Brandy, winiak, wypalanka – co to jest? Brandy, zwane też winiak to rodzaj destylowanego napoju alkoholowego produkowanego z winogron lub innych owoców. Jest to napój o wysokiej zawartości alkoholu, zwykle pomiędzy 35 a 60 procentami objętościowymi. Brandy może być spożywana samodzielnie jako napój degustacyjny, używana jako składnik koktajli lub wykorzystywana w kuchni […]
Czytaj więcejCo to jest rum? Jak już wspomniałem we wstępie, rum to rodzaj alkoholu spirytusowego produkowanego z melasy lub soku z trzciny cukrowej. Melasa to ciemnobrązowy, gęsty syrop uzyskiwany podczas produkcji cukru z trzciny cukrowej. Proces produkcji rumu polega na fermentacji melasy lub soku z trzciny cukrowej z dodatkiem drożdży, a następnie destylacji […]
Czytaj więcejZ pewnością każdy miłośnik wina słyszał o porto, jednak to tylko jedna z wielu odmian, które może zaproponować enofilom słoneczna Portugalia. Trunki pochodzące stamtąd wyróżnia mnogość lokalnych szczepów oraz różnorodność stylistyczna, a wytwórców zamiłowanie do kupażowania. Kluczową dla tamtejszego winiarstwa rolę odgrywają warunki klimatyczne naznaczone istotnym wpływem Oceanu Atlantyckiego. Sprawia on, że regiony przybrzeżne cechuje […]
Czytaj więcejChianti – region winiarski Chianti to region winiarski we Włoszech, znajdujący się w Toskanii, między miastami Florencja i Siena. Znajduje się w sercu Włoch i oferuje malownicze krajobrazy, bogatą historię i kulturę oraz niezapomniane doświadczenia kulinarne. Jest to również dom dla wspaniałego wina Chianti które pochodzi z tej okolicy i jest uważane […]
Czytaj więcejPorto – wino wzmacniane Jak już wspomniałem we wstępie, Porto, to rodzaj wzmacnianego wina produkowanego w regionie Douro w północnej Portugalii. Ale czym w ogóle jest wino wzmacniane? Warto to sobie wyjaśnić. Otóż jest to rodzaj wina, które zostało wzbogacone o dodatek alkoholu, najczęściej w postaci destylatu, takiego jak spirytus winny. Proces wzmacniania […]
Czytaj więcejJura – co to za region? Region winiarski Jura to region winiarski położony we wschodniej Francji, w departamencie Jura. Region graniczy z regionem winiarskim Burgundii na zachodzie i Szwajcarią na wschodzie. Zajmuje powierzchnię około 2000 hektarów i jest domem dla różnych gleb, mikroklimatów i odmian winorośli. Historia winiarstwa w regionie Jury […]
Czytaj więcejWydawać by się mogło, że Niemcy w kwestii alkoholu słyną głównie z piwa i swojego słynnego na całym świecie Oktoberfest. Okazuje się jednak, że mieszkańcy tego kraju to również ogromni miłośnicy wina – wypijają rocznie ponad 20 mln hektolitrów tego trunku, co czyni ich czwartym największym konsumentem na świecie. Ponadto są też istotnym graczem na […]
Czytaj więcejMozela – region winiarski Zacznijmy od suchych faktów. Mozela jako region winiarski to prawie 9000 ha upraw (z czego 60% to riesling), 125 wiosek winiarskich i ponad 5000 winiarzy. Uprawia się tu głównie szczepy białe (90%) takie jak riesling, müller-thurgau, elbling czy pinot blanc. Pozostałe 10% to wina czerwone tworzone ze szczepów pinot noir […]
Czytaj więcejKrótka historia regionu Chablis Chablis to mała wioska i zarazem gmina we francuskiej Burgundii. Uważa się, że nazwa nawiązuje do celtyckich słów cab – dom, chata i leya – nieopodal lasu, bo to właśnie Galowie dali początek temu miejscu. Dalszy rozwój i pierwsze produkowane wina to czasy Imperium Rzymskiego, po podbojach Galii przez Juliusza […]
Czytaj więcejAlzacja – geografia i klimat, winiarstwo Alzacja to najbardziej wysunięty na wschód region Francji, liczący ok. 8280 km² powierzchni. Leży w dolinie ciągnącej się wzdłuż rzeki Ren, która stanowi naturalną granicę z Niemcami od wschodu. Od zachodu rozciąga się pasmo górskie Wogezów, na którego to zboczach umiejscowionych jest wiele winiarni, które korzystając z odpowiedniego […]
Czytaj więcejPółwysep Iberyjski to kontynent cechujący się dużym zróżnicowaniem klimatu. Można tam spotkać zarówno miejsca bardzo suche i silnie nasłonecznione, jak i te o łagodniejszej aurze – im dalej na południe, tym cieplej. Z uwagi na wysokie temperatury niemal przez cały rok Hiszpania jest idealnym obszarem do hodowli winorośli. Stanowi ona jednocześnie wyzwanie, gdyż trzeba zadbać […]
Czytaj więcejKlasyfikacja win hiszpańskich Hiszpania to jeden z czołowych producentów wina zarówno w Europie, jak i na świecie. Co roku produkowanych jest tutaj prawie 36 milionów hektolitrów wina, co daje dokładnie 3 miejsce zaraz za Włochami (miejsce pierwsze) i Francją (miejsce drugie). I tak samo, jak w tych krajach obowiązuje (bardzo podobny) w Hiszpanii system […]
Czytaj więcej
