria ma charakterystyczne gleby wulkaniczne i klimat, który sprzyja produkcji świeżych, kwasowych win.

 

    4.  Tyrol (Tirol) – mimo że Tyrol kojarzy się głównie z górami, ma również niewielkie regiony winiarskie. Produkuje się tam głównie wina białe, takie jak riesling i gewürztraminer, które czerpią z korzyści z chłodnego klimatu i wysokogórskiego terroir.

 

    5.  Wiedeń (Wien) – stolica Austrii jest również regionem winiarskim. Wiedeń słynie z produkcji lekkich i eleganckich win białych, takich jak grüner veltliner i riesling. Jest to jedyny region winiarski na świecie, który ma status stolicy.

 

 

Gdzie kupić dobre wina austriackie?

 

 

Wina austriackie są wyrazem pasji i oddania producentów, którzy starają się wychwycić esencję krajobrazu, klimatu i historii swojego regionu. W każdym kieliszku austriackiego wina możemy poczuć unikalny smak i historię tego kraju.

Jeśli chcecie spróbować dobrych jakościowo win austriackich to zapraszam Was do zapoznania się z naszą ofertą. 

 

Co to jest Koniak?

 

 

Zacznijmy od samego wytłumaczenia czym jest koniak:

 

Koniak to rodzaj alkoholowego napoju spirytusowego, który jest produkowany z destylatu białego wina. Nazwa Koniak pochodzi od regionu Cognac we Francji, gdzie ten napój jest tradycyjnie wytwarzany.

 

Aby nazwać napój koniakiem, musi on spełniać określone wymagania dotyczące pochodzenia i produkcji. Koniak musi być produkowany z winogron uprawianych w określonym obszarze w regionie Cognac, a destylacja i dojrzewanie muszą również odbywać się w tym regionie.

 

 Proces produkcji koniaku obejmuje dwukrotne destylowanie w tradycyjnych miedzianych alembikach oraz długotrwałe leżakowanie w dębowych beczkach.

 

 

Koniak jest popularny jako napój do degustacji, ale również często używany jest w kuchni jako składnik wielu potraw i sosów. 

 

Historia i pochodzenie koniaku

 

Początku koniaku są związane – a jakże inaczej – z obecnością Rzymian na terenach ówczesnej Galii, którzy zakładali na podbitych terenach pierwsze winnice. 

 

Kawał czasu później w XIII wieku Arabowie wprowadzili technikę destylacji do Europy. Wina z regionu Cognac, tak jak inne winiaki były destylowane, aby przetrwać dłużej i ułatwić ich transport. Destylat z białego wina zyskał na popularności i stał się znany jako aquavitae lub z francuska eau-de-vie (woda życia).

 

W XVI wieku koniak zaczęto eksportować do Anglii, gdzie szybko zdobył popularność. Angielscy kupcy doceniali jakość brandy z regionu Cognac z Francji i szybko i stał się on rarytasem wśród napojów alkoholowych. Stąd też nazwa koniak, która powszechnie zaczęła być używana nieco później, w wieku XVII. Termin ten zaczęto stosować nie tylko do samego destylatu, ale również do końcowego produktu, który powstawał po procesie leżakowania.

 

 W XVIII wieku produkcja Koniaku w regionie Cognac znacznie się rozwinęła. Wzrosło zainteresowanie zagranicznych rynków, w tym Rosji, gdzie koniak cieszył się popularnością wśród arystokracji.

 

W XIX wieku handel koniakiem rozwijał się jeszcze bardziej, a wiele rodzinnych domów koniakowych założyło swoje firmy. Powstały zrzeszenia, takie jak Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC), które miały na celu regulację produkcji i promocję koniaku.

 

 We współczesnych czasach koniak nadal jest produkowany zgodnie z tradycyjnymi metodami w regionie Cognac. Wprowadzono jednak pewne zmiany i regulacje dotyczące produkcji i etykietowania, aby zapewnić jakość i ochronę nazwy Koniak.

 

Jak powstaje koniak?

 

Proces produkcji koniaku jest misterny i wymaga czasu oraz precyzji. Zaczyna się od starannie wybranych winogron, które po tłoczeniu i fermentacji przechodzą przez destylację w tradycyjnych miedzianych alembikach. Koniak jest uważany za napój z terroir, co oznacza, że jego smak i charakter są silnie związane z regionem, w którym są uprawiane winogrona. Gleba, klimat i lokalne praktyki produkcji mają istotny wpływ na finalny produkt.

 

Do wytworzenia tego trunku używa się głównie gron ze szczepów ugni blanc, folle blanche i colombard. Następnie koniak leżakuje przez wiele lat w dębowych beczkach, gdzie nabiera swojego niepowtarzalnego smaku, aromatu i koloru. Mistrzowie koniakowi dokonują sztuki mieszania różnych beczek, aby osiągnąć pożądane połączenie. Koniak, ze swoim bogatym dziedzictwem i niepowtarzalnym charakterem, stanowi prawdziwą gratkę dla koneserów wysokogatunkowych alkoholi. 

 

Oznaczenia Koniaku?

 

Koniak jest klasyfikowany na podstawie jego wieku i dojrzałości. Oto główne kategorie klasyfikacyjne koniaku:

 

    • VS (Very Special) – jest to najmłodsza kategoria koniaku. Oznacza, że koniak leżakował przez co najmniej 2 lata w dębowych beczkach przed butelkowaniem. Ten rodzaj koniaku charakteryzuje się młodszym profilem smakowym i większym akcentem owocowym.

 

    •     VSOP (Very Superior Old Pale) – koniaki oznaczone jako VSOP muszą leżakować przez co najmniej 4 lata w dębowych beczkach. Dłuższy czas leżakowania nadaje im bardziej wyrafinowany smak, bogatsze aromaty i głębszy kolor.

 

    •     XO (Extra Old) – kategoria XO jest najbardziej prestiżowa i reprezentuje najstarsze i najbardziej luksusowe koniaki. Zgodnie z obowiązującymi przepisami, koniak oznaczony jako XO musi leżakować przez co najmniej 10 lat w dębowych beczkach. Jednak wielu producentów koniaku decyduje się na znacznie dłuższe okresy leżakowania, często przekraczające 20 lat. Koniaki XO są znane ze swojej wyjątkowej gładkości, bogactwa smaku, intensywnych aromatów i długiego, pięknie zrównoważonego finiszu.

 

 

Ponadto, istnieją także inne kategorie koniaku, takie jak Napoleon (która nie ma określonej definicji, ale często oznacza koniaki starsze niż XO), Hors d’Age (oznaczające „poza wiekiem”, zwykle oznaczające koniaki leżakujące przez bardzo długi czas) oraz Vintage (koniaki pochodzące z jednego konkretnego rocznika).

 

Klasyfikacja koniaku jest regulowana przez prawo francuskie, a etykiety muszą spełniać określone wymagania, aby móc używać określonych oznaczeń wieku.

 

 

 

Jak smakuje Koniak?

 

Koniak jest znany ze swojego bogatego i złożonego smaku oraz aromatu, który rozwija się podczas długiego procesu leżakowania. Charakterystycznymi cechami koniaku są nuty owocowe, waniliowe, orzechowe i korzenne. Jest to alkohol o wysokiej zawartości alkoholu, zazwyczaj mieści się w przedziale od 40% do 60% objętości alkoholu.

 

Gdzie kupić dobry Koniak?

 

Oczywiście w naszym sklepie! W naszej ofercie obok innych brandy znajdziecie oryginalny Koniak – Koniak Frapin V.S. 1270. Koniak Frapin 1270 to nie tylko wyjątkowy smak owoców otulonych nutami orzechowymi i wanilii, ale także piękna prezentacja. Butelka ozdobiona jest herbem rodziny Frapin oraz numerem 1270, co nawiązuje do historii domu i tradycji produkcji koniaku. 

Historia Rodziny Gessler i Winnicy Domaine de Joy

 

Historia tej winnicy sięga już wielu pokoleń, rozpoczynając się od miłości, jaką szwajcarska rodzina Gessler darzyła ojczyznę armaniaku. To właśnie tutaj, w okolicach winnicy Joÿ, Marguerite i Paul Gessler osiedlili się, a ich potomstwo kontynuowało ich niesamowite dziedzictwo. André i Véronique, a następnie Olivier i Roland, przekazali miłość do ziemi i winorośli, koncentrując się na uprawie białych odmian winogron.

 

Domaine de Joy to nie tylko miejsce o wyjątkowej historii, ale również dążenie do doskonałości w każdym kroku produkcji wina. Posiadłość rozciąga się na 170 hektarach pięknych winnic, z których większość cieszy się korzystną ekspozycją na południe. To idealne warunki do dojrzewania odmian winogron takich jak colombard, ugni blanc i gros manseng.

 

Armaniak z Domaine de Joy

 

Winnica Domaine de Joy słynie nie tylko z doskonałych win, ale również z produkcji armaniaku, tradycyjnego mocnego alkoholu charakterystycznego dla regionu Gaskonii. Destylacja odbywa się na miejscu, a wynikiem jest wysublimowany bursztynowy eliksir, który doskonale oddaje bogactwo aromatyczne i smakowe winorośli Domaine de Joy.

 

Odkryj różnorodność win z Domaine de Joy

 

Domaine de Joy oferuje szeroki wybór win, które zachwycają swoją różnorodnością i charakterem. Dla miłośników białych win, polecam spróbować Domaine de Joy L’eclat – francuskie wytrawne białe wino o bladożółtym kolorze z zielonymi przebłyskami. Jego przyjemnie świeże aromaty owoców cytrusowych i egzotycznych zapewniają prawdziwe doznania smakowe.

 

 

 

Jeśli jesteś miłośnikiem różowych win, Domaine de Joy Eros Rose jest właśnie dla Ciebie. To różowe, wytrawne wino o subtelnych aromatach truskawek i malin, które sprawią, że każdy łyk to czysta przyjemność. Jest doskonałym towarzyszem sałatek, przystawek czy dań kuchni azjatyckiej.

 

 

 

Nie można zapomnieć o czerwonych winach z Domaine de Joy. Ich głęboki smak i bogata struktura oczarują nawet najbardziej wymagających koneserów. Spróbuj Naturellement Joy Red Organic – czerwone wino o harmonijnym połączeniu owocowych aromatów z delikatnymi nutami przypraw.

 

Domaine de Joy to również znakomite wino Domaine de Joy Ode a la Joie – białe, półwytrawne wino, które czaruje aromatami dojrzałej moreli, przypraw i wanilii. To wino o obfitym i rześkim smaku, doskonale zbalansowane pomiędzy słodyczą a kwasowością. Idealnie pasuje do dań takich jak foie gras, dania z kurczakiem z ananasami, czy potrawy z dodatkiem curry.

 

 

Winnica Domaine de Joy to miejsce, gdzie tradycja i pasja łączą się, by stworzyć niezapomniane wina. Każde wino jest wynikiem nie tylko precyzyjnej pracy winiarzy, ale także piękna i unikalności terroir. Odkryj ten wyrafinowany świat wina Domaine de Joy i pozwól, zabrać się w tę magiczna podróż przez gaskońskie smaki i aromaty.

 

Chianti – region winiarski

 

Chianti to region winiarski we Włoszech, znajdujący się w Toskanii, między miastami Florencja i Siena. Znajduje się w sercu Włoch i oferuje malownicze krajobrazy, bogatą historię i kulturę oraz niezapomniane doświadczenia kulinarne.

 

Jest to również dom dla wspaniałego wina Chianti które pochodzi z tej okolicy i jest uważane za jedno z najlepszych win włoskich.

 

Chianti składa się z trzech podregionów: Chianti Classico, Chianti Rufina i Chianti Colli Senesi. 

 

Chianti Classico to centralna część regionu i uważana jest za najbardziej prestiżową część, gdzie uprawia się najlepsze winogrona sangiovese. Musi być produkowane z winogron uprawianych w określonym obszarze, a także musi być dojrzewane przez co najmniej 12 miesięcy przed sprzedażą. 

 

Chianti Rufina to najmniejszy i mniej znany podregion, położony na wschód od Florencji. jest najmniejszym podregionem w Chianti i obejmuje tylko 1000 hektarów upraw winogron. Charakteryzuje się ono pagórkowatymi krajobrazami i specyficznym mikroklimatem, który wpływa na smak i aromat wina. Wina Chianti Rufina są zwykle czerwone, o wyraźnym smaku i aromacie, z nutami owoców i przypraw. 

 

 Z kolei Chianti Colli Senesi to obszar na południowy wschód od Sieny słynący z dobrze ułożonych, owocowych win.

 

Oprócz wina, region Chianti jest również znany z produkcji oliwy z oliwek, mięsa, sera i tradycyjnych włoskich potraw, takich jak makarony i risotto. Region oferuje również wiele malowniczych miasteczek i wiosek do zwiedzania, takich jak Greve in Chianti, Radda in Chianti czy Castellina in Chianti. 

 

 

Wino Chianti

 

Jak już wspomniałem wino Chianti jest produkowane głównie z winogron odmiany sangiovese. Dopuszcza się użycia dodatkowo innych odmian winogron, takich jak canaiolo, colorino, merlot i cabernet sauvignon. Wina te są zwykle czerwone, o średniej mocy i charakteryzują się wyraźnymi aromatami owoców i przypraw.

 

 

 

Chianti i czarny kogut – gallo nero

 

Gallo Nero to czarny kogut, który jest symbolem konsorcjum producentów wina Chianti Classico we Włoszech. Nazwa „Chianti Classico” odnosi się do regionu w Toskanii, gdzie produkowane są niektóre z najlepszych win Chianti.

 

Legenda głosi, że wiele wieków temu rywalizujące republiki Florencji i Sieny rozstrzygnęły swoje spory o posiadłości rolne w regionie Chianti w ten sposób, że każda z nich wysłała na siebie koguta, a linia podziału pomiędzy ich posiadłościami została określona tam, gdzie koguty spotkały się po drodze.

 

Symbol czarnego koguta został wybrany przez konsorcjum producentów wina Chianti Classico jako oznaka wysokiej jakości i autentyczności wina, które spełnia określone wymagania jakościowe i geograficzne. Konsorcjum nadzoruje produkcję wina Chianti Classico, aby zapewnić, że spełnia ono ściśle określone wymagania, takie jak uprawa tylko określonych odmian winogron, zgodność z określonymi procesami produkcyjnymi i pochodzenie z określonego regionu.

 

 

{products_478,208,525,33,193,30,34}

 

Jak smakuje Chianti?

 

Chociaż  przewinęło nam się już kilka przymiotników opisujących Chianti, to podsumujmy sobie jak właściwie smakuje to wino.

 

Smak Chianti może się różnić w zależności od typu Chianti, jego wieku, odmian winogron użytych do produkcji, sposobu produkcji, a także od producenta wina. Jednakże, istnieją pewne ogólne cechy smakowe, które można zauważyć w winach Chianti.

 

Chianti ma zwykle czerwony kolor, a w smaku jest lekko kwaśne i wytrawne, ze średnią lub wysoką kwasowością i garbnikami. Wina Chianti zwykle mają aromat wiśni, jagód, truskawek, porzeczek i innych owoców, a także nuty ziół i przypraw. 

 

Chianti Classico, którego produkcja jest bardziej restrykcyjnie regulowana, może mieć bardziej skomplikowany i pełny smak niż zwykłe wina Chianti.

 

Do czego podawać Chianti?

 

Wina Chianti są zwykle dobrze zrównoważone, co oznacza, że posiadają odpowiednią ilość kwasowości i garbników, dzięki czemu są idealnym towarzyszem do potraw z mięsa, zwłaszcza z wołowiny, jagnięciny i dziczyzny. Wina Chianti mogą również dobrze komponować się z twardymi serami i daniami z sosami pomidorowymi.

 

Chianti – gdzie kupić?

 

W naszej ofercie znajdziecie spory wybór najprawdziwszego włoskiego Chianti. Szczególnej uwadze polecam dzieła winnicy Nittardi – Belcanto Chianti Classico DOCG 2015 i Casanuova Di Nittardi Chianti Classico DOCG 2016. Dla koneserów polecam Pèppoli Chianti Classico – jest to wino od słynnego włoskiego producenta Marachesi Antinori, złożone wino pełne smaku, o dobrej strukturze i owocowym charakterze.