Klasyfikacja win hiszpańskich
Hiszpania to jeden z czołowych producentów wina zarówno w Europie, jak i na świecie. Co roku produkowanych jest tutaj prawie 36 milionów hektolitrów wina, co daje dokładnie 3 miejsce zaraz za Włochami (miejsce pierwsze) i Francją (miejsce drugie). I tak samo, jak w tych krajach obowiązuje (bardzo podobny) w Hiszpanii system jakościowej klasyfikacji wina. Aby pomóc Wam być bardziej świadomymi klientami i co za tym idzie, abyście mogli lepiej rozszyfrowywać etykiety win z kraju Picassa, w dzisiejszym wpisie omówimy sobie pokrótce klasyfikację jakościową win hiszpańskich.
Początki klasyfikacji
Pierwsze system denominación de origen wprowadzono już w roku 1932 roku za sprawą Estatuto de vino – Statutu wina, który następnie był aktualizowany w kolejno 1970 i 2016 roku. Tak jak we Francji odbywały się próby jeszcze wcześniejsze usystematyzowania produkcji, ograniczone do pojedynczego regionu. W tym przypadku był to region Rioja, a próby przypadły na rok 1925. Ostatnie aktualizacje systemu poczynione zostały za sprawą regulacji Unii Europejskiej, która wymaga ujednolicenia z systemami innych winiarskich krajów.
Klasyfikacja jakościowa win hiszpańskich
W Hiszpanii obecnie funkcjonuje 5 podstawowych oznaczeń jakościowych wina, zaczniemy od samego dołu piramidy:
• Vino de la Tierra (VT) – wino regionalne, o oczko wyżej od poprzednika. Odnosi się do win produkowanych w regionach, które nie są podciągnięte pod żadne pozostałe klasyfikacje. Często są to bardzo dobre wina i w dobrej cenie, ponieważ ich produkcja również nie jest obwarowana wieloma regulacjami. Kategoria podobna do francuskiego VDP
• Vino de Calidad con Indicación Geográfica (VC) – wina o określonym pochodzeniu geograficznym. Są to wina o oczko wyżej od VT. Tak jak w przypadku francuskiego VDQS, ta kategoria uważana jest za przedsionek do przejścia do grupy DO – win jakościowych
• Denominación de Origen (DO) – dosłownie ‘nazwa pochodzenia’, jest to pierwsza kategoria jakościowa, a do niedawna najwyższa. Wina tej kategorii są produkowane z określonych szczepów, uprawianych na określonej ziemi, przy użyciu określonych metod. Obecnie prawie 70 apelacji ma prawo oznaczania swoich win jako DO
• Denominación de Origen Calificada (DOCa) – najwyższa kategoria, dosłownie ‘Kwalifikowana nazwa pochodzenia’. Tylko dwa regiony w całej Hiszpanii mogą produkować wina pod tą kategorią – Rioja i Priorat. Jak przystało na najwyższą jakość, produkcja objęta jest wieloma regulacjami, a co za tym idzie, wina te są bardzo drogie.
• Vino de pago (VP) – ostatnia kategoria to coś na wzór francuskiego Cru, mikro apelacja. Są to wina produkowane w określonych pojedynczych winnicach, których klimat, terroir musi się wyróżniać, a sami winiarze, aby dostać tę kategorię, muszą się sporo napocić i udowodnić wyjątkowość swoich win.
Jak widzicie, nie wygląda to tak strasznie, a zręczne poruszanie się we wszystkich jakościowych określeniach win z Europy nie musi być takie straszne. Jeśli jeszcze nie czytaliście o klasyfikacjach pozostałych krajów winiarskich, to serdecznie zapraszam do sprawdzenia naszego bloga, a jeśli nabraliście ochotę na hiszpańskie wino, to polecam sprawdzić naszą bogatą ofertę z tego kraju.