Burczak – młode wino prosto z Czech. Co to jest i gdzie je kupić w Polsce?

Burczak to napój, który od wieków cieszy się ogromną popularnością u naszych południowych sąsiadów – w Czechach i na Słowacji. To wyjątkowe, lekko fermentujące młode wino, które pojawia się tylko raz w roku i przez bardzo krótki czas. Do tej pory, żeby go spróbować, trzeba było wybrać się na jesienny festyn w czeskiej winnicy. Dziś burczak można kupić także w Polsce – w Cieszynie, w Winespot.

Co to jest burczak?

Burczak to młode wino powstające kilka dni po tłoczeniu winogron. W praktyce to napój na pograniczu moszczu winogronowego i wina – wciąż trwa w nim fermentacja, dzięki czemu zawartość alkoholu rośnie stopniowo (najczęściej 4–6%).

Charakterystyczne cechy burczaka:

• lekko musujący i delikatnie mętny,
• słodki w smaku, pełen owocowej świeżości,
• bardzo aromatyczny, pachnie świeżymi winogronami i drożdżami.

Jego nazwa pochodzi od czeskiego słowa “burčet”, które oznacza „burczenie” – dźwięk, jaki wydają fermentujące drożdże.

Burczak w Czechach i na Słowacji – tradycja i kultura

W Czechach i na Słowacji burczak to prawdziwy symbol jesieni. Sezon zaczyna się pod koniec sierpnia i trwa zaledwie do października. W tym czasie odbywają się winobrania – festyny winiarskie, podczas których mieszkańcy i turyści spotykają się przy kieliszku tego wyjątkowego trunku.

Burczak pije się świeży – najlepiej prosto od winiarza. Ze względu na to, że fermentuje cały czas, nie można go długo przechowywać. I właśnie ta ulotność sprawia, że jest tak wyjątkowy.

Czy burczak jest dostępny w Polsce?

Jeszcze kilka lat temu, żeby spróbować burczaka, trzeba było jechać do Czech. Teraz jednak ten sezonowy specjał trafia także do Polski. Dzięki bliskości granicy burczak pojawia się w Cieszynie, a w Winespot możesz zamówić go w butelce lub spróbować na miejscu w naszym winebarze.

To naprawdę rzadkość – burczak jest dostępny tylko przez kilka dni w roku. Dlatego zawsze warto zapisać się wcześniej, by mieć pewność, że spróbujesz tej wyjątkowej tradycji.

Jak pić burczak?

Burczak najlepiej smakuje świeży i dobrze schłodzony. To napój lekki, przyjemny, idealny na letnio-jesienne popołudnia.

Kilka praktycznych wskazówek:

• trzymaj butelkę w lodówce – burczak cały czas fermentuje,
• nie przechowuj go długo – najlepiej wypić w ciągu 2–3 dni,
• podawaj w kieliszku do białego wina lub w prostych szklankach, jak robią to Czesi.

Gdzie kupić burczak w Polsce?

Burczak dostępny jest w Winespot w Cieszynie, przy ul. Menniczej 44. To wyjątkowa okazja, by spróbować tego, co od wieków piją Czesi i Słowacy.

Zbieramy zapisy na świeży burczak – ilość limitowana!

Napisz do nas i zarezerwuj swoją butelkę, zanim zniknie.

Podsumowanie

Burczak to coś więcej niż wino – to kawałek kultury naszych sąsiadów, smak jesieni i tradycja, którą warto poznać. Jeśli szukasz niepowtarzalnych win i lubisz odkrywać nowe smaki, koniecznie spróbuj burczaka w Winespot.