Jak powstaje różowe wino? Wbrew pozorom różowe wino nie jest połączeniem wina czerwonego i białego. Powstaje w bardzo podobny sposób, co odmiany czerwone, przy czym różni się on ograniczonym kontaktem skórek winogron z sokiem podczas procesu maceracji. Aby uzyskać różowe wino, owoce są delikatnie miażdżone, a następnie pozostawiane na pewien czas – może to […]
Czytaj więcejGeografia i klimat Na początek parę słów na temat klimatu i geografii. Austria leży w sercu Europy Środkowej i jest krajem górzystym, otoczonym przez Alpy. Ta malownicza geografia ma kluczowe znaczenie dla winiarstwa, ponieważ wpływa na klimat, glebę i mikroklimaty regionów winiarskich. Tereny winiarskie w Austrii rozciągają się od Dolnej Austrii, przez Styrię, […]
Czytaj więcejWłochy słyną z bogatej tradycji winiarskiej i są jednym z najważniejszych producentów wina na świecie. O ile większość osób kojarzy Włochy przede wszystkim z czerwonymi winami, takimi jak Chianti czy Barolo, to warto przyjrzeć się również mniej znanym wariantom. Słodkie włoskie wino stanowi prawdziwą perełkę dla miłośników słodyczy i doskonale sprawdzi się jako towarzysz deserów […]
Czytaj więcejCo to jest Koniak? Zacznijmy od samego wytłumaczenia czym jest koniak: Koniak to rodzaj alkoholowego napoju spirytusowego, który jest produkowany z destylatu białego wina. Nazwa Koniak pochodzi od regionu Cognac we Francji, gdzie ten napój jest tradycyjnie wytwarzany. Aby nazwać napój koniakiem, musi on spełniać określone wymagania dotyczące pochodzenia i […]
Czytaj więcejHistoria Rodziny Gessler i Winnicy Domaine de Joy Historia tej winnicy sięga już wielu pokoleń, rozpoczynając się od miłości, jaką szwajcarska rodzina Gessler darzyła ojczyznę armaniaku. To właśnie tutaj, w okolicach winnicy Joÿ, Marguerite i Paul Gessler osiedlili się, a ich potomstwo kontynuowało ich niesamowite dziedzictwo. André i Véronique, a następnie Olivier i Roland, […]
Czytaj więcejBrandy, winiak, wypalanka – co to jest? Brandy, zwane też winiak to rodzaj destylowanego napoju alkoholowego produkowanego z winogron lub innych owoców. Jest to napój o wysokiej zawartości alkoholu, zwykle pomiędzy 35 a 60 procentami objętościowymi. Brandy może być spożywana samodzielnie jako napój degustacyjny, używana jako składnik koktajli lub wykorzystywana w kuchni […]
Czytaj więcejCo to jest rum? Jak już wspomniałem we wstępie, rum to rodzaj alkoholu spirytusowego produkowanego z melasy lub soku z trzciny cukrowej. Melasa to ciemnobrązowy, gęsty syrop uzyskiwany podczas produkcji cukru z trzciny cukrowej. Proces produkcji rumu polega na fermentacji melasy lub soku z trzciny cukrowej z dodatkiem drożdży, a następnie destylacji […]
Czytaj więcejZ pewnością każdy miłośnik wina słyszał o porto, jednak to tylko jedna z wielu odmian, które może zaproponować enofilom słoneczna Portugalia. Trunki pochodzące stamtąd wyróżnia mnogość lokalnych szczepów oraz różnorodność stylistyczna, a wytwórców zamiłowanie do kupażowania. Kluczową dla tamtejszego winiarstwa rolę odgrywają warunki klimatyczne naznaczone istotnym wpływem Oceanu Atlantyckiego. Sprawia on, że regiony przybrzeżne cechuje […]
Czytaj więcejChianti – region winiarski Chianti to region winiarski we Włoszech, znajdujący się w Toskanii, między miastami Florencja i Siena. Znajduje się w sercu Włoch i oferuje malownicze krajobrazy, bogatą historię i kulturę oraz niezapomniane doświadczenia kulinarne. Jest to również dom dla wspaniałego wina Chianti które pochodzi z tej okolicy i jest uważane […]
Czytaj więcejPorto – wino wzmacniane Jak już wspomniałem we wstępie, Porto, to rodzaj wzmacnianego wina produkowanego w regionie Douro w północnej Portugalii. Ale czym w ogóle jest wino wzmacniane? Warto to sobie wyjaśnić. Otóż jest to rodzaj wina, które zostało wzbogacone o dodatek alkoholu, najczęściej w postaci destylatu, takiego jak spirytus winny. Proces wzmacniania […]
Czytaj więcejJura – co to za region? Region winiarski Jura to region winiarski położony we wschodniej Francji, w departamencie Jura. Region graniczy z regionem winiarskim Burgundii na zachodzie i Szwajcarią na wschodzie. Zajmuje powierzchnię około 2000 hektarów i jest domem dla różnych gleb, mikroklimatów i odmian winorośli. Historia winiarstwa w regionie Jury […]
Czytaj więcejWydawać by się mogło, że Niemcy w kwestii alkoholu słyną głównie z piwa i swojego słynnego na całym świecie Oktoberfest. Okazuje się jednak, że mieszkańcy tego kraju to również ogromni miłośnicy wina – wypijają rocznie ponad 20 mln hektolitrów tego trunku, co czyni ich czwartym największym konsumentem na świecie. Ponadto są też istotnym graczem na […]
Czytaj więcej
