Cecilia Beretta Soraie Appassimento

Opis

Cecilia Beretta Soraie Appassimento to wino o niezwykłym charakterze, wywodzące się z najlepszych winnic położonych na wzgórzach Valpantena. Proces jego powstawania rozpoczyna się od zbioru winogron, które następnie poddawane są procesowi wysuszania przez około miesiąc w specjalnym pomieszczeniu, gdzie tracą one około 30% swojej wagi, a koncentracja cukru znacznie się zwiększa. Następnie następuje proces winifikacji, odbywający się oddzielnie, w kontrolowanej temperaturze przez około 30 dni. Wino dojrzewa następnie w beczkach dębowych (drugie i trzecie użycie) przez około 6 miesięcy. Na koniec, wino jest mieszane i poddawane końcowemu procesowi w butelce przez kilka miesięcy przed wypuszczeniem na rynek. Wino charakteryzuje się niezwykłą miękkością w smaku oraz imponującymi nutami owocowymi. Już na nosie ujawnia intensywny bukiet złożony z aromatycznej kompotu ze śliwek i jeżyn. Doskonale komponuje się z bogatymi w smak daniami pierwszego dania regionu Wenecji, takimi jak risotto z borowikami, grillowane lub pieczone czerwone mięsa. Podawać w temperaturze 16-18°C.